Chương 407: Hôm nay cả thôn đều có lộc ăn! ( 1.2w )
Chu Vệ Quốc cười lắc đầu, tuy rằng không hiểu lắm, nhưng nếu sư phụ của Chu Nghiên đã vui vẻ gọi như thế, thì người khác còn có gì để nói nữa đâu?
“Tiểu thúc, gần đây công việc triển khai thuận lợi chứ ạ?” Chu Nghiên thuận miệng hỏi.
Chu Vệ Quốc gật đầu: “Khá tốt, sau khi đội dân binh thành phố giành giải nhất trong cuộc đại tỷ thí, tinh thần mọi người đều rất phấn chấn, ngày nào cũng đến huấn luyện để chuẩn bị cho kỳ đại tỷ thí mùa xuân năm sau. Còn một số công việc khác cũng đang tiến triển thuận lợi, không thành vấn đề.”
“Thật tốt quá, chức vụ bộ trưởng của người càng lúc càng thuận buồm xuôi gió rồi.” Chu Nghiên cười nói. Hiện tại Chu Vệ Quốc trông khác hẳn ba tháng trước, khoác trên mình chiếc áo quân phục màu lục, thần thái sáng láng, dù thiếu một cánh tay nhưng vẫn toát lên khí thế sắc bén khiến người khác không thể xem thường.
“Đúng rồi, quê quán của Tiểu Từng là ở Thanh Thần sao?” Chu Vệ Quốc lại hỏi.
“Đúng vậy, còn cụ thể ở đâu thì con cũng chưa hỏi kỹ.” Chu Nghiên gật đầu, nghi hoặc hỏi: “Tiểu thúc, sao người lại hỏi chuyện này rõ ràng thế ạ?”
“À, không có gì, thói quen công việc thôi, hỏi vu vơ ấy mà.” Chu Vệ Quốc sờ mũi, cười nói: “Con bận đi, ta ra ngoài xem sao.”
“Vâng ạ.” Chu Nghiên nhìn theo bóng lưng ông với vẻ hồ nghi, rồi xách thịt khô và lạp xưởng đi vào bếp.
Trong phòng bếp, lão thái thái đang kho thịt, hai cái đầu heo, bốn bộ lòng già cùng hai khối bắp bò đã cho vào nồi.
“Nãi nãi, còn có thịt bò nữa ạ?” Chu Nghiên ngó vào trong, nhìn thấy khối bắp bò thấp thoáng nhô lên liền hỏi.
Lão thái thái cười bảo: “Bảo lão Tam đi mua đấy, mẹ của Uyển Thanh, cha của con bé lần đầu tới nhà, vẫn nên chuẩn bị phong phú một chút.”
“Có lý ạ, có người trấn giữ như bà, con tin việc này chắc chắn thành.” Chu Nghiên gật đầu, cái nhà này mà thiếu lão thái thái thì đúng là không xong, ai có thể chu đáo được như bà cơ chứ.
Lão thái thái cười nói: “Đợi khi cha vợ, mẹ vợ của con tới cửa, ta cũng sẽ chặt đầu heo đãi họ, để việc của con cũng được thành tựu.”
.
“Vâng ạ.” Chu Nghiên cười gật đầu.
Chuyện đó còn sớm lắm, cậu và Hạ Dao còn chưa tới bước đính hôn hay kết hôn, e rằng cha vợ cậu cũng chẳng tới Tô Kê đâu.
Chu Nghiên đem xương sườn hầm trong nồi trước. Tam bá ngoài mua hai khối bắp bò còn mua thêm một khối thịt bò nạm lớn, thịt bò nạm không vội nấu, để dành tối làm món chính.
Là một đầu bếp, việc biết cách sắp xếp các món ăn là vô cùng quan trọng.
Chu Nghiên vừa trò chuyện với lão thái thái, vừa thái rau nấu nướng.
Tách!
Tiếng chụp ảnh vang lên ở cửa.
Chu Nghiên quay đầu lại, Jenny đang cầm máy ảnh đứng ở cửa, mỉm cười nói: “Cảnh tượng này thật ấm áp, nên tôi chụp lại để làm kỷ niệm.”
Lão thái thái sau khi nghe Mạnh An Hà phiên dịch liền gật đầu nói: “OK.”
Chu Nghiên không nhịn được bật cười, lão thái thái thật sự quá thời thượng.
Một lão thái thái có thể đối thoại với người nước ngoài.
Chu Nghiên mắc chứng “xấu hổ ngoại ngữ”, dù Jenny nói cậu có thể nghe hiểu hơn phân nửa nhưng chính là không mở miệng nổi.
Tất nhiên, với một người bỏ học từ trung học như cậu, cũng không thích hợp để nói tiếng Anh một cách lưu loát với người nước ngoài.
Jenny đã chụp đủ tư liệu và phỏng vấn, cô rất hứng thú với việc nấu nướng nên cứ ở lì trong bếp xem Chu Nghiên làm.
“Tống giáo thụ, La giáo sư, phía trước chính là Chu Thôn, đường dốc hơi cao, hai người đi chậm thôi.” Chu Minh ôn tồn nói.
Phía sau xe đạp của cậu là Tống Uyển Thanh, Tống Trường Giang tự đạp một chiếc, bên cạnh còn một chiếc xe đạp khác, người đạp xe là một trung niên nam tử đeo kính đen, khuôn mặt rất giống Tống Trường Giang, trên người toát lên phong thái tri thức.
Người phụ nữ trung niên ngồi phía sau, mặc áo khoác vải nỉ, tóc dài búi cao, đeo kính gọng vàng, trông cũng rất có khí chất.
Đây chính là cha của Tống Uyển Thanh, Tống Học Dân và mẹ là La Nhã, cả hai đều là giáo sư tại Đại học Dung Thành.
Chu Minh nghe lão thái thái bảo đi Gia Châu đón người, dọc đường tình cờ gặp được nên đón luôn rồi quay đầu trở về.
Tống Uyển Thanh rất vui, không ngờ tên "khúc gỗ" này lại có thể nghĩ ra nước cờ này, hôm qua vì cậu tới cửa mà không vào nhà hỏi thăm nên mẹ cô đã cằn nhằn vài câu.
Tuần trước cô gửi thư về Dung Thành, nói với họ chuyện nhà họ Chu muốn cầu hôn.
Vốn tưởng rằng phải đợi đến kỳ nghỉ đông cha mẹ mới về, không ngờ hôm qua đã về ngay, bảo là muốn xem mặt Chu Minh và tình hình nhà họ Chu.
“Chu Minh, nhà cậu có mấy khẩu người, anh em thế nào?” Tống Học Dân mở lời hỏi.
Tống Uyển Thanh liếc nhìn cha mình, chuyện này tối qua chẳng phải ông đã hỏi cô rồi sao?
“Thưa Tống giáo thụ, gia đình cháu có hai anh em, cháu còn một người đệ đệ tên Chu Dương đang phục vụ trong quân đội. Còn nhà họ Chu chúng cháu thì đông người lắm, cha cháu có năm anh em, cha cháu là thứ ba, ngoài tiểu thúc chưa lập gia đình ra, ba người anh em còn lại mỗi người đều sinh được hai đứa trẻ ————”
Chu Minh kể lại tình hình cơ bản trong nhà cho Tống Học Dân nghe.
Tống Học Dân khẽ gật đầu, thực ra ông đã biết tình hình cơ bản từ trước, khi cha ông viết thư báo tin nhận đồ đệ đã từng nhắc qua.
Hôm qua hai vợ chồng ông từ Dung Thành về, lại lôi kéo Tống Uyển Thanh tìm hiểu kỹ lưỡng về Chu Minh.
Chàng trai này ngoài tính cách hơi trầm mặc ra thì mọi phương diện đều rất tốt, trước kia còn từng cứu cô.
Có thể lọt vào mắt xanh của lão gia tử, phá vỡ quy tắc không nhận đồ đệ bao năm qua, phẩm hạnh chắc chắn không thành vấn đề.
Còn về điều kiện gia đình.
So với nhà họ thì chắc chắn là kém hơn một chút, hai vợ chồng họ làm giáo sư đại học ở Dung Thành, mấy năm nay giới thiệu đối tượng cho Uyển Thanh đều là con cái nhà giáo sư, hoặc con lãnh đạo cục này bộ nọ.
Ai ngờ tính tình cô bé này, về đến Gia Châu là không muốn đi nữa, cơ hội điều lên tỉnh cũng không cần, đối tượng xem mắt cũng không gặp, thoáng cái đã 25 tuổi, khiến hai ông bà già lo sốt vó.
Một cô con gái xinh đẹp như vậy mà để thành gái lỡ thì, họ còn tưởng rằng đời này con bé không định kết hôn nữa chứ.
Nghe tin con bé nói có đối tượng, hai người họ mừng rơn.
Đồ đệ mới của lão gia tử, một giáo viên thể dục trung học, nhà làm nghề mổ trâu, ông nội còn từng cùng lão gia tử ra chiến trường.
Các phương diện điều kiện thực ra đều không tệ.
Nghe tin nhà họ Chu muốn tới cầu hôn, hai vợ chồng bàn bạc rồi chiều hôm qua lập tức khởi hành về Gia Châu.
Kết hôn là chuyện đại sự, không thể qua loa.
Uyển Thanh nói Chu Minh mời họ tới Chu Thôn dự tiệc giết heo, họ bàn bạc một chút rồi quyết định tới một chuyến.
Tiệc giết heo ở nông thôn là việc lớn, người nhà họ Chu đều tụ họp lại, cùng làm việc, cùng ăn cơm, đây là lúc dễ nhìn ra trạng thái thực sự của một gia đình nhất.
Lúc mới tới, La Nhã còn nói Chu Minh và người nhà không hiểu đạo lý đối nhân xử thế, lần đầu mời người tới nhà ăn cơm mà không đích thân tới nói một tiếng.
Dọc đường gặp được Chu Minh, một chàng trai cao lớn, mày rậm mắt to, nỗi oán trách lập tức tan biến, còn lén nói với cậu rằng Uyển Thanh đứng cạnh cậu rất xứng đôi.
Đúng là "mẹ vợ nhìn con rể, càng nhìn càng ưng".
Ngược lại là Tống Học Dân có chút ghen tị.
Trước kia Uyển Thanh không tìm đối tượng, ông cũng rất sốt ruột, giờ thực sự có "con heo" tới ủi "cải trắng" nhà mình, ông lại thấy luyến tiếc.
Con trai cả làm việc ở thành phố Núi, cũng một năm mới về nhà một hai lần, vốn định điều Uyển Thanh lên Dung Thành để ở gần cho tiện qua lại, nhà cửa cũng náo nhiệt hơn.
Tống Trường Giang không nói gì, nhưng nụ cười trên mặt chưa bao giờ tắt.
Tâm tư của con trai, con dâu, ông nhìn cái là thấu, đối với người đồ đệ này ông vẫn rất hài lòng.
Hôm nay ăn tiệc giết heo, chính là để xem tình hình nhà Chu Minh.
Nếu vừa mắt, tiếp theo sẽ chọn ngày, chuẩn bị hôn sự.
“Sao phía trước lại vây đông người thế?” Tống Trường Giang nhìn thấy trước cổng nhà họ Chu người vây kín mít, ít cũng phải mấy trăm người, không khỏi ngạc nhiên nói.
Xem giết heo náo nhiệt là truyền thống ở nông thôn.
Hôm nay nhà họ Chu giết bốn con heo, đúng là sự kiện lớn, nhưng nói cả làng già trẻ lớn bé đều tới xem thì đúng là hơi lạ.
Lần trước Chu Nghiên giết heo, cũng chỉ có vài nhà hàng xóm tới xem một lúc.
Chu Thôn vốn chẳng thiếu đồ tể, người ta ngày nào chẳng mổ trâu, giết heo có gì mà đẹp.
“Đúng thật, mấy trăm người, cả làng tới hết rồi sao?” Tống Học Dân và La Nhã cũng rất kinh ngạc.
“Chu lão sư, chuyện này là sao ạ?” Tống Uyển Thanh cũng tò mò hỏi.
Chu Minh giải thích: “Hôm nay Chu Nghiên mời hai vị khách ngoại quốc tới trải nghiệm tiệc giết heo, kết quả họ mang theo cả xe người tới, dân làng đều tới xem người nước ngoài, già trẻ lớn bé gần như tới đủ cả.”
“À, xem người nước ngoài à, khó trách. Ở nông thôn mà xem người nước ngoài, còn hiếm lạ hơn cả xem khỉ.” Tống Trường Giang bừng tỉnh cười nói.
“Chu Nghiên lợi hại thật! Đào đâu ra cả xe người nước ngoài thế?” Tống Uyển Thanh cũng đầy vẻ tò mò, đừng nói trong làng, ngay cả ở Gia Châu cô cũng không thường thấy người nước ngoài, thường thì phải ở khu vực Lạc Sơn Đại Phật mới có nhiều.
“Tiệc giết heo trong làng mà cũng có khách ngoại quốc tới tham quan trải nghiệm sao?” Tống Học Dân và La Nhã cũng tò mò, điều này dường như không giống với nông thôn trong tưởng tượng của họ lắm.
“Chu Minh, Tống lão sư và mọi người về rồi kìa.”
“Mau mau mau, nhường đường cho họ đi!”
Mọi người vừa chào hỏi vừa cười nói tránh đường.
Ai cũng biết Chu Minh tìm được cô giáo xinh đẹp làm đối tượng, hôm nay mời cha mẹ cô giáo tới ăn cơm, hơn phân nửa là để bàn chuyện cưới hỏi.
Tống Học Dân và La Nhã xuống xe, dắt xe lên dốc.
Chu Minh thấy thế liền dừng lại, vừa dắt xe vừa nói: “Tống giáo thụ, La giáo sư, đây là nhà cháu, lát nữa ăn trưa xong cháu đưa hai người đi dạo. Giờ mọi người trong nhà đều đang ở chỗ nãi nãi để giết heo làm thịt khô và lạp xưởng, trưa nay chúng ta ăn tiệc giết heo ở đó ạ.”
“Được.” Tống Học Dân khẽ gật đầu, nhà nông thôn thực ra cũng giống nhau cả, hiện nay vẫn chủ yếu là nhà đất.
Họ đi qua đám đông vào trong.
Một phụ nữ trung niên và một người đàn ông đeo tạp dề đã tươi cười đón tiếp.
“Uyển Thanh, Tống lão tiên sinh tới rồi ạ.” Mã Kim Hoa tươi cười rạng rỡ, ánh mắt dừng lại trên người Tống Học Dân và La Nhã, có chút câu nệ nói: “Hai vị này chính là Tống giáo thụ và La giáo sư phải không ạ?”
“Nương nương, đây là mẹ và cha cháu ạ.” Tống Uyển Thanh cười nói: “Mẹ, cha, đây là cha mẹ của Chu Minh, Chu thúc thúc và Mã nương nương ạ.”
“Tống giáo thụ, tôi tên Chu Hán.” Chu Hán chùi tay vào tạp dề, cười bắt tay với Tống Học Dân.
“Tống Học Dân.” Tống Học Dân bắt tay ông, khẽ gật đầu.
“La giáo sư, tôi tên Mã Kim Hoa.” Mã Kim Hoa cũng bắt tay La Nhã.
“Chào chị, chị cứ gọi tôi là La Nhã là được.” La Nhã mỉm cười nói, nhìn tướng mạo thì cha mẹ Chu Minh đều rất giản dị, chắc là không phải người khó chung sống.
Lão thái thái cũng bước ra, cười nói: “Khách tới rồi, vào uống trà đi.”
Tống Học Dân và La Nhã nghe tiếng nhìn lại, lão thái thái này tóc đã hoa râm nhưng trông rất tinh thần và chỉn chu.
Tống Trường Giang nói với Tống Học Dân: “Chào người ta đi, bà Trương đây là vợ của chiến hữu Chu Nghị của ta, một mình nuôi lớn năm đứa con, bồi dưỡng ra một vị nhất đẳng công thần, còn có hai đứa cháu trai đang làm quan quân trong quân đội đấy.”
“Trương nương nương.”
Tống Học Dân và La Nhã vội vàng lên tiếng, trong mắt không giấu nổi vẻ khâm phục.
Sự tích về lão thái thái, tối qua lão gia tử đã kể cho họ nghe rồi.
Tống Học Dân thuở nhỏ gần như chẳng mấy khi thấy cha mình, theo mẹ và ông bà ngoại sống ở võ quán núi Nga Mi, trong ký ức, mẹ ông thường xuyên lấy nước mắt rửa mặt, may mà cha ông cuối cùng cũng trở về.
Nhưng ông nội của Chu Minh thì đã nằm lại trên chiến trường Triều Tiên, thứ được gửi về chỉ là tấm bảng hiệu nhất đẳng công thần.
Lão thái thái này một mình chống đỡ gia đình, nuôi lớn năm người con, giúp họ thành gia lập nghiệp.
Nỗi gian truân vất vả phía sau có thể tưởng tượng được.
Nhưng tướng mạo lão thái thái trông vẫn hiền từ, không hề vì cực khổ mà trở nên sầu muộn.
“Tống lão sư, La lão sư, nghe Uyển Thanh nói hai người là giáo sư đại học, có thể dạy dỗ sinh viên thì chắc chắn là rất có học thức.” Lão thái thái mỉm cười nhìn họ: “Nhà chúng tôi là dân quê, lão Tam và Kim Hoa tương đối thật thà, không biết ăn nói, Chu Minh tính tình hơi trầm, nhưng là người kiên định. Nếu có chỗ nào làm chưa chu đáo, hai người cứ việc nói thẳng.”
“Đúng ạ, cứ việc nói thẳng.” Mã Kim Hoa phụ họa.
“Chúng tôi cũng chỉ là giáo viên bình thường thôi. Từ Dung Thành về thăm cha tôi, Uyển Thanh nói Chu Minh mời tới ăn tiệc giết heo, sau khi đến Dung Thành rất ít có dịp tham gia không khí náo nhiệt thế này, nên chúng tôi tới luôn, cũng không chuẩn bị quà cáp gì, chỉ mang ít đường phèn và long nhãn biếu Trương nương nương.” Tống Học Dân lấy hai gói giấy dầu buộc chặt từ giỏ xe ra đưa cho lão thái thái.
“Các người quá khách sáo, tới ăn cơm là tốt rồi, còn mang quà làm gì.” Lão thái thái nhận lấy, cười nói: “Vậy hai người xem náo nhiệt một lát, hay là vào uống trà?”
“Uống trà không vội, xem giết heo trước đã.” Tống Trường Giang cười nói: “Người nước ngoài còn lặn lội tới xem giết heo, chúng ta cũng xem một chút.”
“Đúng, xem náo nhiệt trước.” Tống Học Dân gật đầu.
“Được, tùy các người.” Lão thái thái gật đầu: “Chu Minh, Kim Hoa, hai đứa tiếp đón Tống lão sư cho tốt nhé, ta còn phải trông nồi thịt kho của ta.”
“Vâng!” Chu Minh và Mã Kim Hoa vội đáp.
Lão thái thái xách đồ quay lại bếp.
“Nãi nãi, cha vợ và mẹ vợ của Minh ca thế nào ạ?” Chu Nghiên cười hỏi.
“Người làm giáo dục, nhìn là thấy có văn hóa, cả hai đều hào hoa phong nhã, khí chất rất tốt.” Lão thái thái cười nói: “Nhưng mà, người làm văn hóa thì khách sáo cũng nhiều, con xem hôm nay họ tới ăn tiệc giết heo, mang quà là biếu ta, hơn nữa là với tư cách bạn bè, hậu bối, một lời cũng không nhắc tới chuyện của Uyển Thanh và Chu Minh.
Hôm nay tới đây là để khảo sát thực địa gia cảnh đấy, có lọt vào mắt xanh của hai vị giáo sư này hay không, quyết định xem Tết này có thể định ngày cưới hay không.”
Chu Nghiên nghe xong gật đầu, cười nói: “Sau này con mà có con gái, chắc cũng phải khảo sát kỹ càng. Đừng nói con gái, sau này Chu Mạt Mạt lớn lên có đối tượng, con cũng phải tra tận gốc tổ tông mười tám đời của đối phương.
Con gái mình nâng niu như báu vật, sao có thể tùy tiện giao cho người khác, đây là chuyện cả đời đấy.”
“Đúng là lý lẽ đó, thế mới gọi là hiểu chuyện.” Lão thái thái gật đầu.
Ở cửa, mọi người đang tất bật thái thịt, chia thịt, trên ghế giết heo, con heo thứ tư đã cạo lông, mổ bụng, đang chuẩn bị phân chia.
Con heo cuối cùng này là của nhà Chu Minh, Chu Hán cầm con dao chuyên dụng tiến lên, bắt đầu chia thịt.
Mổ trâu nửa đời người, đao pháp của Chu Hán so với Chu Miểu cũng không kém cạnh, phân thịt như nước chảy mây trôi, chia theo từng bộ phận để sử dụng.
Marco Polo và những người khác nhìn họ phân chia ba con heo mà vẫn thấy rất thú vị.
Điều khiến họ kinh ngạc hơn cả là bốn người thay phiên nhau, mỗi người đều thao tác lưu loát, tinh tế, thật đáng kinh ngạc.
Chu Minh dẫn Tống Học Dân tới gần.
Mọi người trước tiên đánh giá năm người ngoại quốc kia, trên người mặc áo khoác cũ, phối với quần tây, giày da, trông có vẻ kỳ quặc buồn cười.
Đại học Dung Thành có lưu học sinh, người nước ngoài đối với họ không lạ, nhưng một đám thương nhân ngoại quốc giàu có lại chạy tới ngôi làng nhỏ này để ấn heo, chơi vui vẻ như vậy thì đúng là hiếm thấy.
Đường đệ của Chu Minh này cũng thật lợi hại.
“Uyển Thanh tỷ tỷ!” Chu Mạt Mạt một tay ôm búp bê Barbie mới, tung tăng chạy tới.
“Mạt Mạt, lâu rồi không gặp nha.” Tống Uyển Thanh cười khom người, bế cô bé lên.
“Xem này, Babi nương nương tặng con búp bê Barbie đấy.” Cô bé giơ búp bê lên khoe.
“Búp bê đẹp quá, nhưng Babi nương nương là ai vậy?” Tống Uyển Thanh hơi thắc mắc.
Chu Mạt Mạt nói: “Chính là một nương nương trông giống hệt búp bê Barbie, hôm qua họ tới tiệm chúng con ăn cơm, sau đó con mời họ tới làng ăn canh thịt heo.”
“À, hóa ra những người nước ngoài này là do Mạt Mạt mời tới à.” Tống Uyển Thanh cười: “Con lợi hại thật đấy!”
“Họ thích ấn heo, xem giết heo, nước ngoài của họ không có heo sao ạ?” Chu Mạt Mạt tò mò hỏi.
Tống Uyển Thanh cười: “Chắc là có chứ, nhưng họ chắc không có cơ hội tự tay ấn heo và xem giết heo.”
La Nhã nhìn chằm chằm Chu Mạt Mạt một lúc, đầy ý cười hỏi: “Uyển Thanh, cô bé này là?”
“À, đây là đường muội của Chu Minh, tên Mạt Mạt ạ.” Tống Uyển Thanh giới thiệu.
Chu Mạt Mạt nhìn La Nhã, giọng trong trẻo gọi: “Dì chào dì ạ.”
“Chào con, Mạt Mạt.” Nụ cười trên mặt La Nhã càng thêm rạng rỡ, cô bé này trông thật ngoan, nhìn cô bé lại khiến bà nhớ tới Uyển Thanh hồi nhỏ, cũng lanh lợi như thế, thoáng cái đã lớn thành cô gái sắp bàn chuyện cưới hỏi rồi.
“Nuôi heo ở nông thôn này, chất thịt nhìn là biết ngon, thịt heo ở căng tin trường chúng tôi làm gì có màu đỏ tươi thế này.” Tống Học Dân nhìn việc giết heo, cười nói.
Tống Trường Giang nói: “Thịt heo này làm món thịt muối chắc chắn ngon, tay nghề làm thịt muối của Chu Nghiên rất giỏi, hương vị không kém bà ngoại con làm đâu.”
“Không thể nào! Bà ngoại con làm thịt muối là ngon nhất thế giới, mẹ con làm còn kém xa!” Tống Học Dân kiên định lắc đầu: “Mấy năm nay con ăn bao nhiêu món thịt muối, chưa có món nào sánh được với bà ngoại, bánh bao nhân thịt cải muối cũng vậy, vẫn là bà ngoại làm ngon nhất.”
Tuổi thơ của Tống Học Dân trải qua ở núi Nga Mi, từ nhỏ đã ăn bánh bao nhân thịt cải muối và thịt muối do bà ngoại làm.
Sau này điều kiện sống kém đi, chỉ ngày lễ Tết mới được ăn một lần, khi đó đúng là ngày nào cũng mong đến Tết.
Sau khi bà ngoại qua đời, tay nghề truyền lại cho mẹ ông.
Khi đó ông đã đi làm, cũng chỉ ngày lễ Tết mới được về nhà, luôn thấy mẹ làm không ngon bằng bà ngoại, cứ hay dạy mẹ cách làm sao cho ngon.
Mãi đến khi về nhà cũng không còn được ăn món thịt muối và bánh bao nhân thịt cải muối của mẹ nữa.
Khi đó ông mới hiểu, hương vị của mẹ cũng là độc nhất vô nhị.
Hiện tại điều kiện gia đình tốt hơn, ngày nào cũng có thịt ăn, nhưng lại không tìm thấy hương vị của bà ngoại và mẹ trong ký ức nữa.
Hôm nay nghe cha nhắc tới, ông không khỏi có chút tiếc nuối.
“Trước khi chưa ăn món thịt muối và bánh bao nhân thịt cải muối của Chu Nghiên, ta cũng nghĩ như vậy.” Tống Trường Giang cười: “Con không tin thì cứ thử xem, hôm nay tiệc giết heo, Chu Nghiên chắc chắn sẽ làm thịt muối, con nếm thử là hiểu ngay.”
“Vậy lát nữa con phải nếm thử mới được.” Tống Học Dân tuy không tin, nhưng trong lòng cũng không khỏi có vài phần chờ mong.
“Chu Nghiên nấu ăn ngon đến thế sao?” La Nhã cũng tò mò.
“Siêu cấp siêu cấp ngon!” Tống Uyển Thanh khẳng định: “Chu Nghiên tuy tuổi không lớn, nhưng trù nghệ tuyệt đối là lợi hại nhất mà con từng thấy. Món nào cậu ấy làm con cũng thấy ngon, con thậm chí thấy cậu ấy không có điểm yếu nào cả. Lần trước tới ăn tiệc giết heo là bữa tiệc ngon nhất con từng ăn, không gì sánh nổi.”
“Nhìn kìa, đó là thông gia của Kim Hoa, giáo sư đại học, đeo kính vào nhìn là thấy có văn hóa. Tôi đoán, cha mẹ của Dao Dao cũng tầm tầm đó, nhìn An Hà và Chí Cường là biết, cũng là gia đình trí thức.” Triệu Thiết Anh nói nhỏ với Chu Miểu đang thái thịt: “Đến lúc đó người ta tới, chúng ta cũng phải học hỏi chút, xem tiếp đãi thế nào để không làm Chu Nghiên mất mặt.”
Chu Miểu ngẩng đầu nhìn thoáng qua, tự tin nói: “Bà còn khéo ăn nói hơn cả Tam tẩu, tôi thấy không vấn đề gì đâu, hai vợ chồng Chí Cường cũng rất dễ gần mà.”
Triệu Thiết Anh gật đầu: “Cũng đúng, nhìn Dao Dao và An Hà là biết, gia đình họ chắc chắn không khó gần. Nhắc mới nhớ, tôi hơi nhớ Dao Dao, nếu con bé tới Tô Kê ăn Tết thì tốt, nhà cửa sẽ náo nhiệt hơn nhiều.”
“Người ta ra ngoài học nửa năm, Tết chắc chắn phải về nhà chứ.” Chu Miểu cười.
Đang trò chuyện, Chu Nghiên từ trong sân đi ra, gọi Chu Kiệt: “Kiệt ca, anh bảo mọi người thái thịt đi, anh giúp em dựng hai cái bếp tạm ở đây, chuyển hai cái chảo sắt lớn ở phòng anh ra đây, lát nữa em nấu tiết canh ở đây cho tiện.”
“Được, giao cho anh.” Chu Kiệt gật đầu.
“Tống lão sư, Tống lão tiên sinh, mọi người tới rồi ạ.” Chu Nghiên nhìn thấy Tống Uyển Thanh liền cười chào hỏi, rồi nhìn Tống Học Dân và La Nhã: “Hai vị chắc chắn là cha mẹ của Tống lão sư, Tống giáo thụ và La giáo sư phải không ạ? Chào hai người, cháu là Chu Nghiên, đệ đệ của Minh ca. Đường xa mà mời hai người tới ăn tiệc giết heo, vất vả cho hai người quá.”
Tống Học Dân và La Nhã nhìn Chu Nghiên, đều kinh ngạc.
Chàng trai này trông trẻ quá, mày thanh mục tú, nhìn thoáng qua có năm sáu phần giống Chu Minh, cũng rất cao, nhưng thanh tú hơn Chu Minh vài phần.
Dù nhìn thế nào cũng không liên tưởng cậu với một đầu bếp lợi hại.
Nhưng chàng trai này không giống Chu Minh, vừa nhìn là biết người hướng ngoại, nói chuyện nghe rất thoải mái.
“Không sao, đạp xe cũng nhanh mà.” Tống Học Dân nói.
Chu Nghiên mời: “Mọi người vào ngồi nghỉ uống chén trà ạ, bốn con heo đã mổ xong, giờ mọi người đang bận làm thịt khô và lạp xưởng, có chỗ nào tiếp đón không chu đáo, mong hai người thông cảm.”
“Được, vậy vào sưởi ấm uống trà thôi.” Tống Trường Giang gật đầu, mọi người cùng đi vào.
Vào đến nhà chính, nhìn thấy hai tấm bảng hiệu treo trên tường, Tống Học Dân và La Nhã đều khựng lại, đầy vẻ kính trọng.
Nhà họ cũng có treo một tấm, là cha ông lấy về từ chiến trường năm đó.
Mà nhà họ Chu có tới hai tấm, một tấm của lão gia tử, một tấm của tiểu thúc Chu Minh.
Hai tấm bảng hiệu này mang lại cho Tống Học Dân cảm giác thân thiết và đồng cảm mãnh liệt.
“Tới, ngồi đi.” Lão thái thái cười đón từ trong bếp ra: “Minh, pha trà đi con.”
“Vâng ạ.” Chu Minh đáp.
“Chu sư, ngỗng xử lý xong rồi, giờ bắt đầu hầm chứ ạ?” Từng An Dung bưng một chậu lớn thịt ngỗng đã làm sạch vào hỏi Chu Nghiên.
Chu Nghiên đón lấy chậu, vừa đi về phía bếp vừa nói: “Tới đây, Tiểu Từng, em làm trợ thủ cho anh, lát nữa anh hầm ngỗng, hai nồi thịt kho giao cho em trông nhé, anh còn phải đi trộn muối, làm gia vị cho thịt khô và lạp xưởng ————”
“Chu lão sư, lạp xưởng và thịt khô nhà các anh, giờ đều giao cho Chu Nghiên làm hết ạ?” Tống Uyển Thanh đứng một bên xem Chu Minh pha trà, tò mò hỏi.
Tống Học Dân và La Nhã cũng nhìn về phía Chu Minh, làm thịt khô và lạp xưởng là hoạt động quan trọng nhất cuối năm của người dân vùng Xuyên Du, làm ngon hay dở quyết định chất lượng đồ khô trong cả năm tới.
Người có thể nắm giữ khâu nêm muối, trong khoảng thời gian này có quyền quyết định rất lớn.
“Đúng vậy, mẹ và cha cháu lần trước nếm thử lạp xưởng Chu Nghiên làm, thấy ngon quá nên năm nay toàn bộ thịt khô, lạp xưởng của nhà họ Chu đều giao cho Chu Nghiên nêm muối.” Chu Minh mỉm cười gật đầu: “Nếu không cũng chẳng giết bốn con heo cùng một ngày, chính là để tranh thủ thời gian của Chu Nghiên, tập trung làm vào cuối tuần để không ảnh hưởng công việc kinh doanh của cậu ấy.”
“Chu Nghiên toàn năng quá, nấu ăn ngon đã đành, không ngờ làm thịt khô, lạp xưởng cũng giỏi thế!” Tống Uyển Thanh nuốt nước miếng, “Hôm nay có được ăn không ạ? Nói thôi đã thèm rồi.”
Chu Mạt Mạt thò đầu vào, nói nhỏ: “Uyển Thanh tỷ tỷ, em vừa thấy nồi nồi mang thịt khô lạp xưởng vào phòng hun khói, lát nữa em đưa tỷ vào bếp, ăn vụng trên thớt là ngon nhất đấy.”
“Được, vẫn là Mạt Mạt tốt nhất với tỷ.” Tống Uyển Thanh gật đầu lia lịa, cười véo véo đôi má phúng phính của Chu Mạt Mạt, “Tỷ không uổng công thương em.”
Trong bếp, Chu Nghiên đã bắt đầu kho thịt.
Thịt ba chỉ thái miếng hình chữ nhật bằng ngón cái, thịt nạc đỏ tươi, mỡ trong suốt.
Heo nuôi ở nông thôn, ăn cỏ và các loại lá cải, khoai lang lớn lên, chất thịt đúng là rất ngon.
Vỗ béo toàn dựa vào bã dầu hạt cải, cũng chính là phần còn lại sau khi ép dầu, nông dân mua về trộn cơm cho heo ăn, heo mới lớn nhanh.
Nuôi đủ một năm mới xuất chuồng, hoàn toàn khác với heo ăn thức ăn chăn nuôi, khẩu cảm và hương vị hoàn toàn đè bẹp.
Chảo sắt nóng lên, cho hơn ba cân thịt ba chỉ đã thái vào, đảo vài cái là mỡ bắt đầu ra.
Thịt ba chỉ không cần thêm dầu, rán cho mỡ ra bớt, bề mặt thịt săn lại, hơi vàng óng thì đẩy thịt sang bên cạnh, dưới đáy chảo đã có một lớp dầu, cho chậu thịt ngỗng vào.
Xèo!
Một tiếng vang lên, đảo thịt ngỗng cho mỗi miếng đều bọc lớp mỡ heo, xào cho bay hơi nước, bề mặt thịt ngỗng hơi vàng, da săn lại, mùi thịt tỏa ra.
Bước này rất quan trọng, vừa khử tanh vừa tăng hương vị.
Lại đẩy thịt sang bên cạnh, lần này cho tương đậu vào, dùng dầu dưới đáy chảo rán cho ra màu đỏ, cho một thìa nước tương, dùng dầu k*ch th*ch mùi hương của tương, rồi thêm một thìa nước màu đã chuẩn bị sẵn, đảo nhanh tay cho thịt ngỗng và thịt ba chỉ đều có màu đỏ tươi.
Trong bếp lập tức hương thơm lan tỏa, vô cùng hấp dẫn.
Từng An Dung đứng bên nhìn, phân vân không biết có nên lấy sổ tay ra ghi chép không.
Cô từng hầm ngỗng, nhưng cách làm không giống Chu Nghiên lắm.
Dù sao nhìn cũng thấy Chu sư làm ngon hơn, chưa bắt đầu hầm mà mùi hương đã mê người thế này.
Ngỗng nhà nuôi, không cần chần nước, chỉ cần rửa sạch máu, thêm gừng rượu gia vị là không còn mùi thừa.
Thịt ngỗng và thịt ba chỉ xào xong, múc hai gáo nước ấm từ nồi bên cạnh, vừa ngập thịt, đậy nắp nồi lại hầm.
“Đừng ghi, đây là cách làm gia đình, một nồi hầm chung, không lên thực đơn nhà hàng được đâu.” Chu Nghiên cười nói: “Tất nhiên, thịt xào rồi mới đổ nước nóng vào hầm, điểm này em có thể ghi nhớ, như vậy thịt mới mềm rục.”
“Vâng ạ.” Từng An Dung gật đầu.
Ngỗng đang hầm, Chu Nghiên đi ra ngoài trộn muối.
Hôm nay bốn con heo, bốn nhà, muối để ướp thịt khô cậu phải trộn hai nồi mới đảm bảo khi ướp muối vẫn còn ấm.
Lượng muối cho lạp xưởng, cậu phải tính toán chính xác.
Mặn quá thì không ăn được, nhạt quá thì lạp xưởng dễ hỏng.
Tại sao khâu nêm muối lại quan trọng, không chỉ vì hương vị mà còn phải đảm bảo trong thời đại không có tủ lạnh, thịt khô và lạp xưởng treo trên bếp một năm vẫn ngon như lúc đầu.
Nếu ăn giữa chừng mà hỏng thì phải chịu trách nhiệm.
Cái gọi là năng lực càng lớn, trách nhiệm càng lớn chính là ý này.
Điều kiện lưu trữ của mỗi nhà khác nhau, để chắc chắn, Chu Nghiên cho họ thêm một tiền muối trên mỗi mười cân.
Lượng muối không tăng nhiều, nhưng hiệu quả bảo quản sẽ tốt hơn.
Marco Polo đứng bên cạnh xem Chu Nghiên trộn muối, không nhịn được khen ngợi: “Chu Nghiên, cậu giống như một pháp sư bận rộn, cả buổi sáng trong ngoài đều là bóng dáng cậu, quá lợi hại!”
“Không còn cách nào khác, cái nhà này thiếu tôi không được mà.” Chu Nghiên cười đáp.
“Nếu công nhân của tôi cũng được như thế thì tốt quá.”
“Johan, ông đúng là một con quỷ hút máu.”
“Ở quốc gia xã hội chủ nghĩa này, ông mà là nhà tư bản là bị treo cổ lên cột đèn rồi đấy.”
Các thương nhân nước ngoài trêu chọc nhau.
Không khí nhẹ nhàng và vui vẻ.
Đối với họ, hôm nay là một trải nghiệm vô cùng mới mẻ.
Ở nông thôn Trung Quốc, ấn một con heo hơn 300 cân, rồi nhìn nó bị giết, cạo lông, mổ bụng, chia thành từng miếng thịt.
Trước đây họ chưa từng thấy cảnh tượng như vậy.
Thịt heo trong thành phố, mãi mãi là thứ đã được cắt sẵn.
Một miếng ba chỉ, một miếng chân giò, một miếng thịt thăn.
Tất nhiên, họ thường chọn ăn thịt bò hơn, thịt heo làm không khéo sẽ rất ngấy và có mùi tanh.
Mà người Trung Quốc rõ ràng thiên vị thịt heo hơn.
Từ Nam chí Bắc, họ có thể biến thịt heo thành đủ loại món ăn, hơn nữa còn cực kỳ ngon.
Sư tử đầu, nồi bao thịt, heo sữa nướng, kinh tương thịt ti, thịt kho tàu ————
Thậm chí lòng heo cũng có thể làm thành một món ngon.
Trong phương diện ăn uống, dù họ đã đi qua nhiều nơi, vẫn thấy ít dân tộc nào có thể chấp nhất như vậy.
Họ đã không thể chờ đợi bữa tiệc giết heo buổi trưa, muốn xem Chu Nghiên sẽ biến những miếng thịt này thành những món ăn gì.
Máy xay thịt của Chương lão Tam đã khởi động, những chiếc lạp xưởng mượt mà cuộn từng vòng trong chậu tráng men lớn, hiệu suất cực cao.
“Máy này nhồi lạp xưởng nhanh thật đấy! Vẫn là Chu Nghiên biết cách!”
“Lần trước nghe họ nói tôi còn không tin, nhanh hơn dùng tay nhiều, không biết thuê cái máy này một ngày bao nhiêu tiền nhỉ.”
“Chắc không rẻ đâu, nhưng tôi thấy mấy nhà hợp lại thuê cậu ấy làm, chia nhau ra phí thì chắc là được.”
Dân làng lập tức chuyển sự chú ý sang cái máy, vừa tò mò vừa tâm động.
Còn có người tiến lên hỏi giá.
Chương lão Tam hôm nay rõ ràng đã có chuẩn bị, cười nói: “Cứ tính theo cân thôi, nhồi mười cân lạp xưởng tính năm hào.”
Thông thường nhồi lạp xưởng, một nhà ít cũng phải 50-60 cân, nhiều thì cả trăm cân.
Một trăm cân là năm đồng, cũng không rẻ.
Có người hỏi: “Chu Nghiên, lạp xưởng dùng máy nhồi ra có gì khác không?”
Chu Nghiên nói: “Lạp xưởng tôi nhồi bằng máy cuối tháng trước, khẩu cảm chắc hơn, máy nhồi thì lạp xưởng đầy đặn hơn. Tất nhiên, chủ yếu vẫn là tiện, lười dùng tay nhồi từng chút một, nhồi không khéo là nấu lên nó bở ra ngay. Tôi còn phải mang ra tiệm bán, sự ổn định rất quan trọng.”
Mọi người nghe xong liền hiểu.
Khẩu cảm ngon hơn, đỡ tốn sức.
Lập tức có mấy người tiến lên đặt lịch với Chương lão Tam.
Chu Thôn trong các ngôi làng ở Gia Châu, tuyệt đối được coi là giàu có.
Thợ mổ trâu quanh năm suốt tháng kiếm bảy tám trăm không thành vấn đề, cuối năm bỏ ít tiền thuê máy nhồi lạp xưởng, không cần cả nhà già trẻ lớn bé lạnh cóng tay nhồi cả ngày, chắc chắn có người sẵn lòng.
Chương lão Tam cầm cuốn sổ bên cạnh, ghi chép thời gian, bảo họ tự ghi số cân dự tính.
Máy là ông mượn về, phải trả phí thuê, nếu một ngày làm không được hai trăm cân thì ông không chạy chuyến này.
Chu Nghiên nhìn ông, Chương lão Tam này rất biết làm ăn, đã bắt đầu mở rộng dịch vụ nhồi lạp xưởng, chắc chẳng bao lâu nữa ông sẽ tự mua một cái máy xay thịt.
Một cái máy nếu có thể kiếm tiền, đó chính là công cụ sản xuất.
Chu Nghiên trộn muối xong, phân chia gia vị lạp xưởng, còn lại giao cho các thúc bá huynh đệ làm.
Phần giết heo cơ bản kết thúc, mời khách ngoại quốc vào nhà chính uống trà, chờ ăn trưa.
Mọi người cởi áo khoác, thay vest và áo khoác ngoài.
Marco Polo cầm cái ghế nhỏ ngồi cạnh chậu than, lấy từ trong túi ra nắm hạt dưa, gác chân nói: “Chu Nghiên, không cần vào phòng khách đâu, tôi thấy ở đây nướng lửa, phơi nắng, trò chuyện với họ rất tuyệt.”
“Đúng vậy, tôi đã tìm được một cái ghế rất thú vị.” Một khách ngoại quốc bê cái ghế mây ra, nằm xuống cạnh Marco Polo, đắc ý cười: “Marco Polo, thế này mới đỉnh.”
“Được, vậy tôi không làm phiền mọi người nữa.” Chu Nghiên gật đầu, bảo mẹ pha trà cho mọi người, rồi gọi A Vĩ vào bếp nấu ăn.
Trưa nay có năm mâm, nhìn đồng hồ đã 11 giờ, muốn ăn cơm đúng 12 giờ thì phải tranh thủ thời gian.
Trở lại bếp, Chu Mạt Mạt và Tống Uyển Thanh đã xếp hàng ngồi sau bệ bếp.
Chu Nghiên cười nói: “Tống lão sư, sao hai người lại ngồi đây? Ra ngoài uống trà đi, kẻo ám khói dầu vào người.”
“Nồi nồi, chúng em tới canh lạp xưởng ạ.” Chu Mạt Mạt nói.
“Đúng ạ.” Tống Uyển Thanh phụ họa: “Trong bếp ấm quá, lại còn thơm nữa, dính chút khói dầu không sao, đó gọi là hơi thở cuộc sống.”
Không hổ là giáo viên ngữ văn, nói chuyện rất có trình độ.
“Muốn ăn gì nào?” Chu Nghiên cười hỏi.
“Lạp xưởng!”
Hai người đồng thanh thốt lên.
Sau đó cả hai đều xấu hổ cười.
“Được rồi, trưa nay chưng nhiều, cho hai người nếm trước.” Chu Nghiên rửa tay, mở lồng hấp, gắp một đoạn lạp xưởng ra, không thái mà bẻ đôi bằng tay.
Lạp xưởng căng tròn, vỏ giòn đứt đoạn, lộ ra phần thịt đỏ tươi du nhuận, nước thịt tràn trề, hương thơm xộc vào mũi.
“Oa!”
Mắt Chu Mạt Mạt và Tống Uyển Thanh sáng rực, nhìn chằm chằm đoạn lạp xưởng trong tay Chu Nghiên.
“Đây, ăn đi.” Chu Nghiên đưa mỗi người một đoạn.
“Cảm ơn nồi nồi!” Chu Mạt Mạt vui vẻ nhận lấy, thổi thổi rồi cắn một miếng, ăn say sưa.
“Cảm ơn ~” Tống Uyển Thanh nhận lấy, cũng rất vui vẻ.
Cô vốn định vào giúp nhóm lửa một tiếng, rồi tìm cơ hội nhờ Chu Mạt Mạt xin cho một miếng.
Không ngờ mới ngồi xuống đã được ăn rồi.
Chu Nghiên đúng là người tốt.
Lạp xưởng mới ra lò còn hơi nóng, mặt cắt không đều, thịt nạc đỏ tươi rõ ràng, mỡ nửa trong suốt như hổ phách, đan xen vào nhau, nhiệt khí quyện mùi thịt và mùi khói gỗ bách nhè nhẹ xộc vào mũi, khiến người ta không nhịn được nuốt nước miếng.
Oa!
Mùi hương này không đơn giản đâu!
Quá mê người.
Tống Uyển Thanh thổi thổi đoạn lạp xưởng rồi cắn một miếng.
Răng cắn vào lớp vỏ giòn, cảm nhận được độ dai nhẹ, tiếng "bộp" vang lên trong miệng, tiếp theo là thịt nạc mỡ đan xen.
Thịt nạc săn chắc, mỡ mềm mại, cắn một miếng là nước thịt tuôn ra, dầu thơm lan tỏa trên đầu lưỡi.
Lại có mùi thơm đặc trưng sau khi lên men.
Đây là ma pháp của thời gian!
Mặn mà thuần hậu, mang theo chút vị khói.
Ngũ vị hương độc đáo, tuy không cay nhưng ngon đến mức suýt chút nữa nuốt luôn cả lưỡi.
“Lạp xưởng này làm ngon quá đi? Đây tuyệt đối là món lạp xưởng ngon nhất con từng ăn!” Tống Uyển Thanh ngẩng đầu nhìn Chu Nghiên, không nhịn được cảm thán.
Hương vị này, quá tuyệt vời!
Chỉ cần chưng lên, bẻ một đoạn là đã ngon đến thế.
Thật sự quá thần kỳ.
Chu Nghiên mỉm cười: “Ngon không? Nhà Minh ca năm nay làm hơn 100 cân đấy, nửa tháng nữa là ăn được, tôi điều vị, cùng công thức thôi.”
“Thật ạ?!” Mắt Tống Uyển Thanh sáng lên, nụ cười không thể giấu nổi.
“Cho con thêm đoạn nữa, con mang cho mẹ nếm thử.” Tống Uyển Thanh đứng dậy.
“Được thôi.” Chu Nghiên lại bẻ cho cô một đoạn.
Tống Uyển Thanh cầm lạp xưởng chạy ra ngoài.
“Uyển Thanh, con ————” La Nhã đang trò chuyện vui vẻ với lão thái thái, thấy Tống Uyển Thanh chạy ra định gọi vào ngồi cùng, thấy cô cầm hai đoạn lạp xưởng thì sững sờ, bất đắc dĩ cười: “Con ———— sao lại chạy vào bếp ăn vụng thế?”
“Mẹ, mẹ nhất định phải nếm thử lạp xưởng Chu Nghiên làm, mới chưng xong đấy ạ.” Tống Uyển Thanh hiến vật quý.
La Nhã xua tay: “Mẹ không ăn ————”
Lời chưa dứt, Tống Uyển Thanh đã đưa lạp xưởng tới bên miệng bà.
Lạp xưởng đỏ tươi du nhuận, nhiệt khí quyện hương thơm xộc vào mũi, cổ họng La Nhã lăn lộn.
Không người Tứ Xuyên nào có thể từ chối một miếng lạp xưởng mới ra lò, dù bà là giáo sư Văn học của Đại học Dung Thành.
La Nhã há miệng cắn một miếng, đôi mắt lập tức sáng lên.
Lạp xưởng mới ra lò, ăn vào có mùi thơm như thịt hun khói, hòa lẫn mùi khói gỗ bách, nhai dai dai không dính răng, thơm quá!
Vị muối và gia vị nêm quá chuẩn!
Mặn mà thuần hậu, dù là hương vị hay khẩu cảm đều làm cực tốt.
“Thế nào hả mẹ?” Tống Uyển Thanh hỏi.
“Ngon, lạp xưởng này làm tốt quá.” La Nhã gật đầu, trực tiếp nhận lấy đoạn lạp xưởng từ tay Tống Uyển Thanh, ăn thêm miếng nữa, liên tục gật đầu: “Mới ra lò, hương vị càng tuyệt.”
Tống Học Dân đứng bên lén nuốt nước miếng, nếu không phải vì giữ thể diện giáo sư, ông đã không nhịn được bảo La Nhã cho nếm một miếng rồi.
Tống Uyển Thanh nhìn thấy ông nuốt nước miếng, lập tức nói: “Cha, cha chờ nhé, con lấy cho cha một miếng.”
“Ai? Cha không cần.” Tống Học Dân vội nói, nhưng Tống Uyển Thanh đã chạy vào bếp.
Cô bé này, ở nhà họ Chu tự nhiên như nhà mình, đúng là chẳng giữ kẽ chút nào.
Không biết còn tưởng cô đang ở nhà mình.
Rất nhanh Tống Uyển Thanh lại cầm một đoạn lạp xưởng ra đưa cho Tống Học Dân.
Tống Học Dân lắc đầu: “Cha không cần.”
Tống Uyển Thanh cười: “Cha không ăn thì con ăn nhé?”
“Thế thì cha nếm một miếng vậy.” Tống Học Dân vội vàng đưa tay nhận lấy, con gái ông đúng là biết cách, không bao giờ khách sáo với ông.
Tống Học Dân nhận lấy đoạn lạp xưởng còn hơi nóng, cắn một miếng, trong lòng không nhịn được tán thưởng, phong vị tuyệt hảo, vị muối nêm quá tốt.
Mấy năm nay ăn Tết, sinh viên hay biếu hai vợ chồng ít thịt khô lạp xưởng, nhà này hai cân, nhà kia ba cân, đủ cho hai vợ chồng ăn cả năm.
Nhà họ đã nhiều năm không tự làm lạp xưởng, ăn lạp xưởng của thiên hạ, có nhà làm ngon, có nhà làm mặn quá.
Nhưng chưa bao giờ có ai làm lạp xưởng ngon như thế này, hương vị thuần hậu tan trong miệng, cảm giác ăn Tết thuở thiếu thời lại ùa về.
Tống Học Dân ăn hết đoạn lạp xưởng, không nhịn được cảm khái: “Lạp xưởng mới ra lò này, năm nay đúng là lần đầu được ăn, làm tốt quá, phong vị đậm đà, vị muối vừa vặn.”
“Năm nào về nhà, con cũng hay đứng canh ở bếp chờ mẹ vớt lạp xưởng lên, cũng là chờ không nổi mà bẻ một đoạn ăn ngay, hương vị đó khó quên nhất.”
Đoạn lạp xưởng này, ăn ra cả nỗi nhớ quê.
Tống Trường Giang trầm mặc hồi lâu, nói với Tống Uyển Thanh: “Thanh Thanh, cũng lấy cho ông một đoạn nếm thử xem.”
“Vâng ạ!” Tống Uyển Thanh quay người chạy vào bếp, lát sau lại cầm một miếng ra đưa cho Tống Trường Giang.
Tống Trường Giang nếm một miếng, cũng gật đầu: “Ừ, làm ngon thật.”
Tống Uyển Thanh nói nhỏ giữa ba người: “Lạp xưởng thế này, nhà Chu Minh hôm nay làm hơn 100 cân, cùng công thức đấy ạ.”
Giọng cô rất nhỏ, nhưng cả ba đều nghe rõ.
Tống Uyển Thanh nói tiếp: “Còn có một trăm cân thịt khô, chân giò hun khói, xương sườn hun khói ———— đều là Chu Nghiên làm.”
Mắt ba người sáng lên rõ rệt.
Hơn 100 cân đấy!
Khóe miệng lão thái thái hơi nhếch lên, nhìn Tống Uyển Thanh đầy vẻ cưng chiều.
Cô bé này đúng là thích Chu Minh thật, chỉ là gặp phải khúc gỗ, còn phải tự mình nỗ lực.
Lão thái thái lên tiếng: “Nếu các người thấy ngon, lát nữa bảo Kim Hoa làm xong, gửi cho các người ít, các người khỏi phải làm.”
“Đúng, lát nữa làm xong, tôi bảo Chu Minh mang qua cho các người.” Mã Kim Hoa gật đầu.
“Cái này ————” Tống Học Dân định từ chối.
Tống Trường Giang đã gật đầu: “Được, gửi ít nếm thử là được, không cần nhiều đâu.”
Ông là sư phụ, ăn chút thịt khô lạp xưởng của nhà đồ đệ là chuyện nên làm.
Tống Học Dân và La Nhã khách sáo vài câu rồi cũng không từ chối nữa.
Lạp xưởng này ngon quá, lấy ít tỏi tây xào lên chắc chắn còn ngon hơn.
Chu Nghiên lại cầm hai cây lạp xưởng ra, bẻ ra để vào đĩa, bưng ra cho Marco Polo và mọi người nếm thử.
“Chu Nghiên! Đây là món lạp xưởng cậu nói chỉ cần nấu bằng nước là ăn được sao? Ôi Chúa ơi, sao lại có món ăn đơn giản mà ngon đến thế này!” Marco Polo ăn lạp xưởng, mặt đầy kinh ngạc nhìn Chu Nghiên.
“Có mùi khói đặc trưng, lại có chút vị thịt hun khói, khẩu cảm tuyệt vời, quá ngon! Chúng tôi vừa xem quá trình làm lạp xưởng, không ngờ giờ đã được ăn!” Jenny cũng không tiếc lời khen ngợi.
Những người khác nếm xong cũng khen không dứt miệng.
Marco Polo nhìn Chu Nghiên: “Không không không! Tôi nhất định phải tìm cách mang nó về London! Chu Nghiên, làm ơn bán cho tôi năm cân, phần còn lại tôi sẽ tìm cách.”
Chu Nghiên mỉm cười gật đầu: “Không cần tiền, tôi sẽ tặng ông năm cân, nhưng không mang về London được đâu, cái này tôi không quyết định được.”
“Tôi cảm động quá, bạn của tôi.” Marco Polo nắm tay Chu Nghiên, “Nếu không mang về được, tôi sẽ ăn sạch nó ngay tại sân bay!”
“Không cần đâu bạn tôi, đây là đồ sống.” Chu Nghiên vội khuyên, cái này khác với thịt đã chín.
Chu Nghiên trở lại bếp, cầm đoạn lạp xưởng còn lại.
【 Một đoạn lạp xưởng hoàn mỹ 】
Đúng vậy, đây là ma pháp của thời gian.
Sau khi hun khói đủ thời gian, lạp xưởng đã lột xác thành hình thái hoàn mỹ.
Thịt khô cũng vậy.
Gỗ bách và gỗ sồi hun khói ngày đêm, khiến mùi khói đặc trưng thấm vào trong ruột, khắc vào trong thịt, trong những ngày tới, mùi hương như thịt hun khói sẽ tiếp tục lắng đọng và lên men.
Thịt kho ra nồi, A Vĩ bắt đầu thái thịt bày đĩa.
Các món hầm bắt đầu vào giai đoạn thu nước.
Mùi thịt theo hơi nước từ lồng hấp tỏa ra, tràn ngập khắp phòng bếp.
“Phần thái thịt giao cho các anh, em đi làm món lòng già tiết canh.” Chu Nghiên xem đồng hồ, bưng một chậu dầu ớt bí chế, “A Cũng, mười phút nữa vớt lòng già trong nồi ra, thái đoạn ngắn bưng ra cho anh.”
“Vâng, Chu sư!” A Cũng đáp.
Chu Kiệt hiệu suất rất cao, đã dựng hai cái chảo sắt lớn ở cửa, đun hai nồi nước ấm, bên cạnh có lò than đang đun nồi nhôm, nước dùng xương heo đã hầm cả buổi sáng.
Chu Nghiên nêm gia vị, đổ chậu tiết heo đã xử lý sẵn vào nồi, lửa nhỏ đun liu riu, làm tiết lạnh trở nên nóng hổi.
Đám đông vây xem đã tan gần hết, sắp đến giờ cơm, ai nấy về nhà ăn cơm.
Chu Nghiên đứng ở bậc cửa, lớn tiếng nói: “Các hương thân, về nhà lấy bát đĩa tới, lòng già tiết canh đã ngon rồi, mỗi nhà một bát, trưa nay thêm món!”
“Được!” Mọi người cười đáp, chạy về nhà lấy bát.
Chu Nghiên dặn dò Chu Kiệt vài câu, rất nhanh trước hai cái nồi lớn đã xếp thành hai hàng người cầm đủ loại bát đĩa.
A Cũng bưng chậu lòng già kho nóng hổi ra.
“Tới, Lý nương nương, con lấy cho bà một bát trước.” Chu Nghiên cười nhận lấy bát gốm của bà Lý, dùng muôi múc tiết canh nóng, thêm hai lạng lòng già kho đã thái sẵn.
Thêm muối, bột tiêu, bột hoa tiêu, thêm một thìa dầu ớt bí chế, cuối cùng thêm một gáo nước dùng xương heo, rắc thêm hành lá và đậu Hà Lan.
【 Một bát lòng già tiết canh hoàn mỹ 】
Xong!
“Ôi chao! Lòng già tiết canh này nhìn ngon quá!”
“Tay nghề Chu Nghiên, thật lợi hại! Chưa nếm mà nghe đã thơm rồi!”
“Lòng già kho của Trương nương nương, tiết canh Chu Nghiên trộn, từng bát này mà ra tiệm phải mất một hai đồng đấy! Đứa nhỏ này thật thà quá!”
“Lòng già tiết canh này trộn cơm thì ngon phải biết!”
Dân làng vây xem vui mừng khôn xiết, mấy người đang do dự cũng quay đầu chạy về nhà lấy bát.
Không khí tiệc giết heo, theo nồi lòng già tiết canh ra lò, lập tức trở nên sôi động.