Chương 386: Mạt Mạt nhà chúng ta thật giỏi giang (6k hợp nhất)
Chu Mạt Mạt mặc áo da gì cũng đẹp, có chỗ nào bẩn chỉ cần dùng khăn ướt lau qua là sạch, chỉ là giá quá đắt, Triệu Thiết Anh thật sự không nỡ để nó bị rách, đành phải treo đóa đại hồng hoa lên khóa kéo áo da, trông cũng rất bắt mắt và tươi tắn.
“Bốn nương, người cứ thế mà về, ai nấy cũng đều nói người làm đại lão bản rồi đấy.” Triệu Hồng vừa lau bàn vừa cười nói.
“Thật sao? Ta chính là muốn hiệu quả này!” Triệu Thiết Anh chỉnh lại y phục, nụ cười càng thêm rạng rỡ.
“Đẹp lắm.” Lão Chu đồng chí cười ngây ngô, trong mắt chỉ toàn hình bóng của vợ mình.
“Đi thôi.” Triệu Thiết Anh cuộn cờ thưởng cầm trong tay, nắm lấy tay Chu Mạt Mạt rồi bước ra cửa.
Lão Chu đồng chí đạp xe, đi được gần nửa đường mới đón được Chu Nghiên.
“Ngươi còn chạy nhanh làm gì.” Triệu Thiết Anh nhìn hắn cười bảo, “Lát nữa tới cổng thôn, đạp chậm một chút, để cho các bà các mẹ trong thôn nhìn thấy con heo trên xe của ngươi.”
“Được.” Chu Nghiên hiểu ý, nghĩ đến lát nữa mẹ mình định làm gì, khóe miệng đã bắt đầu không kìm được mà nhếch lên.
Ngạn ngữ có câu, vinh quy bái tổ, như cẩm y dạ hành.
Triệu nương nương cũng từng nói: Ta sống tốt mà các người không biết, thì ta với người sống không tốt có gì khác nhau đâu?
Đại đạo chí giản, đại khái chính là như thế.
Cả nhà cùng đi xe, chở theo heo, thong dong tiến về phía Chu thôn.
Hôm nay lại là một ngày nắng rực rỡ, dưới gốc cây đại thụ đầu thôn đã ngồi đầy những thành viên nòng cốt của tổ tình báo Chu thôn, họ đang sưởi nắng và trao đổi những tin tức mới nhất.
Triệu nương nương hé mắt nhìn đám người dưới gốc cây đằng xa, nụ cười trên mặt đã không thể giấu nổi nữa: “Khụ khụ, các đồng chí, chuẩn bị sẵn sàng nào.”
“Được!” Chu Nghiên và lão Chu đồng chí cùng đáp lời.
Ngay cả Chu Mạt Mạt cũng ưỡn thẳng lưng, để lộ đóa đại hồng hoa trước ngực.
Dạo gần đây, chủ đề được nhắc đến nhiều nhất trong các cuộc tán gẫu ở Chu thôn chính là nhà Chu Nghiên, bởi vì chuyện để bàn tán thực sự quá nhiều.
“Tiệm cơm của Chu Nghiên kiếm được lắm, ta nghe nói một tháng kiếm được hơn một ngàn!”
“Chu Nghiên không chỉ tự mình kiếm tiền, còn dẫn cả Chu Kiệt và Chu Hải cùng kiếm, vợ Chu Phi làm việc trong tiệm của nó, lương một tháng cũng được bốn năm chục đấy.”
“Bốn năm chục cơ à! Còn cao hơn cả lương công nhân xưởng dệt!”
“Thiết Anh số tốt thật, con trai có tiền đồ, biết kiếm tiền, lại còn tìm được cô bạn gái là sinh viên xinh đẹp.”
Mọi người cứ bàn tán không dứt.
“Sống tốt là được, nhà bọn họ kiếm được nhiều tiền thì đã sao, nhà cửa sập cũng chẳng có tiền mà sửa, giờ vẫn là đống bùn lầy thôi.” Cao Thúy Hoa hừ lạnh nói. Gần đây bà ta nghe đủ những lời tung hô nhà Chu Nghiên của các bà thím trong thôn, nghe xong có khi đêm về cũng chẳng ngủ được.
Bà ta đấu với Triệu Thiết Anh suốt 20 năm, vẫn luôn bất phân thắng bại.
Bà ta làm đội trưởng dân binh, còn đối phương làm hội trưởng hội phụ nữ.
Năm nay tiệm cơm của Chu Nghiên thất bại, Cao Thúy Hoa nhân cơ hội mỉa mai Triệu Thiết Anh một trận, cảm giác như đã dẫm đối phương dưới lòng bàn chân, đời này không thể ngóc đầu lên được.
Khoảng thời gian đó là lúc bà ta đắc ý nhất, Triệu Thiết Anh nhìn thấy bà ta đều phải đi đường vòng.
Ai mà ngờ được, chỉ trong vài tháng ngắn ngủi, tiệm cơm của Chu Nghiên từ chỗ sống dở chết dở bỗng chốc trở nên kinh doanh rực rỡ, trả nợ, mua nhà, tìm bạn gái, mọi thứ đều trôi chảy, nhảy vọt thành đại diện thanh niên ưu tú của Chu thôn.
So sánh lại, Chu Lượng Lượng nhà bà ta chẳng khác nào khúc gỗ.
“Đúng thế, Chu thôn chúng ta nhiều người như vậy, cũng đâu thấy nhà ai nhà cửa lại như thế.” Một người phụ nữ thân thiết với Cao Thúy Hoa hùa theo.
Những người khác nghe vậy thì bĩu môi, nhưng cũng không ai đứng ra tranh cãi với Cao Thúy Hoa.
Cao Thúy Hoa là kẻ hẹp hòi, tuy hiện tại đang bị Triệu Thiết Anh ép cho một cái đầu, nhưng dù sao cũng là hội trưởng hội phụ nữ, khả năng mắng chửi người vẫn rất đáng gờm, người bình thường thật sự không mắng lại bà ta.
“Kia chẳng phải là nhà lão Tứ sao, Chu Nghiên đang đạp cái xe ba bánh à?”
“Đúng thật! Chở cái gì thế nhỉ? Nhìn Chu Nghiên đạp có vẻ khá vất vả.”
Có người mắt sắc, nhìn thấy nhà Chu Nghiên đang tiến vào đường lớn.
Mọi người nghe vậy cũng đua nhau vươn cổ ra nhìn, biết đâu đây lại là tâm điểm tình báo tuần tới, không thể bỏ lỡ.
Đường vào Chu thôn có chút dốc, Chu Nghiên kịp thời giảm tốc độ.
“Thiết Anh, về đấy à!” Có người lên tiếng chào.
Triệu Thiết Anh véo mạnh vào eo lão Chu đồng chí, lão Chu đồng chí thuần thục bóp phanh, chiếc xe dừng lại chuẩn xác dưới gốc cây đầu thôn.
Chu Nghiên cũng vội vàng đạp phanh.
Triệu Thiết Anh cười gật đầu: “Có chút việc nên về một chuyến, hôm nay thời tiết đẹp, mọi người đều ở đây phơi nắng tán gẫu à.”
“Chuyện gì thế?”
“Chu Nghiên chở cái gì trên xe thế?”
“Ôi chao! Một con heo béo to thế này, mua à? Nhà các người chẳng phải vẫn còn nuôi một con ở chỗ mẹ ngươi sao?”
“Con heo này nuôi khéo thật, mỡ màng béo tốt.”
Sự chú ý của mọi người nhanh chóng bị con heo béo trên xe của Chu Nghiên thu hút.
Triệu Thiết Anh nhếch môi, cười tủm tỉm nói: “Không phải mua, là người ta tặng.”
“Tặng?”
“Con heo béo to thế này, ai mà tặng thế?”
Mọi người nghe vậy đều kinh ngạc.
Ở nông thôn bây giờ, nhà nào cũng có chuồng heo, heo là tài sản quan trọng trong nhà.
Gia cảnh khá giả thì nuôi đến tết để giết thịt, làm thịt khô, lạp xưởng, không cần tốn tiền mua, cả nhà cùng ăn bữa tiệc thịt heo cũng vô cùng náo nhiệt.
Gia cảnh kém hơn một chút thì con heo trong nhà chính là thu hoạch lớn nhất trong năm, nuôi tốt thì có thể bán được vài trăm đồng, trừ đi tiền mua heo con và tiền thức ăn, còn lại đều là lợi nhuận.
Một con heo béo như vậy, ít nhất cũng phải hơn hai trăm đồng.
“Đừng có mà nói khoác, ngươi là người mở tiệm cơm, chứ có phải làm quan chức gì đâu, ai mà dư hơi tặng ngươi con heo béo thế này?” Cao Thúy Hoa cười khẩy.
“Đúng thế, mở tiệm cơm thì quản được cái gì chứ?” Có người phụ họa theo.
Mọi người đồng loạt nhìn về phía Triệu Thiết Anh.
“Vẫn là hội trưởng hội phụ nữ của chúng ta có kinh nghiệm nịnh nọt, cái nghề mở tiệm cơm này chắc chắn không phải quan chức, không dưng không cớ ai lại tặng con heo béo thế này.” Triệu Thiết Anh cười tủm tỉm nói: “Ngươi không biết chuyện nhà Chu Nghiên và Mạt Mạt, còn có Dao Dao, hôm qua ở công viên Gia Châu đã bắt được hai tên buôn người, cứu một cô bé à?”
“Hả?”
“Bắt được kẻ buôn người?”
Mọi người nghe vậy đều ngẩn người.
Tay Triệu Thiết Anh đang cầm cờ thưởng trượt nhẹ một cái, lá cờ xoạt một tiếng bung ra.
Lá cờ đỏ thắm, viền chỉ vàng, phấp phới tung bay.
“Thấy việc nghĩa hăng hái làm cứu đứa trẻ, hiệp can nghĩa đảm hiện đảm đương!” Có người nghiêng đầu lẩm bẩm đọc.
“Ôi chao, trượt tay mất rồi.” Triệu Thiết Anh cười nói, tiện tay chỉnh lại lá cờ cho ngay ngắn.
Lần này nhìn rõ hơn, hàng chữ nhỏ phía trên ghi tên Chu Nghiên, Hạ Dao, Chu Mạt Mạt, cuối cùng là lạc khoản của gia đình người bị hại, bên cạnh còn có hàng chữ nhỏ: Đồn công an đường Đông Gia Châu.
Sắc mặt Cao Thúy Hoa lập tức đỏ bừng, bà ta là hội trưởng hội phụ nữ, đương nhiên là biết chữ.
Nếu nói cờ thưởng có thể làm giả, thì lạc khoản "Đồn công an đường Đông" kia, người bình thường chắc chắn không dám viết bừa.
Triệu Thiết Anh nhìn sắc mặt biến đổi của Cao Thúy Hoa, khóe miệng không thể kìm được, thở dài nói: “Gia đình người ta chu đáo quá, tối qua mới cứu người, sáng nay đã gióng trống khua chiêng đánh máy kéo, chở hơn hai mươi người đến tạ ơn.
Ngươi nói tặng cờ thưởng là được rồi, đằng này còn tặng con heo béo to thế này, chúng ta ở tiệm trên trấn không có chỗ nuôi, đành phải mang về chỗ mẹ ta gửi nuôi một thời gian, đợi đến gần tết giết thịt là vừa đẹp.”
“Các bà các mẹ xem này, cảnh sát thúc thúc còn thưởng cho con một đóa đại hồng hoa đấy!” Chu Mạt Mạt ưỡn ngực, đóa hoa trên khóa kéo đung đưa, khuôn mặt nhỏ nhắn tràn đầy kiêu hãnh.
“Thấy việc nghĩa hăng hái làm! Cứu trẻ nhỏ, đây đúng là chuyện tốt!”
“Lại còn bắt được hai tên buôn người, Chu Nghiên thật giỏi giang!”
“Bây giờ trẻ con là báu vật, Chu Nghiên cứu được đứa bé kia, người ta tặng con heo cũng là lẽ đương nhiên.”
“Mạt Mạt thật giỏi, mới ba tuổi rưỡi đã là tiểu anh hùng rồi!”
Mọi người người một câu ta một lời, khen ngợi không ngớt.
Gia đình Chu Nghiên ở Chu thôn vốn tiếng tăm đã không tệ, trái lại Cao Thúy Hoa – vị hội trưởng hội phụ nữ kia – ngày thường kiêu căng ngạo mạn, người ghét bà ta còn nhiều hơn.
Lần này ngay trước mặt bà ta mà khen ngợi Chu Nghiên và Chu Mạt Mạt, càng mang thêm chút ý vị châm dầu vào lửa.
“Cảm ơn các bà các mẹ.” Chu Mạt Mạt vui sướng, gương mặt nhỏ nhắn đầy vẻ đắc ý.
“Thấy việc nghĩa hăng hái làm thôi mà, nên làm cả.” Chu Nghiên cũng mỉm cười nói.
Mẹ vui thì hắn cũng vui.
Hơn nữa, thấy việc nghĩa hăng hái làm là việc thiện, gióng trống khua chiêng tuyên dương cũng chẳng sợ người khác nói gì.
Triệu Thiết Anh cuộn lá cờ lại, cười nói: “Không tán gẫu nữa, còn phải về cho heo vào chuồng, mọi người rảnh thì ghé tiệm ngồi chơi nhé.”
Lão Chu đồng chí hiểu ý, leo lên xe đi trước.
Chu Nghiên cũng dùng sức đạp xe ba bánh, đuổi theo.
Vào thôn, đường về nhà cũ họ Chu toàn là dốc, thể lực của Chu Nghiên khá tốt, nhưng đạp xe ba bánh kéo theo con heo 300 cân vẫn khá vất vả, đến con dốc cuối cùng, quả thực không còn sức nữa.
Triệu Thiết Anh xuống xe, bảo Chu Nghiên: “Đừng vội, ta đi gọi người đến đẩy.”
“Hả?” Lão Chu đồng chí đang định xuống đẩy xe thì khựng lại.
Chu Nghiên suy nghĩ một chút liền hiểu thâm ý của mẹ mình.
Cao tay!
Thật sự là cao tay.
Chuyện này chẳng khác nào năm đầu tiên lái xe về nhà, lái xe xuống mương rồi mời cả thôn đến giúp nâng xe.
Triệu Thiết Anh ở Chu thôn cũng là một nhân vật, chỉ cần hô một tiếng, lập tức có hơn chục đại hán chạy ra.
Chu Nghiên mím môi, suýt chút nữa bật cười thành tiếng.
Với đội hình này, đừng nói là đẩy xe, nâng cả hắn, xe ba bánh cùng con heo trên xe đi vòng quanh thôn ba vòng cũng còn dư sức.
Chiếc xe thuận lợi được đẩy về nhà cũ họ Chu, những người dân nhiệt tình còn giúp khiêng heo vào chuồng đâu ra đấy.
Động tĩnh này, khí thế này, khiến người trong thôn lũ lượt kéo đến vây xem.
Triệu Thiết Anh rõ ràng đã có chuẩn bị, người lớn thì phát hạt dưa, trẻ con thì phát kẹo, chỉ thiếu nước bày tiệc.
Chẳng bao lâu sau, cả thôn đều biết Chu Nghiên cùng bạn gái và Chu Mạt Mạt hôm qua đã bắt được hai tên buôn người, cứu được ba đứa trẻ.
“Ôi chao, Mạt Mạt nhà chúng ta thật giỏi giang, đã thành tiểu anh hùng rồi.” Lão thái thái ôm lấy Chu Mạt Mạt, trong nụ cười tràn đầy vui mừng và tự hào.
“Nãi nãi, có cần con đeo đóa đại hồng hoa này cho người không?” Chu Mạt Mạt nhìn lão thái thái hỏi, từ hôm qua đến giờ con bé vẫn không nỡ tháo đóa hoa xuống, chỉ có nãi nãi mới khiến con bé chủ động chia sẻ.
Lão thái thái đưa tay giữ lấy bàn tay nhỏ bé, cười bảo: “Đóa đại hồng hoa này chỉ anh hùng mới được đeo, Mạt Mạt đeo là hợp nhất rồi, ta mà đeo vào thì chẳng khác nào Vương Mẫu nương nương cài hoa hồng – già mà còn yêu diễm.”
“Nãi nãi, hôm nay nhiều người khen con lắm, con vui lắm ạ.” Chu Mạt Mạt ngẩng khuôn mặt nhỏ nhắn, cười tủm tỉm nói.
“Con làm việc tốt, được khen ngợi là lẽ đương nhiên.”
“Vậy sau này con phải thường xuyên làm việc tốt, làm một người tốt ạ.”
Lão thái thái cười dặn dò: “Tốt, nhưng khi làm việc tốt con nhất định phải bảo vệ bản thân mình, phải giống như nồi nồi (anh trai) của con, phải dùng cái đầu, không được làm bừa, có chuyện gì thì người đầu tiên nghĩ đến phải là cảnh sát thúc thúc.”
“Vâng, con hiểu rồi ạ.” Cô bé ngoan ngoãn gật đầu.
Chu Nghiên rửa tay xong đi tới, kéo cái ghế đẩu nhỏ ngồi xuống cạnh lão thái thái, cười nói: “Nãi nãi, con heo này nhờ người nuôi giúp một thời gian, đợi gần tết chúng ta lại giết thịt nhé.”
“Được, có gì mà phiền, trước giết một con, giờ lại thêm một con, chẳng khác nhau là mấy.” Lão thái thái khẽ gật đầu, nhìn Chu Nghiên nói: “Con cũng khá lắm, năm nay làm được không ít việc lớn.”
“Có tự hào không ạ?” Chu Nghiên móc trong túi ra một nắm hạt dưa đưa vào tay lão thái thái, cười tủm tỉm hỏi.
Lão thái thái cười gật đầu: “Tất nhiên là tự hào rồi, nhìn tôn tử, tôn nữ của ta giỏi giang thế này cơ mà. Bọn buôn người thật đáng hận, trộm một đứa trẻ khiến cả gia đình ly tán, loại chuyện này nhiều lắm.”
Chu Nghiên nói: “Ông ngoại của đứa bé đó là sở trưởng đồn công an, đã thức đêm thẩm tra, cứu thêm được hai đứa nữa, nhưng bọn chúng đã bán đi mười mấy hai mươi đứa, không biết có thể tìm lại được bao nhiêu, nhưng ít nhất sau này chúng không thể hại người nữa.”
“Tạo nghiệp quá, loại người này nên lôi ra bắn bỏ.”
Chu Nghiên đi vào phòng hun khói xem thử, thịt đã ướp xong treo trong đó, lạp xưởng và thịt hun khói sau khi hun nướng, màu sắc trở nên nâu đỏ, ánh lên vẻ bóng bẩy, bề mặt đã se lại, được hun dưới khói gỗ bách nên lên màu rất đẹp.
Đồ sấy là phép thuật của thời gian, thêm một tuần nữa, đến cuối tuần này là lạp xưởng được, còn thịt khô thì cần đợi thêm một tuần nữa.
“Lạp xưởng thực ra đã được rồi, ta thấy nướng khô lắm rồi, con cắt hai đoạn về tối nay ăn thử xem.” Lão thái thái đứng ở cửa phòng hun khói nói.
“Được, vừa hay nếm thử hương vị lạp xưởng năm nay thế nào.” Chu Nghiên gật đầu, vào bếp lấy kéo, cắt xuống năm đoạn lạp xưởng.
“Nãi nãi, hai đoạn này con để lại trong bếp cho người, tối người cùng tiểu thúc nếm thử tay nghề của con xem có ngon không.”
“Được.” Lão thái thái gật đầu, cười nói: “Nếu hương vị ngon hơn ta làm, thì sau này lạp xưởng của lão Chu gia chúng ta, con phụ trách chưởng muối (nêm nếm).”
“Vâng.” Chu Nghiên gật đầu, năng lực càng lớn, trách nhiệm càng lớn, chưởng muối chính là quyền quyết định hương vị của lạp xưởng và thịt hun khói, hắn chắc chắn sẽ nắm lấy.
Đám người ngoài cửa dần tan đi, Triệu Thiết Anh bước vào nhà, mày rạng rỡ, nụ cười trên mặt không giấu nổi.
“Sao mà vui thế?” Lão thái thái nhìn bà cười hỏi.
“Hôm nay coi như đã nở mày nở mặt rồi.” Triệu Thiết Anh cười nói, tiến lại gần mở túi, vừa lấy đồ vừa nói: “Mẹ, con mua cho mẹ một đôi găng tay, còn có một hộp kem dưỡng da hữu nghị, ngón tay mẹ năm nào chẳng bị nứt nẻ, mẹ bôi thử xem, dùng tốt lần tới con lại mua cho.”
“Mua đồ hiệu làm gì, mua ít dầu nghêu sò là tốt rồi.” Lão thái thái nhận lấy đồ, đánh giá đôi găng tay, cười tủm tỉm nhìn lên: “Thiết Anh, dạo này tay nghề dệt len tiến bộ không ít nha, vừa vặn, mười ngón tay.”
Triệu Thiết Anh mặt già đỏ lên, hạ thấp giọng nói: “Ở nhà con không khoác lác, thực ra là có thuê người làm giúp.”
“Không sao, ra ngoài ta cứ nói là con dệt.” Lão thái thái đeo găng tay vào, cử động ngón tay, gật đầu nói: “Ừ, kích cỡ vừa vặn, đeo vào thoải mái lắm, con có lòng.”
Triệu Thiết Anh nghe vậy cũng cười: “Thoải mái là được rồi, lát nữa con lại dệt cho mẹ cái khăn quàng cổ.”
Lão thái thái xua tay: “Khăn quàng cổ không cần, hai ngày trước đại tẩu con mới tặng một cái, dệt chắc chắn lắm, ta sợ nóng, quàng vào đánh bài không tiện, hôm qua đánh bài đều nhìn nhầm quân.”
“Vâng.” Triệu Thiết Anh cười gật đầu.
“Mũ của Mạt Mạt trông cũng ngoan thật.” Lão thái thái sờ sờ chiếc mũ hình đầu hổ trên đầu Mạt Mạt.
Chu Mạt Mạt vui vẻ nói: “Nãi nãi, đây là Dao Dao tỷ tỷ tặng con đấy, Dao Dao tỷ tỷ có một cái, nồi nồi cũng có một cái. Con còn có một cái khăn quàng cổ màu đỏ nữa, vì sẽ che mất đóa đại hồng hoa nên hôm nay con không đeo.”
“Khó trách hôm qua các con lại uy phong thế.”
“Nãi nãi, đợi con kiếm được tiền, con cũng mua cho người một cái được không?”
“Được, Mạt Mạt mua thì ta chắc chắn sẽ đeo.”
“Hắc hắc ————”
Trò chuyện với lão thái thái một lát, Chu Nghiên và mọi người liền đi về.
Heo giao cho lão thái thái nuôi, không cần phải bận tâm chút nào.
Người ta nói "gia có một lão, như có một bảo" quả không sai.
Hai ngày trước lão Chu đồng chí vừa chở hai bao trấu và một bao khô cải dầu về, mùa đông lạnh giá, lão thái thái lại lớn tuổi thế này, chắc chắn không thể để bà đi cắt cỏ cho heo ăn được.
Các bác của Chu Nghiên hầu như ngày nào cũng ghé nhà cũ một vòng, giúp đỡ khiêng cám heo.
Đợi qua tết giết hai con heo này, sang năm nhà Chu Nghiên sẽ không nuôi nữa, tránh để lão thái thái mệt mỏi.
Trên đường về, Triệu nương nương hỏi Chu Nghiên: “Thịt hun khói với lạp xưởng thế này đã đủ chưa? Treo lên nhìn thì nhiều, nhưng để ở tiệm liệu có đủ bán không? Qua mùa đông này là không làm được nữa đâu.”
Chu Nghiên suy tư một lát rồi nói: “Đợi thịt hun khói và lạp xưởng lên thực đơn, xem bán thế nào rồi tính tiếp ạ.”
Lần trước làm năm sáu trăm cân thịt, vẫn còn chiếm chỗ trong phòng hun khói, hai ngày nữa đại bác muốn giết heo, gọi hắn sang giúp làm tiệc giết heo, vẫn phải làm tiếp thịt hun khói và lạp xưởng.
Nhà họ Chu đông người, tết đến nhà nào cũng phải làm, bao năm nay đều phải xếp hàng.
Tất nhiên, Chu Nghiên mang tới tiệm dùng thì không nhất thiết phải làm trước tết.
Sau tết vẫn còn một thời gian khá lạnh, hắn có thể đợi sau tết phòng hun khói trống ra rồi từ từ làm cũng chưa muộn.
Về đến tiệm cơm, Triệu nương nương thay quần áo, tranh thủ chợp mắt một chút.
Chu Nghiên hôm qua thức đêm, hôm nay lại dậy sớm, cũng có chút mệt mỏi, hắn hẹn giờ báo thức rồi cũng vào ngủ một lát, Chu Mạt Mạt thay áo khoác nhỏ, lấy bút sáp màu ra tự mình vẽ tranh.
Bốn giờ chiều thức dậy, Chu Nghiên bắt đầu chuẩn bị cơm tối.
Tối nay có ba bàn tiệc, nên có một cái đùi gà dư ra, Chu Nghiên định làm món gà xào ớt.
Còn có ba đoạn lạp xưởng vừa mang về, trước tiên cho vào nồi hấp.
Lạp xưởng là món ngon, hấp chín thái lát là thành một món ăn, trên bàn tiệc ngày tết không thể thiếu vài đĩa đồ sấy.
Nó còn có thể dùng để xào rau, tăng thêm hương vị.
Lạp xưởng xào khoai tây, lạp xưởng xào ngồng tỏi, lạp xưởng xào ớt xanh, món nào cũng đưa cơm hết thảy.
Cơm chiên trứng lạp xưởng, cơm lạp xưởng cũng khiến người ta không thể chối từ.
Đồ sấy ở Tứ Xuyên được ưa chuộng như vậy chính là vì thịt hun khói và lạp xưởng thực sự có thể xào với vạn vật.
Không muốn ra ngoài mua thịt ư?
Không thành vấn đề, cắt một đoạn lạp xưởng, một đoạn thịt hun khói, lập tức có ngay một món thịt.
Tiện lợi không nói, hương vị lại còn ngon.
“Chu sư, mẻ lạp xưởng mới làm lần trước đã ăn được chưa?” A Vĩ nhìn nồi lạp xưởng đang hấp trên bếp hỏi.
“Thực ra vẫn còn thiếu chút lửa, nhưng tới lui nhìn ngắm nhiều lần, vẫn không nhịn được mà lấy mấy đoạn về nếm thử hương vị.” Chu Nghiên cười nói: “Tối nay xào đĩa ngồng tỏi lạp xưởng, lại thái một đĩa ăn nguyên vị, an nhàn thật sự.”
“Được, ngồng tỏi xào lạp xưởng quả thật an nhàn, ăn với cơm thì tuyệt.” A Vĩ gật đầu đồng tình.
Chu Nghiên chuẩn bị nguyên liệu xong xuôi, gọi Từng An Dung và A Vĩ lại: “Tới đây, Khổng sư, Từng sư, hôm nay lại chỉ điểm cho ta món canh bánh trôi này làm thế nào cho chuẩn, chúng ta bắt đầu từ khâu băm nhân thịt, xem rốt cuộc vấn đề nằm ở đâu.”
“Được.” A Vĩ và Từng An Dung lập tức tiến lại gần xem, cơ hội được Chu sư chỉ điểm không nhiều, phải nắm bắt lấy.
“Thủ pháp băm nhân thịt không phải vấn đề, thậm chí còn có chút điêu luyện.”
“Đao quá nhanh, tiết tấu rất mạnh, mỗi nhát đều đúng chỗ, cảm giác cùng băm một miếng thịt, Chu sư nhanh hơn ta một phần ba thời gian.”
Chu Nghiên cho thịt băm vào chậu, nhìn hai người hơi bất đắc dĩ nói: “Ta bảo các người góp ý, không phải để các người khen ta.”
“Không còn cách nào khác, riêng về đao công, quả thực không thể chê vào đâu được.” A Vĩ thở dài.
“A Vĩ nói đúng.” Từng An Dung gật đầu phụ họa.
“Về gia vị và nước sốt thì ————” Chu Nghiên lôi sổ tay ra, mở thực đơn, nghiêm túc đối chiếu nghiên cứu một chút rồi bắt tay vào làm.
“Giờ mới học à?” Biểu cảm của A Vĩ hơi kỳ lạ.
“Đúng là Chu sư.” Từng An Dung thì tán thưởng.
Chọn thịt ba chỉ, không dùng thịt nạc thuần túy, như vậy nhân thịt viên khi làm ra sẽ có khẩu cảm tốt hơn.
Rút kinh nghiệm hôm qua, hôm nay Chu Nghiên tăng thêm một chút lượng nước bột đậu, nhiều lần thêm nước hành gừng, dùng tay quấy đều.
A Vĩ quan sát một lúc, lên tiếng: “Lượng nước hành gừng là mấu chốt, thiếu thì thịt không mềm. Chu sư, chén nước hành gừng còn dư trong bát là định để nấu canh gừng à? Ta thấy vấn đề hôm qua chính là nằm ở đây.”
Từng An Dung nói thêm: “Sau khi quấy đều, còn phải quấy theo một chiều, làm cho nhân thịt có độ dai, sau khi quấy đến kéo sợi, lại vừa quấy vừa đập, như vậy viên thịt làm ra mới có độ đàn hồi, không bị bở.”
“Từng tỷ nói đúng.”
“A Vĩ cũng rất tuyệt.”
Hai người họ lại bắt đầu khen nhau trước.
“Ừm, có lý, ta thử xem.” Hôm qua sư phụ hắn làm một lúc bốn món một canh, Chu Nghiên quả thực có chút không quán xuyến hết.
Thực đơn chỉ có một câu đơn giản: Băm nhỏ thịt nạc mỡ, quấy đều.
Thiếu chi tiết nghiêm trọng.
Đây cũng là lý do tại sao học nấu ăn phải bái sư, không ai dạy thì có vắt óc suy nghĩ cũng không chắc hiểu được nhân thịt phải dùng thủ pháp gì để quấy, còn phải nhào đập.
Nghĩ kỹ lại, món bò viên tự tay làm ra cũng có vài phần hiệu quả tương tự.
Tất nhiên, thịt heo viên không cần cầu kỳ đến thế, băm thành thịt vụn rồi nhào đập một phen, cho ra độ dai là được.
Chu Nghiên làm theo lời hai vị sư phó, nhào đập hơn mười phút, thịt vụn trở nên rất dính, trạng thái khác hẳn hôm qua.
A Vĩ gật đầu: “Thế là được rồi, để sang bên cạnh ủ vài phút, lát nữa là có thể nặn viên thả vào nồi.”
“Được.” Chu Nghiên buông chậu, rửa tay, mở nắp nồi hấp, lạp xưởng đã chín.
Lấy một đoạn ra, dùng thớt thái thịt chín và dao phay thái lát, lạp xưởng vẫn còn nóng hổi, lưỡi dao sắc bén cắt qua lớp vỏ, từng lát mỏng rơi xuống, vân thịt nạc đỏ thắm rõ ràng, thịt mỡ nửa trong suốt như hổ phách tinh xảo, hương lạp xưởng hòa quyện cùng hương thơm gỗ bách xộc thẳng vào mũi.
“Để ta nếm miếng đầu tiên.” A Vĩ cầm đũa chờ sẵn, lạp xưởng vừa lên thớt đã bị gắp đưa vào miệng, nhai xong, ánh mắt sáng lên, gật đầu lia lịa: “Lạp xưởng này an nhàn thật, ăn vào có vị thơm của thịt hun khói, lại pha lẫn hương thơm nhè nhẹ của lá bách, nhai giòn sần sật không dính răng, thơm quá! Độ mặn và gia vị nêm nếm quá chuẩn!”