Chương 378: Khảo thí ư? Chắc chắn phải tìm đề thi các năm trước (8k nhị hợp nhất)
Ánh mặt trời bên ngoài rực rỡ chói chang, Chu Nghiên nheo mắt nhìn lại, nơi nào là hai người, rõ ràng là hai vị Âm Dương Sư.
“Tiếu sư thúc, Trịnh sư huynh, hai người tới rồi.” A Vĩ nghe tiếng lập tức hành động, cười đến lộ cả răng hàm sau: “Các ngươi ngày hôm qua không thấy được đâu, lúc Chu sư chạy đường bưng món Hỏa Bạo Huyết Kê lên, đám đầu bếp từ Vinh Nhạc Viên ra kia biểu cảm, từ kinh ngạc đến khó tin, rồi đến hoài nghi nhân sinh, Xuyên Kịch biến mặt cũng chẳng đặc sắc bằng.”
“Nói như vậy, A Vĩ ngươi còn tận mắt chứng kiến công tích vĩ đại này của Chu sư sao? Vậy thì ngươi thật đúng là mệnh tốt, coi như là tam sinh hữu hạnh.” Trịnh Cường vẻ mặt ngưỡng mộ.
“Chính là thế, hiện tại Chu sư đi làm loại yến tiệc cao cấp này, chúng ta ngay cả cơ hội làm chân chạy cũng không có. Yến tiệc vi cá của Vinh Nhạc Viên thì tính là cái gì, từ hôm nay trở đi, TV yến của Chu sư sẽ nổi danh trên giang hồ.” Tiếu Lỗi gật đầu nói.
“Còn làm cái quái gì bếp núc nữa, ta thấy đi theo Chu sư làm TV yến mới là nhàn hạ. Chúng ta làm một năm Bá Bá Yến, chưa chắc đã kiếm đủ tiền mua một chiếc TV.” Trịnh Cường thở dài.
“Có lý, cái Bá Bá Yến này làm mãi cũng không xong, chúng ta vẫn là nên học hỏi Chu sư vài chiêu giữ nhà mới được.” Tiếu Lỗi tán đồng.
Chu Nghiên: “————”
Gặp phải đám người dở hơi này, đôi khi thật sự muốn báo cảnh sát.
Nhưng Âm Dương Sư khu vực Tứ Xuyên không thuộc quyền quản lý của đồn công an, đành phải bỏ qua.
Từng An Dung đứng ở cửa phòng bếp, biểu cảm vô cùng đặc sắc, có kinh ngạc, có khó hiểu, còn có một tia bừng tỉnh.
Bầu không khí của Khổng Phái thật sự quá tuyệt vời, nàng đã cảm nhận được.
Nếu có thể gia nhập vào đó, thì còn gì bằng.
Sư phụ có thể dành cho đồ đệ sự khen ngợi và chúc phúc từ tận đáy lòng như thế, chuyện này ở Thanh Thần nhà ăn nàng chưa từng thấy qua.
Có vài sư phụ già chỉ sợ đồ đệ giỏi hơn mình, cướp mất địa vị và công việc trong hậu bếp của họ.
“Vị này là?” Tiếu Lỗi chú ý tới Từng An Dung đang mặc tạp dề.
“Lần trước hình như gặp ở lớp huấn luyện Nhạc Minh một lần, nữ học viên duy nhất?” Trịnh Cường nói.
Khoảng thời gian này Tiếu Lỗi và Trịnh Cường quá bận rộn, Bá Bá Yến hết tiệc này đến tiệc khác, làm liên tục, đã hơn một tuần không tới tiệm của Chu Nghiên, đây là lần đầu tiên gặp Từng An Dung tại quán cơm của Chu Nghiên.
“Từng An Dung, đầu bếp mới tới quán cơm của ta.” Chu Nghiên giới thiệu.
“Chào hai vị sư phụ, ta là Từng An Dung, các ngươi gọi ta là Tiểu Từng là được.” Từng An Dung có chút câu nệ, vẻ mặt khẩn trương.
“À, lần trước A Vĩ có nhắc qua, khoảng thời gian này bận đến choáng váng, quên khuấy mất việc này.” Tiếu Lỗi gật đầu, cười nói: “Không phải nói ngươi phải về bàn giao công việc, chờ một thời gian mới tới báo danh sao?”
“Việc bàn giao rất thuận lợi, cho nên thứ Hai tuần trước ta đã tới đây rồi.” Từng An Dung nói.
“Khá lắm, nữ nhi học bếp có ưu thế của nữ nhi, cẩn thận hơn, cũng kiên nhẫn hơn.” Tiếu Lỗi gật đầu.
“Đa tạ Tiếu sư dạy bảo.” Từng An Dung cung kính gật đầu.
“Sư phụ, Khổng Phái chúng ta có quy củ không được thu nữ đồ đệ không?” Chu Nghiên lên tiếng hỏi.
“A?”
“Cái gì?”
Tiếu Lỗi và Trịnh Cường nghe vậy đều ngẩn người nhìn Chu Nghiên.
“Ta hỏi Khổng Phái chúng ta có tổ huấn hay quy củ ‘truyền nam không truyền nữ’ không?” Chu Nghiên hỏi.
Tiếu Lỗi trầm ngâm nói: “Quy củ này năm đó là có, nhưng đã bị sư gia của ngươi phế bỏ rồi. Bởi vì sau khi kiến quốc, địa vị phụ nữ nâng cao, phụ nữ có thể chống nửa bầu trời, thỉnh thoảng lại có nữ đầu bếp được đề cử tham gia huấn luyện, sư gia ngươi cảm thấy quy củ này là tàn dư phong kiến, không thể thích ứng với sự phát triển của xã hội, cho nên đã quyết đoán hủy bỏ.”
“Nhưng ngươi hỏi cái này làm gì?” Trịnh Cường nhìn Chu Nghiên đầy nghi hoặc.
A Vĩ xen vào: “Chu sư nói, cho Từng tỷ ba tháng khảo hạch, nếu có thể vượt qua, ngài ấy sẽ thu Từng tỷ làm đồ đệ.”
Tiếu Lỗi và Trịnh Cường mở to mắt, nhìn Chu Nghiên đầy kinh ngạc.
“Chu Nghiên, ngươi muốn thu đồ đệ?” Tiếu Lỗi hỏi.
“Rõ ràng là ta tới trước mà.” Trịnh Cường nói.
Từng An Dung buông tay xuống, có chút khẩn trương xoắn xuýt vào nhau, trầm mặc nhìn Chu Nghiên.
Tiếu sư phụ là sư phụ của Chu sư, nếu ngài không đồng ý, nàng e là không thể gia nhập Khổng Phái.
Chu Nghiên mỉm cười nói: “Tiểu Từng học bếp nhiều năm, nhưng vẫn chưa từng bái sư, căn cơ vững chắc nhưng chưa được chỉ đạo hệ thống. Ta thấy nàng tâm tính kiên định, cần cù chịu khó, là một hạt giống tốt để học bếp.
Sư gia từng nói, hạt giống tốt đừng bỏ lỡ, chờ ba tháng khảo hạch mãn hạn, nếu nàng biểu hiện đủ xuất sắc, ta dự định sẽ thu nàng làm đồ đệ.”
Tiếu Lỗi và Trịnh Cường đều trầm mặc, biểu cảm có chút cổ quái.
Nói thế nào nhỉ.
Đầu bếp hai mươi tuổi, ở hậu bếp khách sạn lớn thường vẫn chỉ là phụ bếp, có thể độc lập đứng bếp đã là số ít, vẫn còn đang học tập và mài giũa tài nghệ, mỗi ngày chạy theo sau lưng sư phụ già.
Nhưng Chu Nghiên tương đối đặc thù, món Hỏa Bạo Gan Heo của Tiếu Lỗi cũng là đi theo hắn tôi luyện mà thành, hắn biến tấu thực đơn làm ra món Làm Thiêu Nham Cá Chép và Bông Tuyết Kê Náo, còn đi tới căn cứ huấn luyện dạy mọi người cách xào thịt hâm lại.
Xứng danh là đương đại Thánh tử của Khổng Phái.
Tuy mới hai mươi tuổi, nhưng nếu bàn về mức độ nổi tiếng, thậm chí đã vượt qua cả Tiếu Lỗi.
Nhưng việc hắn muốn thu đồ đệ thực sự nằm ngoài dự đoán của Tiếu Lỗi.
“Có dạy nổi không? Thực đơn của ngươi mới có mấy món, đã vội thu đồ đệ? Dạy đồ đệ rất tốn thời gian và công sức, làm chậm trễ việc nâng cao trình độ của bản thân, đừng có làm lỡ dở người ta.” Tiếu Lỗi kéo Chu Nghiên sang một bên, vẻ mặt nghiêm túc nói.
“Sư phụ, người phải tin tưởng ta.” Chu Nghiên cười nói: “Hơn nữa, dựa vào thực đơn này của ta, nếu có thể học hiểu, đi đâu mà chẳng làm được đầu bếp chính?”
“Hứa sư bá nhờ một món Làm Thiêu Nham Cá Chép mà ngồi vững vị trí bếp trưởng nhà ăn Dung Thành, biết nhiều không bằng tinh thông vài món, người nói đúng không?”
Tiếu Lỗi nghe vậy trầm mặc, nắm đấm siết chặt: “Tiểu tử ngươi, đang ám chỉ ta đấy à?”
“Ai ai ai, sư phụ, người không cần nhập tâm như vậy, người xào nồi to vẫn là một tay hảo thủ mà.” Chu Nghiên vội vàng đè tay ông lại.
Tiếu Lỗi không đùa nữa, nhìn hắn nói: “Nói tiếng người đi, ngươi rốt cuộc suy nghĩ thế nào? Thật sự định thu đồ đệ?”
Chu Nghiên cũng thu lại nụ cười, nghiêm túc gật đầu: “Đúng, đây là quyết định sau khi ta suy nghĩ kỹ lưỡng. Sang năm ta muốn chuyển quán cơm tới Gia Châu, súng bắn chim đổi pháo, tửu lầu hai tầng hơn bốn trăm mét vuông, hậu bếp chắc chắn phải mở rộng.
Thay vì chờ cửa hàng khai trương mới đi đào tạo đầu bếp, không bằng tự mình bồi dưỡng vài người. Tiểu Từng tuy là nữ đồng chí, nhưng ý chí học bếp kiên định, chăm chỉ khắc khổ, ba tháng này ta khảo sát chính là phẩm tính của nàng, đương nhiên nếu không có vấn đề gì, có thể kết thúc sớm, ta sẽ trực tiếp thu nàng làm đồ đệ.
Dạy đồ đệ ta cho rằng cũng là một cách tự nâng cao bản thân, dạy học là cách học tốt nhất, ngươi phải sắp xếp, quy nạp kỹ thuật mình nắm giữ để truyền thụ cho nàng, những chỗ hiểu lơ mơ cũng phải tự mình làm rõ mới có thể dạy cho đồ đệ.”
Tiếu Lỗi nghe xong liên tục gật đầu.
“Sư phụ, người không phải cũng đang làm sư phụ như vậy sao?” Chu Nghiên nhìn ông hỏi.
“Khụ khụ khụ ———— ngươi nói đúng.” Tiếu Lỗi ho khan hai tiếng.
“Vậy người thấy ta thu đồ đệ có được không?” Chu Nghiên cười hỏi.
“Ta thấy được.” Tiếu Lỗi nhìn hắn, rất vui mừng gật đầu: “Dạy học là cách học tốt nhất. Trong học có dạy, trong dạy có học, đây là lời sư gia ngươi từng nói. Tiểu tử ngươi, lại rút gọn thành ‘dạy tức là học’. Tốt, vô cùng tốt.”
Chu Nghiên bước tới, nhìn Từng An Dung đang có chút thấp thỏm nói: “Tiểu Từng, sư phụ ta nói, Khổng Phái không có truyền thống không thu nữ đồ đệ, ngươi hãy học tập cho tốt, làm việc cho tốt, ba tháng khảo sát mãn hạn, nếu biểu hiện xuất sắc, ta sẽ cân nhắc thu ngươi làm đồ đệ.”
Trên mặt Từng An Dung lộ ra nụ cười, gật đầu nói: “Ta sẽ nỗ lực, Chu sư.”
Trịnh Cường cười nói: “Không ngờ nha, trong tứ đại đệ tử của Khổng Phái chúng ta, người thu đồ đệ sớm nhất khả năng lại là Chu sư, vậy chẳng phải ta phải làm sư bá rồi sao? Bối phận này lập tức tăng lên rồi.”
Tiếu Lỗi nhìn Từng An Dung nói: “Tiểu Từng à, ngươi đi theo Chu sư học tập cho tốt, nếu có gì không hiểu, cứ tùy thời tới hỏi ta. Khổng Phái chúng ta không có nhiều quy củ, tổ huấn chỉ có một: Nấu ăn cho ngon, làm món ăn cho tốt.”
“Nấu ăn cho ngon, làm món ăn cho tốt.” Từng An Dung trịnh trọng gật đầu: “Ta ghi nhớ rồi, Tiếu sư.”
“Từng tỷ, chờ ngươi bái sư, ngươi gọi ta là A Vĩ sư thúc, ta vẫn gọi ngươi là Từng tỷ, chúng ta luận bàn riêng.” A Vĩ cười tủm tỉm nói.
“Được, A Vĩ.” Từng An Dung gật đầu.
Triệu nương nương và lão Chu đồng chí trên mặt đều mang theo ý cười, quan hệ sư môn của Chu Nghiên bọn họ vẫn luôn rất tốt, những quy củ và lễ nghi này cũng là thật lòng.
Chu Mạt Mạt thò đầu lại, ngước khuôn mặt nhỏ nhắn nhìn Tiếu Lỗi nói: “Bá bá, các ngươi muốn xem TV lớn sao? Bên trong có rất nhiều người tí hon, còn biết đánh nhau nữa. Hoắc! Ha!”
Tiếu Lỗi nghe vậy cười: “Đúng nhỉ! Nói nhiều quá, suýt chút nữa quên mất chính sự, Chu sư, ngươi chỉnh về cái TV lớn đó đâu?”
“Ta còn chưa được xem TV nhập khẩu mười tám inch đâu.”
“Chính là đó, để ở đâu?” Trịnh Cường nhìn quanh.
“Ta tới sớm cũng không thấy đâu, Chu sư, ngươi không giấu trong chăn đấy chứ?” A Vĩ cũng đầy tò mò.
“Để ở phòng khách lầu hai, dây anten các thứ còn chưa chỉnh, hiện tại chưa xem được.” Chu Nghiên cười nói: “Chiều nay ta đi mua cái sofa cũ về, dọn dẹp phòng khách ra.”
“Sao không để dưới lầu một? Lúc ăn cơm mà bật lên, chắc chắn có rất nhiều người tới xem.” Trịnh Cường nói.
Tiếu Lỗi cười nói: “Ngươi hiểu cái quái gì, ngươi dám bật TV lúc ăn cơm, khách hàng có thể ăn một bữa cơm suốt ba tiếng, khách xếp hàng phía sau trực tiếp không có cơm ăn.”
Chu Nghiên giơ ngón tay cái lên, vẫn là sư phụ, chiến đấu ở nhà ăn nhà máy hơn hai mươi năm, đối với khách hàng quá hiểu rõ.
Tuy hiện tại chưa xem được, nhưng Tiếu Lỗi và Trịnh Cường vẫn kéo Chu Nghiên lên lầu, ôm TV từ trong thùng ra xem qua một chút.
“Mười tám inch đúng là to hơn cái mười bốn inch của ta một vòng, hàng nhập khẩu, nhìn tinh xảo hơn thật. Ngươi nói đầu bếp phải nấu ăn đạt tới trình độ nào, mới có người tặng cho một chiếc TV nhỉ?” Tiếu Lỗi vừa v**t v* TV vừa nói.
“Chờ ta phát đạt như Chu sư, cũng phải sắm một chiếc TV nhập khẩu lớn.” Trịnh Cường tấm tắc khen ngợi.
“Ta thấy ngươi là người phàm mà mơ làm tiên, sống trên đất mà muốn lên trời, suốt ngày mơ mộng hão huyền, trình độ của Chu sư là ngươi đuổi kịp được sao? Người ta làm một bàn tiệc là đổi được một chiếc TV lớn, chúng ta làm một bàn tiệc đổi được hai cái bánh bao.” Tiếu Lỗi bĩu môi.
“Tiếu sư nói đúng, tiền quanh năm suốt tháng này tuy không kiếm được, nhưng cũng không làm không công, ít nhất là mệt.” Trịnh Cường thở dài.
“Đêm qua về nhà bật cái TV đen trắng mới mua, càng xem càng thấy tủi thân, tại sao người tí hon trong TV của ta chỉ có thể mặc quần áo đen trắng, mà nhà Chu sư lại có thể mặc đồ rực rỡ sắc màu. Tối nằm trong chăn giận dỗi, không ngờ vừa đắp chăn lên ta đã ngủ thiếp đi.” A Vĩ cũng thở dài theo.
Chu Nghiên trợn trắng mắt, hắn bây giờ cuối cùng đã hiểu tại sao có Thiên Thủ Quan Âm, bởi vì Âm Dương Sư của Khổng Phái quá nhiều, hai tay căn bản làm không xuể.
“Nồi nồi, người tí hon đâu? Họ vẫn đang ngủ sao?” Chu Mạt Mạt ghé sát vào TV xem một hồi, ngước đầu hỏi Chu Nghiên: “Đây là rèm cửa của họ sao?”
“Đúng vậy, còn sớm, họ vẫn đang ngủ.” Chu Nghiên cười gật đầu.
“Vậy họ còn lười hơn cả con, mặt trời lên tận mông rồi mà còn không dậy.” Tiểu gia hỏa thở dài, xoay người chạy vào phòng lấy một chiếc vỏ gối ra đắp lên TV.
“Con đắp cái gì lên TV thế?” Chu Nghiên nghi hoặc nhìn con bé.
“Lạnh lắm, họ ngủ trong cái vỏ gỗ, con đắp chăn cho họ.” Chu Mạt Mạt vẻ mặt nghiêm túc đáp.
“Được.” Chu Nghiên gật đầu, hình như cũng rất hợp lý.
Mọi người xuống lầu, Tiếu Lỗi và Trịnh Cường hôm nay không có việc gì, qua đây chơi với Chu Nghiên, tiện thể giúp một tay.
Phòng bếp rộng gấp đôi, nhưng cũng không còn chỗ cho hai người họ.
Chu Nghiên đang kho thịt, Từng An Dung và A Vĩ đã bao trọn việc thái thịt và làm sạch nguyên liệu, không chen vào được.
Tiếu Lỗi chắp tay sau lưng, đứng bên cạnh xem Từng An Dung xử lý nguyên liệu, vừa xem vừa gật đầu.
Kiến thức cơ bản của Từng An Dung quả thật rất vững, ông cũng không ngờ, mình mới thu một đồ đệ, chớp mắt đã sắp làm sư gia.
“Sư phụ, trong 《 Đề cương ôn tập kỹ thuật đầu bếp chuyên nghiệp 》 có yêu cầu phải nắm vững toàn bộ các món ăn không? Ta thấy số lượng món ăn hơi nhiều, hơn nữa độ khó cũng không nhỏ. Ví dụ như Võng Du Kê Sụp, Hương Tô Toàn Vịt, Phù Dung Kê Phiến, Nhưỡng Tuyết Lê ———— những món này ta đều không biết.” Chu Nghiên cho thịt vào nồi, quay đầu nhìn Tiếu Lỗi nói.
Từng An Dung nghe vậy cũng nhìn về phía Tiếu Lỗi, cũng lộ vẻ quan tâm.
“Ngươi không phải là bình thường, Phù Dung Kê Phiến ta cũng không làm được, món này còn khó hơn cả Bông Tuyết Kê Náo và Kê Tào Phớ, là món ăn có thể lên yến tiệc cao cấp. Yêu cầu một đầu bếp cấp ba phải nắm vững thuần thục, làm sao có khả năng chứ?” Tiếu Lỗi cười nói: “Cho nên trong phần thuyết minh đề cương có viết, các đề mục khảo hạch kỹ thuật các cấp, trên nguyên tắc không vượt quá phạm vi này, nhưng trong thực tế thao tác khảo hạch ở các nơi, thường sẽ không chọn những món này làm đề thi, giám khảo và người ra đề đều có tính toán cả rồi.”
Trịnh Cường nói thêm: “Đúng vậy, khảo thí cấp ba vẫn lấy các món xào nhỏ làm chủ, sẽ không cố ý làm khó đầu bếp, chủ yếu khảo hạch kiến thức cơ bản của ngươi. Ví dụ như kỳ thi đầu bếp cấp ba Dung Thành năm ngoái, bọn ta thi món Hỏa Bạo Song Giòn, Bát Bảo Nhưỡng Lê, Cá Hương Thịt Ti, Cơm Cháy Lát Thịt, Đậu Phụ Cá, tổng cộng năm món.
Thịt thái xong phải lấy một nắm đưa tới trước mặt giám khảo ném vào trong nước để kiểm tra xem thịt thái có đều không, từ đó phán đoán trình độ đao công, còn kiểm tra lượng nguyên liệu ngươi phối hợp có hợp lý hay không.
Chu sư làm món Cá Hương Thịt Ti, chắc chắn dễ dàng đạt điểm tối đa, không cần phải lo lắng chút nào.”
Chu Nghiên nghe xong nhíu mày, năm món ăn, món duy nhất hắn nắm chắc cũng chỉ là Cá Hương Thịt Ti.
Nếu điểm tối đa là một trăm, thì hắn lấy đủ hai mươi điểm của món Cá Hương Thịt Ti cũng chẳng có ý nghĩa gì cả.
Số lượng món ăn biết quá ít, đây mới là vấn đề lớn nhất.
Đây đại khái cũng là lý do tại sao khảo thí cấp ba yêu cầu tám năm kinh nghiệm, làm ở hậu bếp tám năm, về cơ bản đã xuất sư có thể đảm đương một phía, trong tay ít nhiều cũng tích lũy được mấy chục món đủ để ứng phó khảo thí.
Như Trịnh Cường sư huynh, làm ở nhà ăn Dung Thành mười năm, thi hai năm, mới thành công lấy được chứng chỉ đầu bếp cấp ba.
“Sư phụ, thực đơn khảo thí đầu bếp cấp ba các năm ở Gia Châu có thể tra được từ căn cứ huấn luyện Nhạc Minh không?” Chu Nghiên nhìn Tiếu Lỗi hỏi.
Khảo thí ư, chắc chắn phải tìm đề thi các năm trước.
Nhiều năm kinh nghiệm thi cử cho thấy, cày đề thi thật chắc chắn là hiệu quả nhất.
“Không cần tới Nhạc Minh, thực đơn chung hàng năm ta đều có chú ý, mấy năm nay tỷ lệ lặp lại của các món ăn rất cao, trực tiếp báo cho ngươi là được.” Tiếu Lỗi nói.
“Được, người đọc ta chép, món nào không biết ta còn phải học.” Chu Nghiên lập tức móc sổ tay và bút máy ra.
“Hỏa Bạo Song Giòn, Bát Bảo Nhưỡng Lê, Long Nhãn Ngọt Thiêu Bạch, Làm Rán Măng Mùa Đông, Cá Hương Thịt Ti, Việc Nhà Đậu Hủ, Ớt Gà Đinh, Nhất Phẩm Bí Đỏ Chưng Thịt, Bánh Trôi Canh.” Tiếu Lỗi nói, “Chủ yếu là chín món này, lúc khảo thí phải làm xong bốn món một canh trong vòng ba tiếng.”
“Chín món.” Chu Nghiên nhìn thực đơn trong sổ, thời gian cấp bách, phải cân nhắc làm sao để nắm vững những món này.
【 Đinh! Nhiệm vụ nhánh được công bố: Tiến công phụ lục! Yêu cầu người chơi học được chín món trong đề thi các năm trước trong vòng một tháng, và đạt tiêu chuẩn 【 Không tồi 】! 】
【 Phần thưởng hoàn thành nhiệm vụ: Có thể chọn ba món trực tiếp nâng cấp lên 【 Hoàn mỹ 】. Tiếp nhận nhiệm vụ: Có / Không 】
Âm thanh nhắc nhở quen thuộc vang lên trong đầu.
Chu Nghiên nhướng mày, quyết đoán chọn tiếp nhận.
Một tháng học chín món, hơn nữa đạt tiêu chuẩn 【 Không tồi 】, đối với hắn mà nói chắc chắn là một thử thách.
Nhưng phần thưởng quá phong phú.
Ba món thực đơn có thể trực tiếp nâng cấp lên Hoàn mỹ!
Đối với hắn mà nói, đây là cơ hội mở rộng kho vũ khí của mình, vô cùng hấp dẫn.
Chu Nghiên móc một tờ đại đoàn kết đưa cho lão Tiếu đồng chí: “Sư phụ, hay là người đi mua ít rau, trưa nay chúng ta ăn chín món này, lát nữa người vừa làm vừa dạy ta, người thấy sao?”
Từng An Dung mím môi, có chút thấp thỏm, Chu sư đăng ký tham gia khảo thí cấp ba mà chỉ biết một món?
Hơn nữa hắn còn bảo nàng cũng đăng ký theo.
Trong chín món này, nàng biết được năm sáu món, nhưng trình độ tương đối bình thường.
Ví dụ như Cá Hương Thịt Ti, so với Chu sư làm thì kém xa.
Nhưng Từng An Dung nghĩ lại, Chu sư làm món Hỏa Bạo Gan Heo điêu luyện như vậy, món Hỏa Bạo Song Giòn chắc chắn không thành vấn đề. Người có thể làm món Đậu Phụ Ma Bà chính tông như vậy, sao có thể không làm được món Việc Nhà Đậu Hủ?
Còn món Ớt Gà Đinh kia, còn đơn giản hơn món Gà Cung Bảo nhiều.
Chu sư nói vậy, chắc chắn là khiêm tốn.
Dù sao cũng là đầu bếp có thể làm một bàn tiệc đổi được một chiếc TV mười tám inch, những món xào nhỏ này, làm sao có chuyện không biết được.
Ánh mắt Từng An Dung rơi trên người Tiếu Lỗi, nàng đột nhiên hiểu ra, Chu sư đây là đang nể mặt sư gia đúng không?
Tiếu Lỗi nhìn tiền trong tay Chu Nghiên cười: “Khảo thí cấp ba cũng chỉ yêu cầu làm bốn món một canh, còn cho ba tiếng, nguyên liệu nấu ăn đều có sẵn, tiểu tử ngươi hay thật, đưa ta tờ đại đoàn kết mà bắt ta dạy ngươi chín món?”
“Cá Hương Thịt Ti không cần, tám món thôi.” Chu Nghiên cười toe toét: “Trong tiệm cũng có sẵn nguyên liệu, người cứ dùng, tiền mua nguyên liệu còn dư, người giữ lấy mua thuốc lá, coi như là hiếu kính người. Chờ ta thi lấy được chứng chỉ đầu bếp cấp ba, ta bày ba bàn, mời tất cả sư thúc bá của Khổng Phái tới, người ngồi ghế trên, để người nở mày nở mặt.”
Tiếu Lỗi cười nói: “Ngươi bớt lừa ta đi, ta bây giờ ngày nào cũng làm Bá Bá Yến, thuốc lá trong nhà hút không hết đây này.”
Chu Nghiên tung chiêu sát thủ: “Vậy thế này, đến lúc đó ta dạy người làm món Chương Trà Vịt.”
“A?”
“Chương Trà Vịt?”
Tiếu Lỗi và Trịnh Cường đều mở to mắt.
“Chu sư, ngươi học được cả Chương Trà Vịt rồi? Đây là món chiêu bài của Vinh Nhạc Viên, danh tiếng lớn lắm đấy.” Trịnh Cường kinh ngạc nói.
“Lần đầu tiên ta thi cấp hai từng gặp phải món Chương Trà Vịt, ngay cả thịt vịt khô còn chưa có để làm, đây chẳng phải làm khó ta sao, một món đại sĩ gặp vấn đề, trực tiếp phán ta thất bại, lần này mới thi lần thứ hai.” Tiếu Lỗi nhìn Chu Nghiên đầy kinh ngạc, “Món này sau đó ta cũng không học được, năm thứ hai không gặp lại Chương Trà Vịt, làm món Muối Tiêu Bát Bảo Vịt. Tiểu tử ngươi sao lại học được?”
“Ta chuẩn bị học, chờ ta học xong sẽ dạy người.” Chu Nghiên cười nói.
“Mở miệng đã vẽ cho sư phụ ngươi cái bánh to thế à?”
“Mở miệng đã vẽ cho sư huynh ngươi cái bánh to thế à?”
“Ngươi đã thấy món Chương Trà Vịt chưa?”
Tiếu Lỗi và Trịnh Cường nghiêng đầu nhìn hắn, biểu cảm khó nói nên lời.
Từng An Dung có chút muốn cười, khóe miệng giật giật, vẫn là nhịn xuống.
Chu Nghiên khoanh tay nhìn hai người: “Đó đều không quan trọng, ta đã đang nghiên cứu món này rồi, các ngươi tin hay không thì tùy.”
Tiếu Lỗi và Trịnh Cường trầm mặc một hồi, đồng loạt gật đầu.
“Được, ta đi mua nguyên liệu cho Chu sư.” Tiếu Lỗi cầm tiền, xoay người đi ra cửa.
“Ta đi giúp xách đồ.” Trịnh Cường hào hứng đuổi theo.
“Cốt khí đâu rồi!” A Vĩ lắc đầu.
“A?” Từng An Dung ngẩn người, thế này cũng được sao?
Chu Nghiên bình tĩnh nói với Từng An Dung: “Tiểu Từng, lát nữa sư phụ ta dạy, ngươi cứ học cho kỹ, vị sư phụ cấp hai này của ta bị kìm hãm, trình độ thực tế rất cao, chỉ là ở nhà ăn nhà máy lâu ngày nên bị mai một, ước chừng hai năm nay là có thể lên cấp một.”
“Được.” Từng An Dung vội vàng gật đầu.
Nàng hiểu rồi!
Chu sư đây là vì để Tiếu sư phụ dạy nàng, cho nên mới nhờ ông dạy những món này.
Trình độ của Chu sư tuy cao, nhưng dù sao vẫn còn trẻ, kinh nghiệm dạy học có lẽ không phong phú bằng, sợ giảng quá cao thâm nàng không hiểu.
Người ta thật sự quá tốt rồi.
Từng An Dung rất cảm động.
Chu Nghiên không biết Từng An Dung đã não bổ nhiều như vậy, vừa kho thịt vừa lôi cuốn sách nấu ăn Tứ Xuyên ra, ngồi trước bếp nghiêm túc lật xem, trước tiên lật xem hết tám món ăn này.
Tám món, quả thật đều lấy xào nhỏ làm chủ, chỉ xem sách nấu ăn thì dường như cũng không quá khó.
Sách nấu ăn chỉ là lý thuyết, thao tác thực tế vẫn phải xem chi tiết.
Nhân lúc sư phụ hôm nay ở đây, Chu Nghiên kéo ông thị phạm tại chỗ, chính là vì muốn học chi tiết từ thao tác, sau đó lại đối chiếu với thực đơn.
Hắn là người có sư phụ, loại tài nguyên nhân mạch này sao có thể bỏ qua.
Da mặt hắn dày lắm, không tồn tại chuyện ngại ngùng.
Bên này kho thịt lần lượt ra lò, Hoàng Binh, Chu To Lớn và Chu Kiệt lần lượt tới lấy thịt.
Chu To Lớn hiện tại mỗi ngày bán thịt thủ lợn kho đã ổn định ở mức mười lăm cân, thằng nhóc này đầu óc linh hoạt, bày quán còn dư một hai cân bán không hết, trước khi trời tối kéo về Chu Thôn hô một tiếng là bán sạch.
“Kiệt ca, hai ngày này bày quán, ta cứ cảm giác có đám người ở trấn Thủy Khẩu nhìn chằm chằm mình, biểu cảm không mấy thân thiện, tình huống này phải xử lý thế nào?” Chu To Lớn hỏi Chu Kiệt.
“Đây là bị người theo dõi?” Chu Nghiên nghe vậy nhíu mày.
Chu Kiệt khoác vai Chu To Lớn nói: “Ngươi mới ra ngoài bán, có vài tình huống còn chưa hiểu. Ra ngoài bày quán, cạnh tranh là khó tránh khỏi, chúng ta làm ăn chú trọng hòa khí sinh tài, thường là tiên lễ hậu binh. Lát nữa ngươi đi tiệm tạp hóa mua bao thuốc lá, sau khi dựng sạp xong, nếu lại thấy đám người đó, thì đưa cho họ hai điếu, tự báo danh tính, nói ngươi là người Chu Thôn, xem bọn họ muốn làm gì.”
“Thật sự muốn động thủ, ngươi một mình thế đơn lực mỏng, trấn Thủy Khẩu lại là địa bàn của người ta, ngươi chỉ lo chạy, không cần ham chiến, chạy về tới là được, sau đó bọn ta gọi người tới, rồi cùng họ nói chuyện bồi thường.”
“Hiện tại là xã hội văn minh, làm gì cũng phải phân rõ phải trái. Lấy đức phục người, mới có thể đi được lâu dài. Đương nhiên, nếu họ không có lý, người Chu Thôn chúng ta cũng hiểu chút quyền cước.”
“Được, ta hiểu rồi.” Chu To Lớn liên tục gật đầu, xách thịt đi rồi.
“To Lớn gặp tình huống này không sao chứ?” Chu Nghiên quan tâm hỏi.
Chu Kiệt không để bụng vẫy vẫy tay: “Không sao đâu, trấn Thủy Khẩu gần đây, danh tiếng của Chu Thôn chúng ta vẫn dùng tốt, thật sự làm lớn chuyện, họ cũng không dám làm càn, có chuyện gì bọn ta sẽ đi lấy đồ về cho nó.”
“Được, có việc cứ gọi ta.” Chu Nghiên gật đầu.
Dân phong Chu Thôn thuần phác, ba thế hệ già trẻ lớn bé có mấy tay sát ngưu thủ, chỉ riêng cầm giấy phép đồ tể đã có hơn mười hộ, cơ bản lũng đoạn việc giết mổ trâu ở khu vực Gia Châu.
Một nghề kiếm tiền mà có thể bị một thôn lũng đoạn, ít nhiều cũng có chút tiếng tăm.
Lão Chu đồng chí bình tĩnh nói: “Thời bọn ta còn trẻ, ba ngày đánh nhau nhỏ, mười ngày đánh nhau lớn, nhắc tới Chu Thôn, cả Gia Châu đều hiểu, thua thịt khô, nhưng không sợ thịt khô.”
Chu Nghiên không hiểu lắm, nhưng thấy rất chấn động.
Tiếu Lỗi và Trịnh Cường hào hứng trở về, mang theo nguyên liệu, vào phòng bếp nói: “Giờ này làm tám món chắc chắn không kịp, trưa nay làm món Hỏa Bạo Song Giòn, Làm Rán Măng Mùa Đông, Việc Nhà Đậu Hủ, Ớt Gà Đinh, Bánh Trôi Canh, bốn món một canh. Bốn món còn lại, thứ Năm chúng ta không có Bá Bá Yến, ta lại tới dạy các ngươi.”
“Được, lát nữa học nhiều quá cũng không nhớ nổi.” Chu Nghiên cười gật đầu.
“Bốn món một canh này thực ra đều tương đối đơn giản, chúng ta bắt đầu từ món Ớt Gà Đinh, ta vừa vào thấy ngươi mở thực đơn bao tịch, trong đó có món Gà Cung Bảo.” Tiếu Lỗi dừng một chút, nhìn Chu Nghiên đầy nghi hoặc: “Ngươi học món Gà Cung Bảo từ bao giờ? Còn cả việc mở bao tịch nữa? Ba mươi đồng một bàn mà làm món Bông Tuyết Kê Náo và Làm Thiêu Nham Cá Chép, còn cả Gà Cung Bảo, nhà ăn quốc doanh không mắng ngươi à?”
Trịnh Cường cũng nhìn về phía Chu Nghiên, mới nhìn thấy thực đơn kia, hắn cũng rất kinh ngạc, dù sao nhà ăn Dung Thành với 30 đồng một bàn tiệc cũng không làm món Làm Thiêu Nham Cá Chép.
“Gà Cung Bảo là gần đây đi công tác học được.” Chu Nghiên cười nói: “Dịp Nguyên Đán mở bao tịch, làm ăn cũng được, tối nay còn đặt hai bàn, một bàn 30 khối, món ăn tương đối phong phú, tính ra lợi nhuận cũng không tồi, có kiếm là được.”
Tiếu Lỗi nghe vậy cũng cười: “Vẫn là tiểu tử ngươi nghĩ thoáng, trước tiên cứ làm cho có lượng, rồi mới tính chuyện kiếm tiền. Nhà ăn Nhạc Minh một bàn tiệc mười mấy đồng, một tháng không đặt nổi ba bàn, còn phải làm các món quý như tay gấu, vi cá, tính ra cũng chẳng kiếm được bao nhiêu.”
Tiếu Lỗi bắt đầu từ món Ớt Gà Đinh, vừa xử lý nguyên liệu vừa giảng giải.
Chu Nghiên và Từng An Dung mỗi người cầm sổ ghi chép nghiêm túc lắng nghe, vừa học vừa ghi.
Mấy món này quả thật đơn giản, khó nhất là Ớt Gà Đinh, nhưng vẫn đơn giản hơn Gà Cung Bảo.
“Xào Ớt Gà Đinh dùng ớt muối, trước tiên đem ức gà thái hạt lựu, dùng lòng trắng trứng, bột đậu, muối và rượu gia vị ướp, sau đó dùng rượu gia vị, nước tương, nước dùng, bột đậu hòa nước, bột ngọt, dầu vừng pha chế nước sốt dự phòng, ớt muối bỏ hạt băm nhỏ.
Xào thì tương đối đơn giản, dầu nóng cho ức gà vào, dùng xẻng xào tơi, sau đó cho ớt muối vào xào nhanh ————”
Rất nhanh, một đĩa Ớt Gà Đinh đỏ tươi đã ra lò, mùi chua cay của ớt muối theo hơi nóng xộc vào mũi, khiến người ta không khỏi thèm thuồng.
Chu Nghiên chăm chú nhìn lại.
【 Một đĩa Ớt Gà Đinh cực kỳ không tồi 】
Món Ớt Gà Đinh này cũng coi như món chiêu bài của sư phụ hắn, trước kia lúc nhà ăn nhà máy còn khu xào nhỏ, rất nhiều khách hàng đều thích gọi món này, chua cay đưa cơm.
“Hóa ra nước sốt pha chế như thế này!” Từng An Dung viết lia lịa trên giấy, như đạt được chí bảo.
“Nếm thử xem?” Tiếu Lỗi tự tin cười nói.
Chu Nghiên cầm đũa, đưa cho Từng An Dung một đôi, chính mình gắp một đũa ớt muối và gà đinh cho vào miệng.
Gà đinh vừa vào miệng, hương vị ớt muối nồng nàn bùng nổ trong khoang miệng, nước sốt bao bọc lấy miếng gà, mặn tiên suy sụp cay, miếng gà trơn mềm, nhai lên còn hơi đàn hồi.
Phong vị ớt muối vô cùng đặc sắc.
“Ân, phong vị ớt muối mười phần, ngon lắm, sư phụ phát huy vẫn ổn định.” Chu Nghiên giơ ngón tay cái lên.
Từng An Dung nếm một miếng, đôi mắt lập tức sáng lên, kinh ngạc cảm thán: “Nước sốt bao quanh, bề mặt thịt gà phủ đầy sốt, khẩu cảm mềm mịn đàn hồi, phong vị ớt muối đặc biệt nổi bật, đây là món Ớt Gà Đinh ngon nhất ta từng ăn!”
Tiếu Lỗi vui vẻ ra mặt: “Ngươi xem người ta bình luận kìa, ngươi chỉ biết một câu ‘ngon lắm’, không bằng một góc của Tiểu Từng.”
“Sư phụ, đại đạo chí giản, ngon tức là ngon, nếu không ngon, ta có thể chỉ ra từng điểm cho người.” Chu Nghiên cười nói.
Ớt Gà Đinh và Ớt Gà chỉ khác nhau một chữ, nhưng hoàn toàn là hai loại món ăn.
Ớt Gà là món giang hồ, thịt gà khô thơm, ngoài giòn trong mềm, thịt gà phải chiên qua dầu.
Ban đầu Chu Nghiên cũng cho rằng đây là món Ớt Gà Đinh xào ớt cay, vì một số quán cơm cũng gọi Ớt Gà là Ớt Gà Đinh, dễ gây nhầm lẫn.
Tại sao phải tìm sư phụ dạy?
Chính là vì sợ chiêu thức sai lệch, hắn là thí sinh đặc cách, nếu làm sai món thì mất mặt lắm.
Cách làm truyền thống của Ớt Gà Đinh là lấy phong vị ớt muối làm chủ, khác xa với vị cay hồ tiêu của Gà Cung Bảo.
Nhìn chung, nó đơn giản hơn Gà Cung Bảo nhiều.
Yêu cầu về lửa không cao lắm, gà đinh xào tơi không dính nồi, nước sốt điều chỉnh tốt, cuối cùng khi thành món thì chú ý lửa một chút là được.
Kỹ thuật của Gà Cung Bảo hoàn toàn có thể bao trùm, món này Chu Nghiên nắm chắc bảy tám phần.
Tiếu Lỗi tiếp tục làm món Làm Rán Măng Mùa Đông, Việc Nhà Đậu Hủ, Hỏa Bạo Song Giòn, lần lượt xào xong.
【 Một đĩa Hỏa Bạo Song Giòn cực kỳ không tồi 】
Hệ liệt Hỏa Bạo, lão Tiếu đồng chí phát huy ổn định.
Việc Nhà Đậu Hủ và Làm Rán Măng Mùa Đông còn có Bánh Trôi Canh đều đạt đánh giá 【 Tương đối không tồi 】.
Đây là tiêu chuẩn của đầu bếp cấp một.
Nhìn chung, món này không giống với món Hỏa Bạo Song Giòn trong tưởng tượng của Chu Nghiên, không có dầu đỏ rực, cũng không có đầy ớt cay, màu sắc nhã nhặn không giống một món Tứ Xuyên.
Rõ ràng đây không phải là món giang hồ trọng muối trọng cay.
“Sư phụ, món Hỏa Bạo Song Giòn này có phải gần giống với món Du Bạo Song Giòn của Lỗ thái không ạ?” Chu Nghiên tò mò hỏi.