Chương 432: Không phải, các ngươi thế này mà không cho một trăm điểm sao?
Giết gà là một kỹ thuật sống, nhưng đối với Chu Nghiên mà nói thì không thành vấn đề.
Nhổ hai dúm lông gà, dứt khoát cắt cổ gà, để đầu gà chúc xuống cho tiết chảy ra.
Con gà tơ này trong tay Chu Nghiên căn bản không có sức phản kháng, sau khi chảy hết tiết, đợi đến khi hai chân gà vừa giẫm, hồn về cố hương, hắn liền đến bên cạnh xách một ấm nước sôi lại đây, bắt đầu nhổ lông.
Chu Nghiên cố ý làm chậm động tác vài phần, cố gắng nhổ từng sợi lông thật sạch sẽ, mổ bụng, tiện tay còn xử lý luôn mề gà.
Chờ Chu Nghiên xách con gà đã làm sạch trở lại bệ bếp, có giám khảo tiến lên, cẩn thận kiểm tra con gà Chu Nghiên đã làm sạch, đồng thời ghi lại một bút vào sổ.
Rất hiển nhiên, việc làm gà cũng là một trong các điểm thi.
Chu Nghiên chặt xuống một cái đùi gà, nộp phần thịt gà còn lại lên, rất nhanh có nhân viên công tác đến lấy thịt gà đi.
Gà Cung Bảo sử dụng chính là thịt đùi gà, phần thịt gà còn lại sẽ được đưa đến hậu bếp của nhà hàng Nhạc Minh làm nguyên liệu nấu ăn, tránh lãng phí.
Chi phí một con gà là ba khối, mỗi người một con thì thật sự không chịu nổi việc tiêu xài như vậy.
Khi thi đầu bếp Đặc cấp thì phải làm heo sữa quay, đó là thật sự phải bắt đầu từ việc ấn heo, giết heo, chi phí càng cao.
Trong niên đại vật tư tương đối thiếu thốn này, việc làm ra trận tựa như vậy càng làm nổi bật hàm lượng vàng của kỳ thi cấp bậc đầu bếp.
Lột măng đông, Chu Nghiên không nhanh không chậm xử lý nguyên liệu nấu ăn, kỳ thi yêu cầu năm món ăn phải được dọn lên cùng lúc, cho nên thời gian dọn món cuối cùng quyết định bởi món có thời gian nấu nướng dài nhất, sau đó xoay quanh món này để chuẩn bị, như vậy mới có thể đảm bảo khi dọn món, trạng thái của năm món ăn đều là tốt nhất.
Có thể đến thi đầu bếp Tam cấp, trừ Chu Nghiên ra, về cơ bản đều có tám năm tuổi nghề trở lên.
Ở khách sạn lớn, có thể vẫn còn làm phụ bếp, ở tiệm cơm nhỏ, rất nhiều người đã bắt đầu một mình đảm đương một phía chưởng muỗng.
Tăng An Dung chính là một ví dụ, nhà hàng Thanh Thần quy mô không nhỏ, nàng bằng chính nỗ lực của mình, ở nhà hàng Thanh Thần cũng đã bắt đầu chưởng muỗng.
Kỳ thi mà, ai cũng sợ cuối cùng không đủ thời gian, mỗi người đều chen chúc nhau, rửa rau, thái phụ liệu, sơ chế, các bệ bếp bận rộn vô cùng.
Chu Nghiên quan sát một chút, việc khảo sát kỹ năng dao chủ yếu xoay quanh hai món Cá Hương Nhục Ti và Hỏa Bạo Song Giòn.
Sau khi thí sinh thái sợi thịt xong, giám khảo sẽ yêu cầu thí sinh nắm một nắm sợi thịt và sợi măng đông cho vào một chén thủy tinh đựng nước, sợi mỏng lập tức tản ra, như vậy giám khảo có thể rõ ràng quan sát độ dài ngắn, phẩm chất có thống nhất hay không, từ đó chấm điểm kỹ năng dao.
Bụng đầu và mề gà thái hoa cúc xong, cũng tương tự cho vào nước quan sát trạng thái, làm tiêu chuẩn đánh giá ưu khuyết của kỹ năng dao.
Đinh Trạch quả thật rất nhanh, Chu Nghiên vừa rửa sạch đồ ăn xong, hắn đã thái phụ liệu gần như xong, bắt đầu chiên thịt ba chỉ dùng để làm Long Nhãn Ngọt Thiêu Bạch, tiến độ hiện tại là nhanh nhất toàn trường.
Chu Nghiên đại khái lướt qua tiến độ của các thí sinh khác trong trường thi, đều rất nhanh, chen chúc nhau, làm việc khí thế ngất trời, ai cũng muốn giành vị trí dẫn đầu.
Hắn không vội vàng thái sợi thịt, thái sợi măng, những thứ đó, măng đông giòn non, ăn chính là một ngụm tươi, là phụ liệu quan trọng của món Cá Hương Nhục Ti, màu sắc cũng rất quan trọng, thái sợi sớm dễ bị oxy hóa biến màu.
Nếu hắn đã quyết định là người cuối cùng dọn món, vậy thì hãy kiểm soát thời gian trong ba giờ, trước tiên xử lý những nguyên liệu chịu được việc để lâu, làm tinh tế từng bước công việc, cố gắng đạt được tất cả những điểm nên có.
Chỉ xử lý nguyên liệu nấu ăn, Chu Nghiên dùng gần một tiếng rưỡi, trong lúc đó hắn đã dựng Long Nhãn Ngọt Thiêu Bạch vào thố đất, phủ đầy cơm nếp đã hấp bảy phần chín, thêm nước vào nồi, tăng lửa tiếp tục hấp trong bếp đất.
Thịt vụn băm nhuyễn trong chậu gốm được quết mạnh theo một hướng, thịt dần dần xuất hiện xu hướng keo dính, sau khi sền sệt thành khối, lại tiếp tục bắt đầu đập thịt viên.
Sự khác biệt giữa Bánh Trôi Canh hoàn hảo và Bánh Trôi Canh không tồi, chủ yếu nằm ở thịt viên.
Nếu muốn làm ra thịt viên hoàn hảo, phải dùng chút sức.
Điều này có hiệu quả tương tự như bò viên đánh tay Triều Sán.
Trước đây Chu Nghiên học làm Bánh Trôi Canh, đã rất là dùng sức.
Nhưng sau khi hấp thu kinh nghiệm của đại sư, hắn mới hiểu được chút sức lực mình dùng vẫn hoàn toàn không đủ.
Bang! Bang! Bang!
Tiếng vang thanh thúy, thu hút các thí sinh khác liên tục quay đầu lại.
Ngay cả Đinh Trạch, người trước đó đã cho thịt viên vào nồi, cũng không nhịn được quay đầu nhìn hai mắt, đôi mắt không khỏi mở to vài phần.
Trên bệ bếp của Chu Nghiên, nguyên liệu nấu ăn chỉ mới sơ chế, măng đông còn nguyên vỏ, bụng đầu đã xử lý xong, nhưng còn chưa sửa dao, đùi gà đã lọc xương, nhưng cũng còn chưa thái hạt lựu, Bánh Trôi Canh hiện tại còn chỉ là một khối thịt nát bị đập mạnh trong chậu.
Hắn quay đầu nhìn đồng hồ treo trên bục giảng, lúc này đã là hai giờ đồng hồ.
Chu Nghiên mất ba phút để chọn nguyên liệu nấu ăn, giữa đường tuy rằng có đi vệ sinh một chuyến, nhưng tiến độ này cũng quá chậm đi?!
Khi làm đến bước này, Đinh Trạch đại khái chỉ dùng một giờ.
Món Long Nhãn Ngọt Thiêu Bạch của hắn đang hấp trong lồng hấp lớn, thịt viên đang nấu trong nồi lớn, hắn đã bắt đầu chuẩn bị xào Cá Hương Nhục Ti, Gà Cung Bảo và Hỏa Bạo Song Giòn.
Từ tiến độ hiện tại mà xem, hắn hẳn là nhanh nhất!
Mà người bị hắn coi là đối thủ mạnh nhất, Chu Nghiên, người đã nộp bài thi sớm hơn 45 phút vào buổi sáng, lại là người có tiến độ chậm nhất toàn trường.
Hắn thậm chí còn chưa tìm giám khảo đến xác nhận kỹ năng dao!
Đinh Trạch đột nhiên có cảm giác cao thủ tịch mịch, vốn dĩ chiều nay hắn còn muốn cùng Chu Nghiên đến một trận long tranh hổ đấu, dũng đoạt đệ nhất, cường cường quyết đấu.
Kết quả hắn thì muốn giành người đầu tiên dọn món, không ngờ Chu Nghiên lại quay người trực tiếp lao xuống vị trí đếm ngược thứ nhất.
Mắt thấy chỉ còn lại một giờ, với hiệu suất này của hắn, Đinh Trạch thậm chí có chút lo lắng hắn làm không xong năm món ăn.
Mặt tiền mới của Khổng Phái, được lão bản Mai và sư phụ của hắn coi là đối thủ mạnh nhất, Chu ca này nhìn cũng không quá được a?
“Chu ca, thời gian ———— thời gian!” Đinh Trạch nhìn Chu Nghiên còn đang ra sức đập thịt viên ở đó, không nhịn được nhỏ giọng nhắc nhở.
Thù oán gì mà thù oán, cùng một khối thịt nát không dứt, sợ là ngay cả thời gian cũng đã quên.
Chu Nghiên nghe tiếng ngẩng đầu, dùng ánh mắt ra hiệu về phía bên phải.
Ánh sáng bên người mờ đi, Đinh Trạch ngẩng mắt đối diện với ánh mắt nghiêm khắc của giám khảo, vội vàng giả vờ duỗi người, quay lại vặn bếp gas, bắt đầu làm nóng chảo chuẩn bị xào rau.
Giám khảo nhìn bệ bếp của Đinh Trạch, tiến độ vượt xa Chu Nghiên, cũng liền không nói gì, nhưng ánh mắt dừng lại trên bệ bếp của Chu Nghiên lâu hơn một chút.
Thí sinh này, từ lúc bắt đầu đã khiến hai vị giám khảo chú ý.
Ba phút chọn được nhiều nguyên liệu chất lượng tốt như vậy, vốn tưởng rằng là một cao thủ, kết quả đi vệ sinh một chuyến trở về, cứ loanh quanh đến bây giờ, ngay cả thái phụ liệu cũng còn chưa hoàn thành.
Ngươi nói món ăn của hắn đi, mỗi một món đều làm quy củ, bất kể là làm gà hay băm thịt bằng song đao, đều làm không thể bắt bẻ.
Nhưng chính là chậm, có nề nếp, khiến người nhìn sốt ruột.
Nếu đây là đồ đệ của bọn họ, sớm đã bị đá một cái.
Chờ hắn xào xong mấy món này, khách nhân đều chết đói rồi.
Dựa theo tiến độ này, còn lại một giờ, phỏng chừng chỉ có thể làm tốt hai ba món ăn.
Chu Nghiên cười cười, không để ý ánh mắt của giám khảo, bất quá Đinh Trạch người này vẫn rất có ý tứ.
Một khối thịt nát, Chu Nghiên đập gần nửa giờ, thịt nát mềm mại thành một khối, duỗi tay chọc vào, có cảm giác keo dính đàn hồi, vậy là thành công.
Rửa tay sạch sẽ, quét mắt toàn trường, người làm nhanh đã bắt đầu xào rau, người tiến độ chậm hơn một chút cũng đang cho thịt viên vào nồi.
Lấy ra bụng đầu và mề gà vừa mới rửa sạch, Chu Nghiên không còn kéo dài công việc, chính thức bắt tay vào làm.
Bụng đầu thái hoa thập tự, sau đó cắt đứt cách hai cm, mề gà cũng thái hoa thập tự, bất quá thái sâu hơn bụng đầu vài phần.
Một giám khảo chú ý tới động tác của Chu Nghiên, cầm quyển sổ đi tới.
Hạng mục kỹ năng dao này, hiện tại cũng chỉ còn Chu Nghiên chưa làm.
Các thí sinh khác về cơ bản đã hoàn thành việc thái phụ liệu từ nửa giờ trước.
Giám khảo đứng trước bếp của Chu Nghiên, thông thường bọn họ chỉ xem thành phẩm, nhưng lúc này không có việc gì, hắn liền muốn xem thử người trẻ tuổi chậm chạp này, kỹ năng dao rốt cuộc như thế nào.
Bụng đầu mỏng, thái hoa thập tự rất thử thách kỹ năng dao, đòi hỏi độ chính xác cao khi khống chế dao, sơ ý một chút là sẽ thái xuyên, hình dạng sẽ bị hủy.
Hỏa Bạo Song Giòn không chỉ yêu cầu cao về lửa, đồng thời cũng có yêu cầu cực cao về kỹ năng dao.
Chu Nghiên thái hoa dao nghiêng, nhanh đến mức gần như không nhìn rõ, dao nhẹ nhàng chạm vào bụng đầu, rất nhanh thái xong một hướng, quay bụng đầu lại tiếp tục thái một hướng khác, cách hai cm bổ một dao, cuối cùng lại cắt chúng thành hình thoi đều đặn.
Một khối bụng đầu và một nắm mề gà trong chớp mắt đã thái xong, Chu Nghiên ném chúng vào một bên chậu đầy nước trong, bụng đầu và mề gà như từng đóa cúc hoa nở rộ tản ra, kích thước cơ bản nhất trí, ngay cả phẩm chất cánh hoa cũng gần như giống nhau, mắt thường có thể thấy được sự đều đặn.
Bàn tay giám khảo vốn ôm trước ngực không biết từ khi nào đã buông xuống, nhìn bụng đầu và mề gà trong chậu, lại ngẩng mắt nhìn Chu Nghiên.
Không phải, ngươi đang diễn ta đấy à?
Kỹ năng dao này, tốc độ này, ngươi ở đây sờ đông sờ tây làm hai tiếng đồng hồ?
Việc thái bụng đầu và mề gà thành như vậy không tính là hiếm lạ, với tư cách là một đầu bếp cấp Một, hắn cũng làm được.
Nhưng hắn không nhanh bằng Chu Nghiên, cũng không nhẹ nhàng thoải mái bằng hắn.
Kỹ năng dao của tiểu tử này, tuyệt đối là tốt nhất trường thi này, không thể nghi ngờ.
Chu Nghiên rửa sạch bụng đầu và mề gà hai lần bằng nước trong, cho vào nước gừng hành trước khi ướp, Chu Nghiên tiếp tục bắt đầu lột vỏ măng, thái sợi thịt và sợi măng.
“Đốc đốc đốc!”
Dao phay trên thớt phát ra tiếng vang nhỏ có tiết tấu, trong nháy mắt đã thái xong.
“Nắm một nắm sợi thịt và sợi măng vào chén này.” Giám khảo cầm một cái chậu thủy tinh lại đây, bên trong đựng nước trong.
Chu Nghiên theo lời nắm một nắm sợi thịt và sợi măng cho vào nước.
Một giám khảo khác đi theo lại gần nhìn.
Sợi thịt và sợi măng vào nước tản ra, phẩm chất dài ngắn đều tương tự.
Hai giám khảo xem xong đều gật đầu, sợi này thái quá tiêu chuẩn.
Măng đông nhỏ, hình dạng lại bất quy tắc mà muốn thái thành sợi măng đều đặn, yêu cầu cực cao đối với kỹ năng dao của đầu bếp.
Mùa đông không có măng tây, lấy măng đông làm phụ liệu thay thế cho Cá Hương Nhục Ti, kỹ năng dao thông thường vẫn là khảo sát việc thái sợi thịt như thế nào, măng đông chỉ cần có thể thái đều đặn phẩm chất, độ dài ngắn không có yêu cầu nghiêm ngặt.
Nhưng phần sợi thịt và sợi măng của Chu Nghiên thái vừa nhanh vừa tốt, ngay cả phẩm chất dài ngắn của sợi măng và sợi thịt cũng giữ được nhất trí.
Không có gì để nói, hai người đều cho hắn điểm tối đa ở hạng mục kỹ năng dao này.
Việc chọn lựa và phối hợp nguyên liệu nấu ăn điểm tối đa, kỹ năng dao điểm tối đa.
Chu Nghiên tuy rằng chậm, nhưng trong phòng học này, hiện tại lại là người duy nhất đạt được song điểm tối đa.
Thí sinh trước hắn làm vừa nhanh vừa tốt, nhưng ở việc chọn lựa và phối hợp nguyên liệu nấu ăn bị trừ hai điểm, ở kỹ năng dao cũng bị trừ hai điểm.
Thịt đùi gà thái hạt lựu, chiên đậu phộng giòn trước, pha chế nước sốt dùng cho Gà Cung Bảo, pha chế nước liệu Cá Hương ————
Chu Nghiên bắt đầu làm việc, từng món từng món đâu vào đấy.
Đinh Trạch cho đồ ăn vào nồi, lửa mạnh xào nhanh, Cá Hương Nhục Ti, Gà Cung Bảo, Hỏa Bạo Song Giòn lần lượt ra nồi, Bánh Trôi Canh trong nồi lớn nêm gia vị, cho một nắm đậu Hà Lan non vào, trực tiếp ra nồi bày vào chậu, lại đi lấy Long Nhãn Ngọt Thiêu Bạch trong lồng hấp ra.
Bốn món một canh, hoàn thành!
Đinh Trạch giơ tay ra hiệu nói: “Giám khảo, tôi làm xong rồi!”
“Tốt.” Giám khảo cầm một cái khay có ghi số 1 lại đây, bày năm món ăn của Đinh Trạch vào bàn nhỏ, kiểm tra thẻ dự thi của Đinh Trạch, làm đăng ký.
Mọi người nghe tiếng đều hướng về phía Đinh Trạch mà nhìn, có người ngưỡng mộ, có người sốt ruột.
Theo kinh nghiệm của các sư phụ, kỳ thi thực hành cần phải tranh giành, giành được ba người đầu tiên dọn món, món ăn còn nóng, chủ khảo đang đói, chỉ cần phát huy bình thường, cơ hội đậu sẽ khá lớn.
Nếu xếp hạng phía sau, giám khảo ăn nhiều, món ăn lại nguội, điểm tự nhiên sẽ càng ngày càng thấp.
Đây cũng là lý do mọi người chen chúc nhau, cho dù có một số món ăn không chắc chắn lắm, cũng muốn tranh thủ xào ra nồi.
Chu Nghiên cũng lướt qua một chút:
【Một phần Cá Hương Nhục Ti cực kỳ không tồi】, 【một phần Hỏa Bạo Song Giòn tương đối không tồi】, 【một phần Bánh Trôi Canh tương đối không tồi】, 【một phần Long Nhãn Ngọt Thiêu Bạch tương đối không tồi】, 【một phần Gà Cung Bảo không tồi】
Một món 【cực kỳ không tồi】, ba món 【tương đối không tồi】, một món 【không tồi】
Trình độ của Đinh Trạch này, quả thật không tồi, không hổ là Tam Đại Bếp của Vinh Lạc Viên.
Trình độ này, tranh giành vị trí đệ nhất Gia Châu vẫn rất có sức cạnh tranh.
Đáng tiếc, gặp phải hắn.
Đinh Trạch hai tay ôm ngực, nhìn trái, nhìn phải, khóe miệng đã không thể kìm nén.
Không sai!
Chính là cảm giác này!
Ánh mắt toàn trường đổ dồn, mọi người hướng hắn hành lễ chú mục.
Sảng khoái!
Buổi sáng thi viết, hắn đã muốn ra vẻ như vậy.
Nhưng bị Chu Nghiên giành trước, ngay sau đó lại bị Tăng An Dung giành trước.
Chờ hắn nộp bài thi, các thí sinh khác thậm chí còn không ngẩng đầu nhìn hắn một cái, khiến hắn, người rõ ràng nộp bài thi sớm hơn mười lăm phút, không hề có cảm giác trải nghiệm.
Đinh Trạch quay đầu nhìn Chu Nghiên.
Chu Nghiên đang cười giơ ngón tay cái về phía hắn.
Đinh Trạch khẽ gật đầu, đáp lại hắn một ánh mắt cổ vũ, tiện thể nhìn bệ bếp của hắn, đôi mắt tức khắc trợn tròn vài phần.
Gì?
Trong chớp mắt đó, bụng đầu, mề gà, măng đông, sợi thịt tất cả đều thái gọn gàng, bày biện trên đĩa rồi sao?!
Đinh Trạch chớp chớp mắt, xác nhận mình không nhìn lầm.
Nhưng rõ ràng lần trước hắn quay đầu, Chu Nghiên còn đang vật lộn với chậu thịt băm, tiếng “xoát bạch bạch” vang lên, bụng đầu còn chưa thái, măng đông thậm chí còn chưa lột vỏ.
Hắn xào ba món ăn, cũng chỉ chưa đến mười phút, hắn đã thái xong tất cả nguyên liệu sao?
Nghi hoặc, khó hiểu, kinh ngạc!
Người này, sao lại vừa nhanh vừa chậm như vậy?
“Được rồi, ngươi thu dọn bệ bếp, dao phay các thứ một chút, là có thể rời khỏi trường thi.” Giám khảo bảo nhân viên công tác mang khay số 1 đi, sau đó nói với Đinh Trạch.
“Tốt.” Đinh Trạch gật đầu, tâm trạng mỹ mãn vì là người đầu tiên hoàn thành, giờ phút này lại có chút khó chịu khó hiểu.
Hắn vừa thu dọn bệ bếp, vừa nhìn chằm chằm Chu Nghiên.
Chu Nghiên lấy Long Nhãn Ngọt Thiêu Bạch vẫn luôn hấp trong bếp đất ra, chuyển vào lồng hấp lớn tập thể, sau đó múc nước trong nồi ra, rửa lại nồi và thêm nước, rút một cây củi dưới bếp ra, để nước từ từ đun nóng trước.
Trong lúc này, lục tục lại có thí sinh đi mở lồng hấp, lấy Long Nhãn Ngọt Thiêu Bạch ra đổ úp vào đĩa sứ, ra hiệu giám khảo kết thúc kỳ thi muốn dọn món.
Chu Nghiên giơ tay nhìn đồng hồ, còn hơn nửa giờ, không vội.
Chủ khảo phụ trách chấm điểm thành phẩm món ăn ở phòng học bên cạnh, cách ly cứng với thí sinh.
Có nhân viên công tác mang món ăn đã làm xong đến phòng bên cạnh, để giám khảo chấm điểm.
Trong phòng học bên cạnh, Khổng Khánh Phong và Đinh Yển cùng với một đầu bếp cấp Một khác là Ngô Tuấn Kiệt đã ngồi đây từ một giờ sau khi bắt đầu thi, uống trà nói chuyện phiếm, người đều đã mệt mỏi.
Đinh Yển giơ tay nhìn đồng hồ, mở miệng nói: “Cũng gần đến giờ rồi, Long Nhãn Ngọt Thiêu Bạch có thể ra nồi, các thí sinh làm nhanh chắc hẳn sẽ tranh nhau dọn món.”
Khổng Khánh Phong cũng khẽ gật đầu: “Cũng gần đến giờ rồi, không biết trình độ đầu bếp trẻ năm nay thế nào.”
Đang nói chuyện, cửa phòng học mở ra, nhân viên công tác bưng khay danh sách số một vào cửa, đặt ở vị trí đầu tiên trên bàn dài bày thành hàng.
“Đến rồi! Phỏng chừng các thí sinh phía sau cũng tiếp theo sẽ đến, chúng ta trước tiên chấm điểm cho thí sinh đầu tiên này.” Khổng Quốc Đống cầm lấy sổ chấm điểm bên cạnh.
“Người đầu tiên dọn món, tiếp theo sẽ có món ăn không ăn hết.” Đinh Yển cũng cầm sổ chấm điểm theo kịp, đi đến trước bàn, nhìn bốn món một canh đó, đôi mắt hơi nheo lại, nhìn chằm chằm phần Hỏa Bạo Song Giòn nhiều lần, khóe miệng không khỏi hơi hơi nhếch lên.
“Bốn món một canh này phẩm tướng vẫn có thể đấy chứ, trừ Gà Cung Bảo nước sốt hơi thiếu một chút, ba món còn lại nhìn đều ra dáng ra hình.” Khổng Khánh Phong cười nói, cầm chén trước múc một viên thịt và một ngụm canh vào chén nếm thử, sau đó kẹp một miếng mề gà trong Hỏa Bạo Song Giòn.
Trước xem kỹ năng dao, lại ngửi mùi vị, cuối cùng nếm thử, tiếp theo lại nếm một miếng bụng đầu, khẽ gật đầu, xoạt xoạt ghi 82 điểm vào sổ.
Đinh Yển cũng là quy trình tương tự, cũng trước tiên nếm món Hỏa Bạo Song Giòn chú trọng nhất về độ lửa, ăn xong khóe miệng ý cười đã không giấu được, cũng ghi điểm vào giấy: 85 điểm.
Ngô Tuấn Kiệt theo sau chấm điểm: 83.
Ba người đối chiếu điểm một chút, đều cười.
“Món Hỏa Bạo Song Giòn này xào vẫn tương đối không tồi, độ lửa, kỹ năng dao đều còn được, nêm gia vị cũng coi như đúng chỗ.” Khổng Khánh Phong cười nói.
Tiếp theo ba người lại nếm Cá Hương Nhục Ti, lần lượt chấm 91, 92, 93 điểm, chênh lệch điểm không lớn, không có dị nghị.
Bánh Trôi Canh điểm trung bình là 83, Long Nhãn Ngọt Thiêu Bạch điểm trung bình là 84.
Mà ở món Gà Cung Bảo này, ba điểm chấm xuất hiện sự khác biệt lớn.
Khổng Xúc Phong cho 67 điểm, Ngô Tuấn Kiệt cho 68 điểm, còn Đinh Yển thì cho 78 điểm.
Điểm cao nhất và điểm thấp nhất chỉ chênh lệch 11 điểm.
Khổng Xúc Phong và Ngô Tuấn Kiệt đồng thời nhìn về phía Đinh Yển.
“Lão Đinh, món Gà Cung Bảo này không chấm được 78 điểm đi?” Khổng Xúc Phong nói.
Ngô Tuấn Kiệt cũng nói: “Đậu phộng hơi bị cháy, hiệu quả quết nước sốt cũng kém một chút, bất quá vị vải cay hồ đã ra, tôi cảm thấy có thể tính đủ tiêu chuẩn.”
Đinh Yển trầm ngâm nói: “Có tỳ vết, bất quá tôi cảm thấy phần Gà Cung Bảo này tổng thể cũng không tệ lắm, thịt gà tươi mới, vị vải cay hồ xông lên, đậu phộng giòn xốp thơm lừng, cho nên tôi cho điểm này.”
“Nếu món này ý kiến không thống nhất, vậy chúng ta liền xin tuần tra giám khảo vậy.” Khổng Khánh Phong nói, dứt khoát hướng nhân viên công tác ở cửa thuyết minh tình huống.
Tuần tra giám khảo rất nhanh có mặt, nếm xong, cho 68 điểm.
Đinh Yển nhẹ thở dài một hơi, cũng không nói gì.
Khổng Xúc Phong nhìn hắn một cái, có chút suy nghĩ, cười nói: “Thí sinh này điểm thực hành trung bình tính ra vẫn rất cao, nếu thành tích thi viết cũng cao điểm, có cơ hội tranh vị trí đệ nhất Gia Châu năm nay đấy chứ.”
Đinh Yển nghe vậy sắc mặt vui vẻ, hỏi: “Chỉ với điểm này, Gia Châu đệ nhất còn có cơ hội sao?”
“Ừm, các món khác đều vẫn không tồi, Cá Hương Nhục Ti đặc biệt nổi bật, chỉ là Gà Cung Bảo có chút đáng tiếc, nhưng từ thành tích lịch sử những năm trước mà xem, quả thật có cơ hội tranh đệ nhất.” Ngô Tuấn Kiệt theo sau gật đầu.
Khổng Khánh Phong sờ sờ mũi, nhịn xuống không cười.
Nếu đặt vào những năm trước, tiểu Đinh kia khẳng định là có cơ hội.
Năm nay thì ————
Có chút khó nói.
Ngay sau đó món ăn của thí sinh thứ hai liền được đưa vào phòng học, ba người súc miệng, tiếp tục nếm thử chấm điểm.
Tiếp theo thì có thể nhanh hơn, khay từng người một được đưa vào phòng học, dựa theo thứ tự bày thành hàng trên bàn dài, bắt đầu xếp hàng.
Ba người ăn món này ăn món kia, nhưng đối mặt với mấy chục món ăn, không chỉ phải nếm thử, còn phải nghiêm túc chấm điểm.
Mặc dù đã vô cùng nỗ lực, nhưng các món ăn xếp hàng phía sau vẫn không ngừng tăng lên, thật sự có chút không ăn xuể.
Bất quá liên tiếp chấm điểm cho năm sáu thí sinh, hiện tại điểm cao nhất vẫn là thí sinh số một, điểm trung bình có thể kéo ra khoảng mười điểm, quả thật là một tầng chênh lệch lớn.
Khóe miệng Đinh Yển hoàn toàn không kìm nén được.
Gia Châu quả thật trình độ tổng thể kém Dung Thành không ít a, Dung Thành bao năm qua top mười thực hành, không thấp hơn 80 điểm.
Mấy năm trước khi mới bắt đầu thi cấp, rất nhiều sư phụ già từ cấp ba bắt đầu thi, top mười thực hành toàn bộ đều trên 90 điểm.
Xem ra, Đinh Trạch quả thật có cơ hội tranh giành vị trí đệ nhất Gia Châu lần này.
Về mặt thi viết, hắn đối với Đinh Trạch vẫn vô cùng tin tưởng.
Trường thi số một bên này, Chu Nghiên thấy các thí sinh cùng trường thi về cơ bản đều đã dọn món, lại ngẩng đầu nhìn đồng hồ xác nhận thời gian, còn 18 phút, mới vừa rồi bắt đầu khởi công.
Mở nắp nồi, nước trong nồi đã sôi, hơi bốc lên nhưng không sôi sùng sục.
Lấy cái chậu thịt băm mà hắn đã điên cuồng đập trước đó, một tay ép thịt băm, một tay cầm thìa véo những viên thịt tròn trịa trồi ra từ kẽ ngón tay, thả vào nồi canh.
Từng viên thịt đó nặn thật sự quá tròn trịa, mặt ngoài bóng loáng, ánh lên chút ánh sáng, "thịch thịch thịch" rơi vào nồi canh.
Động tác của hắn vừa nhanh vừa ổn, một đống thịt băm rất nhanh đã véo xong, nhiệt độ nước khống chế rất tốt, hơi sôi, khiến những viên thịt đã thả vào canh vẫn giữ được trạng thái tròn trịa hoàn chỉnh, màu canh cũng không bị đục.
Đinh Trạch lau bệ bếp đến bóng loáng, dụng cụ nấu ăn cũng lau đi lau lại ba lần, vẫn không chịu đi là muốn xem Chu Nghiên rốt cuộc có thể làm xong hay không.
Hắn cũng không ngờ Chu Nghiên lại ngẩn người trước một nồi nước hơn mười phút, mắt thấy các thí sinh khác đều đã dọn món, Chu Nghiên mới không chút hoang mang bắt đầu véo bánh trôi.
Đinh Trạch nuốt lời đến bên miệng trở lại, nghiêm túc nhìn, Bánh Trôi Canh là món canh kinh điển của Tứ Xuyên, rất được người già, trẻ con yêu thích, cũng là một trong những món ăn nhập môn mà đầu bếp Tứ Xuyên phải học.
Nhưng Bánh Trôi Canh Chu Nghiên làm sao lại cảm thấy không giống của hắn vậy?
Trạng thái thịt viên, hình như so với hắn làm thì đầy đặn và săn chắc hơn, vào nước sau chút nào không tan.
Thịt viên đã vào nồi, Chu Nghiên cầm vá, hớt bỏ bọt nổi lên, đậy nắp nồi lại, lửa nhỏ nấu chậm, lúc này mới chuyển sang bếp gas bên cạnh.
Đinh Trạch nhìn đồng hồ, còn 12 phút!
Các thí sinh ở trường thi số một đều đang thu dọn bệ bếp và dụng cụ, ánh mắt của năm người cũng đều đổ dồn vào Chu Nghiên.
Người làm nhanh nhất được chú ý nhiều, bởi vì đó là đối thủ cạnh tranh của mọi người, cùng nhịp thở với mỗi người.
Mà người làm chậm nhất, cũng tương tự sẽ thu hút ánh mắt thương hại của mọi người.
Rốt cuộc đã chuẩn bị một năm để thi, nếu cuối cùng ngay cả món ăn cũng chưa xào xong, thì quả thật rất tệ.
Mắt thấy còn hơn mười phút nữa là kết thúc kỳ thi, trên bệ bếp của Chu Nghiên còn bày ba món ăn chưa xào, mọi người nhìn đều sốt ruột thay hắn.
Hai giám khảo cũng có chút vô ngữ, Chu Nghiên vừa mới đột nhiên bắt đầu thái phụ liệu, vốn tưởng rằng hắn rất nhanh là có thể xào xong món ăn, không ngờ tật xấu kéo dài lại tái phát, lúc này còn chưa bắt đầu xào rau đâu.
Là người trong cuộc Chu Nghiên, lại không hề vội vã.
Hắn cầm một cái chậu lớn, cho bốn cái đĩa không và một cái chậu canh vào chậu, lập tức đổ một ấm nước ấm vào, đậy nắp lên chậu.
“Hắn đang làm gì?” Có thí sinh tò mò.
“Hình như là đang làm nóng đĩa?” Có thí sinh đáp.
Chu Nghiên không chút hoang mang mà bắc nồi đun dầu, nhờ việc chiên đậu phộng giòn trước đó, hắn đã sớm quen thuộc với độ lửa của bếp gas này và cái chảo xào trong tay.
Khí gas hóa lỏng hiện tại ở Gia Châu so với trước đây chưa được phổ cập quy mô lớn, hiện tại chỉ thí điểm sử dụng ở các cơ quan đơn vị, nhà máy mỏ quốc doanh, khách sạn lớn, điểm cung cấp rất ít, phân phối theo kế hoạch, giá cả đắt đỏ, khó tiếp cận.
Bất quá so với bếp củi, xào rau quả thật dùng tốt, lửa mạnh, lửa nhỏ tự nhiên chuyển đổi, hỏa lực mạnh, nhanh chóng.
Bếp của tiệm cơm mới, bệ bếp vẫn lấy bếp củi làm chủ, nhưng Chu Nghiên khi thiết kế đã dự trù vị trí bếp gas, chờ giá bình gas hạ xuống, đến lúc đó việc sửa chữa bếp cũng không phải là việc khó.
Lửa mạnh xào nhanh, Cá Hương Nhục Ti, Gà Cung Bảo, Hỏa Bạo Song Giòn, Chu Nghiên mỗi khi xào xong một món ăn ra nồi, liền vớt một cái đĩa từ chậu nước ấm ra, lấy một chiếc khăn sạch sẽ lau khô, mới rồi múc món ăn vào đĩa nóng.
Thời gian từng giây từng phút trôi qua, lòng mọi người cũng theo đó thắt lại.
Động tác của Chu Nghiên như nước chảy mây trôi, xào đảo, nêm gia vị, ra nồi bày đĩa, liền mạch lưu loát!
Chưa đến mười phút, ba món ăn đã đầy ắp trên đĩa.
Nhìn ba món ăn vừa xào xong trên đĩa, mọi người tức khắc có chút xôn xao, trong kinh ngạc cảm thán mang theo khó hiểu.
Đinh Trạch đứng gần nhất, cảm nhận mãnh liệt nhất.
Xem Chu Nghiên xào rau, có loại cảm giác như đang đứng ngoài nhìn các đại gia Vinh Thăng Viên xào rau vậy.
Cái loại cảm giác tính toán trong lòng, tùy ý tự nhiên đó, ngay cả sư phụ của hắn cũng không có.
Tốc độ nêm gia vị của Chu Nghiên quá nhanh, thìa chấm vào hũ muối một cái, hắn thậm chí còn không nhìn xem rốt cuộc có rắc muối hay không.
Hỏa Bạo Song Giòn lửa mạnh xào nhanh mười lăm giây tức khắc ra nồi, không mang theo chút nào do dự, là sự tự tin tuyệt đối vào khả năng khống chế lửa của mình.
Ngon hay không không biết, nhưng đẹp trai thì thật sự là đẹp trai a!
Từ tiếng kinh ngạc cảm thán của các thí sinh hiện trường cũng đã có thể cảm nhận được.
Mẹ nó, lại bị hắn ra vẻ rồi!
Hai hàng lông mày rậm của Đinh Trạch nhíu chặt lại, đầy hoang mang nhìn Chu Nghiên.
Người này, rốt cuộc là chuyện gì vậy?
Chuyên môn đến để hành hạ hắn sao?
Chu Nghiên mở nắp nồi lớn, ném một nắm đậu Hà Lan non vào nồi, sau đó lập tức múc canh viên ra nồi, cho vào chậu canh.
Lập tức nhanh chân đi đến trước lồng hấp, lấy ra phần Long Nhãn Ngọt Thiêu Bạch cuối cùng trong lồng hấp, đổ úp vào đĩa nóng, hơi lắc nhẹ thố đất, mở ra sau đó là một phần Long Nhãn Ngọt Thiêu Bạch màu nâu đỏ sáng bóng, rải đều một nắm đường cát trắng lên trên.
Chu Nghiên giơ tay ra hiệu, “Giám khảo, kỳ thi kết thúc.”
Giám khảo cầm khay chờ đợi đã lâu, chờ Chu Nghiên lên tiếng sau, hai người đồng thời nhẹ nhàng thở ra.
Ngẩng đầu nhìn đồng hồ, hai giờ 58 phút!
Chỉ còn hai phút nữa là kỳ thi hết hạn.
Người này, chơi thật đúng là thót tim a!
Một giám khảo kiểm tra thẻ dự thi phụ trách đăng ký, người còn lại thì bày năm món ăn vào bàn nhỏ, lập tức đưa ra ngoài.
Tuy rằng vừa kịp thời gian hoàn thành kỳ thi, nhưng năm món ăn Chu Nghiên làm bán tướng thật tốt, có thể nói là tốt nhất trường thi này, tự nhiên là phải cẩn thận đối đãi.
Phòng học bên cạnh, Khổng Khánh Phong và Đinh Yển bọn họ đã nếm xong món ăn của thí sinh thứ 10, ba món đủ tiêu chuẩn, hai món không đủ tiêu chuẩn.
Ba người đồng thời thở dài, chấm điểm đến những thí sinh cuối cùng, món ăn đều nguội, trừ canh viên còn nóng, các món khác ăn không mùi vị, xét đến nguyên nhân thời tiết, còn phải cộng thêm điểm cho thí sinh.
Tổng thể cũng không tệ lắm, bọn họ thông thường đều sẽ cho đủ tiêu chuẩn, nhưng điểm cao thì khẳng định là không cho được, chịu thiệt vì xếp sau.
Đương nhiên, xếp vị trí trước, cũng là thể hiện trình độ cao.
“Vậy trận này coi như kết thúc đi?” Đinh Yển buông đũa xuống, trong mệt mỏi lại mang theo một tia hưng phấn.
Xem ra, điểm trung bình của thí sinh số một quả thật là cao nhất, hơn thí sinh xếp thứ hai cùng trường thi khoảng mười điểm, ưu thế vẫn tương đối rõ ràng.
“Một trường thi mười lăm thí sinh, theo lý mà nói, hẳn là còn có một người mới đúng.” Ngô Tuấn Kiệt nói.
“Đã ba giờ rồi sao, chẳng lẽ còn có người chưa làm xong?” Khổng Xúc Phong ngẩng đầu nhìn đồng hồ, kinh ngạc nói.
Tiếng chuông kết thúc kỳ thi vang lên, cửa phòng học bị đẩy ra, giám khảo bưng khay vào cửa, gấp giọng nói: “Đây là món ăn của thí sinh số 15! Hoàn thành trong thời gian thi, kết quả thi hợp lệ!”
Khổng Xúc Phong và Đinh Yển ba người chăm chú nhìn lại, món ăn giám khảo bưng trong tay nóng hôi hổi, hương khí nức mũi, bán tướng thật tốt.
“Hoắc, còn có thí sinh áp trục à?” Đinh Yển cười, “Cái này mà chậm hai phút, thành tích thi đã có thể trực tiếp không có hiệu lực.”
Khổng Xúc Phong thì một lần nữa cầm lấy đũa nói: “Đến rồi thì, tranh thủ chấm điểm tác phẩm của vị thí sinh áp trục cuối cùng này, xem vị áp trục này có đủ phân lượng hay không.”
Vị giám khảo kia đặt khay xuống, không vội vàng rời đi.
Hắn đã giám thị ba lần rồi, lần đầu tiên gặp phải thí sinh khó tính như Chu Nghiên.
Nhưng món ăn thành phẩm này cũng thật xinh đẹp, sắc hương đều toàn, chỉ là vị này không biết thế nào, liệu có thể từ ba vị chủ khảo nơi đây lấy được điểm cao hay không.
Khổng Xúc Phong và Đinh Yển ba người ghé sát nhìn lên, đôi mắt cũng theo đó sáng lên.
“Ngươi còn đừng nói, bán tướng này nhìn không tồi nha!” Đinh Yển kinh ngạc nói.
Bao năm qua các thí sinh thi thực hành kéo dài đến cuối cùng mà chưa làm xong thì nhìn mãi quen mắt, thường thường đều là gặp phải món ăn không biết làm, trầm tư suy nghĩ không được, cuối cùng chỉ có thể cố gắng làm một phần cho đủ số.
Nhưng năm món ăn hôm nay này, rõ ràng không phải loại tình huống này.
Màu sắc đỏ tươi mê người của Cá Hương Nhục Ti, mề gà đỏ bụng trắng của Hỏa Bạo Song Giòn, vị vải cay hồ nức mũi của Gà Cung Bảo, từng viên thịt viên tròn trịa nổi trong chậu canh.
“Chỉ từ bán tướng mà xem, tuyệt đối xứng là tốt nhất trường thi này.” Khổng Xúc Phong theo sau gật đầu, trong đầu đã hiện ra một cái tên.
“Đến, tranh thủ lúc nóng nếm thử hương vị thế nào.” Đinh Yển nói, ánh mắt trước tiên rơi xuống phần Hỏa Bạo Song Giòn.
Mề gà xào bạo sau có màu đỏ sẫm, bụng heo biến thành màu trắng ngà, tạo thành sự đối lập rõ ràng “mề gà hồng bụng trắng”, nước sốt sánh mịn bao lấy mề gà, màu canh sáng bóng, ánh lên lớp dầu mê người.
Cầm đũa gắp một miếng mề gà, kỹ thuật thái hoa cúc tương đối xinh đẹp, cắn vào giòn non tươi ngon, cảm giác rất tốt, hương vị nồng nàn mới ra nồi, bùng nổ trên đầu lưỡi.
Lại đến một miếng bụng đầu, kỹ thuật thái hoa cũng không thể bắt bẻ, cảm giác non mịn tan chảy, tươi ngon đậm đà.
“Món Hỏa Bạo Song Giòn này xào thật quá tốt!” Đinh Yển không nhịn được tán thưởng nói.
Vừa rồi liên tiếp ăn vài phần Hỏa Bạo Song Giòn, có cái xào quá lửa, có cái mùi tanh chưa đi sạch sẽ, lại còn bị nguội, ăn lên quả thực là một loại tra tấn.
Mà phần Hỏa Bạo Song Giòn nóng hổi này, trực tiếp làm bừng tỉnh vị giác đã trầm lắng của hắn.
Món Tứ Xuyên chú trọng kỹ thuật dao, độ lửa và gia vị này, có thể nói là khó nhất trong năm món ăn của trường thi này.
Có thể đạt được 80 điểm trở lên đều có thể đếm trên đầu ngón tay.
Mà món này hiện tại, có thể nói là đã làm đến cực hạn ở mọi phương diện.
Ngô Tuấn Kiệt nếm xong cũng không khỏi kinh ngạc cảm thán nói: “Ừm, trình độ Hỏa Bạo Song Giòn này chính là cao! Hơn cả tôi xào tốt.”
“Cũng hơn cả tôi xào tốt, kỹ thuật dao thì không nói, độ lửa và gia vị khống chế thật quá tốt, ngay cả một chút mùi tanh cũng không có, bất kể là bụng hay mề gà, cảm giác đều làm được giòn non tan chảy.” Khổng Xúc Phong cũng tán thưởng nói.
Ba người đối chiếu ánh mắt một chút, xoạt xoạt ghi điểm vào sổ.
98, 99, 100!
100 điểm là Đinh Yển cho.
98 là Khổng Khánh Phong cho.
Đinh Yển ghé đầu nhìn thoáng qua sổ chấm điểm của hai người, vẻ mặt nghi hoặc nói: “Không phải, người Gia Châu các ngươi nghiêm khắc như thế sao? Thế này mà không cho một trăm điểm à?”
“Người trẻ tuổi quá sớm đạt điểm tối đa, sợ hắn kiêu ngạo.” Khổng Xúc Phong giải thích nói, khóe miệng đã bắt đầu không kìm nén được.
Đinh Yển không nói chuyện, ánh mắt chuyển sang phần Gà Cung Bảo bên cạnh.
Thịt gà thái hạt lựu màu nâu đỏ sáng bóng cùng đoạn ớt cay đỏ tươi, đoạn hành trắng, đậu phộng vỏ đỏ, va chạm tạo ra màu sắc đối lập rõ ràng trên đĩa sứ trắng.
Nước sốt toàn bộ bao lấy nguyên liệu nấu ăn, thu nước hoàn hảo, tiêu chuẩn một đường dầu.
Vị cay hồ nồng nàn mang chút hương giấm chua nhẹ nức mũi bay đến, Đinh Yển không nhịn được nuốt nước miếng.
Đinh Yển cầm thìa, múc một miếng Gà Cung Bảo đưa vào miệng, nhai kỹ.
Thịt gà thái hạt lựu mềm mọng, đậu phộng giòn xốp, ớt cay hồ, hành đoạn mềm mại, cảm giác phân tầng liền hiện ra.
Hương cay hồ của ớt, hương thơm giòn của đậu phộng chiên dầu, nước sốt ngọt chua, thể hiện vị vải cay hồ đến vô cùng nhuần nhuyễn.
Đinh Yển nhai xong chợt dừng lại, biểu cảm hoàn toàn không kìm nén được, nhìn Khổng Xúc Phong vẻ mặt nghiêm túc hỏi: “Xúc Phong, ngươi thành thật nói với ta, Gia Châu các ngươi có phải là có người không báo trước mà lên cấp đại sư đến thi Tam cấp không?!”