Chương 399: Năm mươi một bàn tiệc, an bài!
Trên đường về, Chu Nghiên ghé qua tiệm chụp ảnh, cầm phiếu lấy những tấm ảnh và phim mà hắn nhờ người rửa.
Một tấm là ảnh đơn của Hạ Dao mà Chu Nghiên ưng ý nhất, một tấm là ảnh đơn của Triệu nương nương, còn có một tấm ảnh của Chu Mạt Mạt.
“Ảnh nào thế?” A Vĩ tò mò nhìn thoáng qua.
“Chụp có đẹp không?” Chu Nghiên cười đưa tấm ảnh của Hạ Dao qua, “Ta chụp đấy.”
A Vĩ nhìn ảnh rồi gật đầu: “Không hiểu nghệ thuật lắm, nhưng đúng là chụp rất đẹp.”
“Đẹp là được rồi, nhân dân quần chúng bình phẩm tốt xấu cũng chỉ dựa vào tiêu chuẩn này thôi.” Chu Nghiên cười cất ảnh vào túi giấy, đặc biệt cẩn thận bảo quản cả phần phim, rồi lên xe đạp trở về.
Trở lại tiệm cơm, Từng An Dung đã chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu, đây chính là cái lợi khi nhân thủ nhà bếp sung túc.
Cơm công việc vẫn do hai người bọn họ phụ trách, Chu Nghiên lấy ảnh ra, đưa cho Triệu nương nương: “Mẹ, người xem Dao Dao chụp ảnh cho người này.”
Triệu nương nương đón lấy tấm ảnh ngắm nghía hồi lâu, hớn hở nói: “Chà, chụp đẹp quá đi! Hôm đó ta chỉ thấy nó cầm máy ảnh hướng về phía ta bấm một cái, không ngờ nó lại có tâm rửa ra cho ta như vậy.”
“Ừm, đẹp, rất có khí chất của một bà chủ.” Lão Chu đồng chí thò đầu sang nhìn, gật đầu tán thưởng.
“Con xem với, con xem với.” Chu Mạt Mạt ôm lấy chân Chu Nghiên đòi trèo lên.
“Tới đây, còn có một tấm ảnh của con nữa này.” Chu Nghiên cúi người bế con bé lên, đưa tấm ảnh kia cho nó xem.
“Oa! Đúng là con rồi!” Chu Mạt Mạt nhìn chằm chằm một lúc rồi nói: “Tỷ tỷ Dao Dao chụp ảnh còn lợi hại hơn bác kia lần trước, vẽ đẹp hơn nhiều.”
“Khả năng thẩm định của con vẫn ổn đấy chứ.” Chu Nghiên cười nói, thẩm mỹ và bố cục của Hạ Dao quả thực rất tốt.
“Con xem ảnh của tỷ tỷ Dao Dao với.” Chu Mạt Mạt lại nhìn về phía tấm ảnh trong tay Chu Nghiên, mắt sáng rực lên: “Oa~! Tỷ tỷ xinh đẹp quá~~ con chim mỏ đỏ kia là hải âu sao?”
“Đúng rồi, lần tới ta đưa con đi cho hải âu ăn nhé.” Chu Nghiên cười gật đầu.
“Vâng.” Chu Mạt Mạt gật đầu, ngẩng lên nhìn Chu Nghiên: “Nồi nồi, hải âu có ngon không ạ?”
“Chắc là không ngon lắm đâu, bằng không thì bị bắt ăn hết sạch rồi.” Chu Nghiên cười đáp.
Người ta vẫn bảo người Quảng Đông cái gì cũng dám ăn, nhưng thực ra người Tứ Xuyên vì món cay Tứ Xuyên vốn đa dạng hương vị, cũng thuộc loại cái gì cũng muốn thử, bất kể là mặn hay nhạt.
Rau diếp cá trộn, trùng trúc chiên dầu, đầu thỏ cay tê ————
Trên trời bay, dưới nước bơi, trên mặt đất chạy, dưới đất chôn, tất cả đều có thể chế biến thành món ăn trên bàn.
Ở cái thời đại chưa có khái niệm bảo vệ động vật này, Chu Nghiên tin chắc đã có người nếm thử qua, hơn nữa đánh giá chắc chắn là không ngon lắm.
Người Tứ Xuyên chỉ khi ra khỏi tỉnh mới biết mình kén ăn đến mức nào, điểm này Chu Nghiên thấm thía vô cùng.
Suốt bốn năm học đại học ở Dung Thành, lúc trở về Chiết Tỉnh, hắn chẳng tìm nổi một tiệm cơm nào hợp khẩu vị.
Tiệm cơm đầy đường, kẻ nào sống sót được đều có chút bản lĩnh, hương vị không tốt thì đúng là không quen nổi.
“Tấm này của Dao Dao đẹp thật đấy, chụp cứ như minh tinh vậy.” Triệu nương nương nhìn ảnh Hạ Dao, tấm tắc khen ngợi.
“Đó là đương nhiên, con cũng có chút kỹ thuật trong người mà.” Chu Nghiên hơi đắc ý.
“Dao Dao lớn lên vốn đã giống minh tinh, chụp thế nào cũng giống minh tinh cả.” Triệu nương nương nói.
“Cũng có lý.” Chu Nghiên cười gật đầu, chụp ảnh không phải phép thuật, máy ảnh cũng không biết nói dối.
Chu Nghiên chỉ giữ lại tấm ảnh của Hạ Dao, hai tấm còn lại đưa cho mẹ.
Hắn đi đến sau quầy ngồi xuống, lấy giấy bút ra, nghiêm túc suy nghĩ về những món mới trên thực đơn.
Chương trà vịt và Bát bảo nhưỡng lê là hai món Chu Nghiên dự định đưa vào thực đơn.
Về phần định giá, Chương trà vịt Chu Nghiên dự định để 10 nguyên, ngang giá với món Càn thiêu nham cá chép. Chi phí nguyên liệu cho một con Chương trà vịt đã hơn bốn đồng, công đoạn chế biến lại vô cùng phức tạp, Chu Nghiên lấy lãi 50% là chuyện bình thường.
Còn việc khách hàng có chấp nhận hay không thì đó là chuyện của khách, món này cần đặt trước một ngày, hắn không lo bị tồn hàng.
Bát bảo nhưỡng lê giá 1 nguyên một quả, tạm định mỗi trưa chỉ bán mười quả, ai đến trước được trước.
Giá 1 nguyên không hề rẻ, hơn nữa đây là món tráng miệng, không phải món ăn chính đưa cơm.
Chắc chỉ có mấy cô nàng đặc biệt thích đồ ngọt mới thử.
Thêm chút tiền nữa là đủ mua một bát giò heo kho rồi.
Còn phần ăn yến tiệc giá 30 đồng, Chu Nghiên tạm thời quyết định giữ nguyên.
Tiếp tục thêm món vào đó cũng không phù hợp, tạm thời cũng chưa có món nào thay thế thích hợp hơn, không đổi là lựa chọn tốt nhất.
Chu Nghiên viết xuống vở: “Sinh bạo Hồi qua nhục ——— 1.8 nguyên.”
Giá thấp hơn món Hâm lại thịt 0.2 nguyên.
Sinh bạo Hồi qua nhục là món sở trường của Từng An Dung, có thể đạt tới tiêu chuẩn 【 tương đương không tồi 】.
Khoảng thời gian này, Chu Nghiên thường xuyên bảo Từng An Dung xào một phần, sau đó cùng A Vĩ đánh giá lại, sự tiến bộ là khá rõ rệt.
Hương vị đã đạt mức khá tốt.
Món trong yến tiệc thì hoặc là giá đắt đỏ, hoặc là kén người ăn, còn những món xào nhỏ như Sinh bạo Hồi qua nhục thì gần gũi với đại chúng hơn, đưa vào thực đơn là rất hợp lý.
Muốn làm một món ăn đến mức cực hạn, phương pháp đơn giản nhất chính là không ngừng lặp lại.
Trong mắt Chu Nghiên, chỉ cần đạt tới tiêu chuẩn 【 tương đương không tồi 】 là có thể đưa vào thực đơn.
Gà trộn và Bún thịt cũng được đưa vào theo cách này, khách hàng có lẽ không thấy quá kinh ngạc, nhưng tiêu chuẩn tuyệt đối vượt xa các tiệm cơm thông thường.
Tuy nhiên, nếu món Hâm lại thịt 【 hoàn mỹ 】 bán 2 nguyên, thì món Sinh bạo Hồi qua nhục 【 tương đương không tồi 】 bán 1.8 nguyên, hai hào lợi nhuận đó coi như là trả phí cho sự không hoàn mỹ.
Nếu muốn đào tạo đầu bếp trẻ, nhất định phải cho họ cơ hội thực hành.
Các nhà hàng lớn cũng vậy, đầu bếp trẻ bắt đầu từ việc phụ bếp rồi xào món cho khách lẻ ở sảnh, từng chút một mài giũa tay nghề.
Yêu cầu của Chu Nghiên cao hơn một chút, ít nhất phải đạt tiêu chuẩn 【 tương đương không tồi 】 mới được lên thực đơn, thà thiếu chứ không ẩu.
Năng lực cạnh tranh cốt lõi của tiệm cơm Thứ Ba Oa là gì?
Chính là hương vị khiến khách hàng ăn một miếng là nhớ mãi.
Dùng những món ăn hoàn mỹ tiêu chuẩn cao để tạo ra sự khác biệt với các tiệm cơm bình thường, đánh bại cơm căn tin nhà máy, từ đó giành được sự ưu ái của khách hàng và kiếm được lợi nhuận khổng lồ.
Nếu hương vị không đạt chuẩn, đưa món mới vào ngược lại trở thành gánh nặng cho thực đơn, không hẳn là chuyện tốt.
Định giá xong, Chu Nghiên lấy bút lông ra, bắt đầu viết thông báo.
Ngày mai ra món mới:
Chiêu bài của Vinh Nhạc Viên — Chương trà vịt: 10 nguyên/con! (Cần đặt trước một ngày)
Món giới hạn mùa đông: Bát bảo nhưỡng lê: 1 nguyên/quả! (Mỗi ngày giới hạn mười quả vào buổi trưa)
Hỏa bạo Hồi qua nhục: 1.8 nguyên/phần!
Hoan nghênh đến thưởng thức!
“Một hơi ra ba món mới?” Triệu nương nương nhìn thông báo, kinh ngạc nói: “Con vịt đó bán mười đồng một con sao?
Vịt da giòn của Triệu Minh Huy cũng chỉ bốn đồng mấy một con thôi mà.”
“Mẹ, không giống nhau đâu, con vịt này chi phí đã hơn bốn đồng, công đoạn chế biến phức tạp, tốn thời gian tốn sức, đắt có lý do của đắt.” Chu Nghiên cười giải thích: “Món này con mong muốn là không ai gọi lẻ, mà làm món bổ sung cho thực đơn yến tiệc 30 đồng. Nếu khách thấy thực đơn 30 đồng hơi đơn điệu, có thể thêm một con Chương trà vịt, vậy là thành tiệc 40 đồng.”
“Thì ra là vậy.” Triệu nương nương bừng tỉnh, “Vậy tại sao món Bát bảo nhưỡng lê kia chỉ bán mười quả? Con thấy hôm qua mọi người đều rất thích mà.”
Chu Nghiên cười hỏi: “Mẹ, con hỏi mẹ, nếu mẹ tới tiệm ăn cơm, mẹ có bỏ ra một đồng để gọi một quả Bát bảo nhưỡng lê không?”
Triệu nương nương nghiêm túc suy nghĩ rồi lắc đầu: “Không, thà gọi một phần ruột già huyết vượng, ăn được hai bát cơm. Tất nhiên, nếu người khác mời thì ta sẽ rất vui.”
“Mẹ thấy chưa, đó là suy nghĩ chân thực của người lao động bình dân.” Chu Nghiên cười nói: “Bát bảo nhưỡng lê cứ để xem mấy nữ công nhân trẻ có muốn nếm thử không đã, giống như lúc chúng ta mới ra món giò heo kho vậy, chưa chắc chắn thì cứ làm hạn lượng ít thôi, bán không hết thì lỗ vốn. Giờ mỗi ngày bán được hơn hai mươi cái giò heo kho, làm bao nhiêu là con nắm chắc trong lòng rồi.”
“Có lý, vẫn là con thông minh.” Triệu nương nương liên tục gật đầu, ánh mắt dừng lại ở món Hỏa bạo Hồi qua nhục cuối cùng, “Món Hỏa bạo Hồi qua nhục này con định để Tiểu Từng xào à? Tiểu Từng xào Hồi qua nhục khá ngon, đặc biệt thơm và rất đưa cơm.”
“Đúng, để Tiểu Từng phụ trách xào.” Chu Nghiên gật đầu.
“A?” Đang nói chuyện, Từng An Dung bưng một phần Hỏa bạo Hồi qua nhục từ trong bếp ra, nhìn Chu Nghiên nói: “Chu sư, thầy gọi em ạ?”
【 Một phần Hỏa bạo Hồi qua nhục tương đương không tồi 】
Chu Nghiên liếc nhìn đĩa Hỏa bạo Hồi qua nhục còn đang xèo xèo trên tay Từng An Dung, lát thịt hồng hào, mặt ngoài hơi cháy sém, cong lại như hình chiếc đèn, lá tỏi và tỏi trắng điểm xuyết ở giữa, đỏ trắng đan xen, trông vô cùng bắt mắt.
Hắn chỉ vào tấm thông báo nói: “Gọi em từ ngày mai bắt đầu xào Hỏa bạo Hồi qua nhục, thầy muốn đưa món này vào thực đơn của tiệm, giao cho em phụ trách.”
Từng An Dung nhìn bảng thông báo, ngẩn người một chút, lập tức đứng thẳng người: “Chu sư, em sẽ cố gắng làm tốt!”
Chu Nghiên nhìn cô nói: “Em cứ phát huy bình thường là được, chỉ cần giữ vững tiêu chuẩn của đĩa Hồi qua nhục hôm nay, vừa làm vừa học, tiếp tục mài giũa món này, em sẽ tiến bộ nhanh hơn.”
“Vâng, em sẽ cố gắng hết sức.” Từng An Dung gật đầu, vẻ kích động lộ rõ trên mặt.
Vốn dĩ sai sót sáng nay khiến cô hơi lo lắng và bị đả kích, sợ Chu sư thất vọng về mình.
Nhưng hiện tại xem ra Chu sư không những không so đo, mà còn trao cho cô cơ hội mới, để cô phụ trách món Hỏa bạo Hồi qua nhục.
A Vĩ nhìn đĩa tóp mỡ xào cải trắng trong tay, muốn nói lại thôi, cuối cùng thở dài một tiếng.
“Không sao đâu A Vĩ, món tóp mỡ xào cải trắng của cậu cũng có tiến bộ mà. Cứ luyện tập kỹ đi, món này sớm muộn gì cũng đến lượt cậu xào thôi.” Chu Nghiên an ủi.
“Vâng!” Trong mắt A Vĩ lại bùng cháy ý chí chiến đấu.
Chu Nghiên đem bảng thông báo đặt ra cửa, cũng coi như là đã lâu mới có món mới.
“Nồi nồi, tỷ tỷ Dao Dao đã đến trường chưa ạ?” Chu Mạt Mạt ngồi bên cạnh Chu Nghiên, ngẩng đầu hỏi.
Chu Nghiên nghĩ nghĩ rồi nói: “Giờ này chắc là đến nơi rồi.”
“Vậy chắc tỷ ấy cũng đang ăn cơm.” Chu Mạt Mạt bưng bát lên xúc một miếng cơm.
“Đúng vậy, con cũng phải ăn cơm ngoan nhé.” Chu Nghiên cười gắp cho con bé một miếng Hồi qua nhục, bản thân cũng gắp một miếng cho vào miệng.
Sinh bạo Hồi qua nhục khác với Hâm lại thịt mềm mại, món này làm ra phải hương tô mềm nộn, thịt nạc thơm giòn, thịt mỡ thơm ngậy, mùi đậu xị và cọng tỏi non hòa quyện với mùi thịt, mặn mà hơi cay, béo mà không ngán, vô cùng đưa cơm.
Sau khi đã làm quen với nồi niêu và gia vị trong bếp, Từng An Dung làm món Hỏa bạo Hồi qua nhục đã tiến bộ rõ rệt, khoảng cách tới mức 【 cực kỳ không tồi 】 chắc chỉ còn một đường mong manh.
“Chu sư, phần Hồi qua nhục hôm nay thầy thấy còn điểm nào cần cải tiến không ạ?” Từng An Dung nghiêm túc thỉnh giáo.
“Đao công, gia vị không thành vấn đề, chỉ cần mài giũa thêm về độ lửa là được.” Chu Nghiên nói: “Đây cũng là mục đích thầy đưa món này vào, chỉ cần có khách gọi, em sẽ có cơ hội thực hành, trong quá trình làm hãy tiếp tục tôi luyện và nâng cao tay nghề.”
“Em hiểu rồi.” Từng An Dung gật đầu như đang suy ngẫm.
A Vĩ nếm thử một miếng, tán thưởng: “Từng tỷ, món Hỏa bạo Hồi qua nhục này của chị làm ngon lắm, ít nhất là ngon hơn nhiều so với lần đầu chị tới làm, tốc độ tiến bộ nhanh thật đấy.”
“Chắc không phải tiến bộ nhanh đâu, chỉ là chị đã quen với nồi niêu và gia vị trong tiệm nên xào thuận tay hơn thôi.” Từng An Dung khiêm tốn nói.
“Người mù qua sông, quen tay hay việc.” A Vĩ bưng bát cơm lên xúc một miếng lớn, “Lát nữa chị dạy tôi cách làm Hồi qua nhục nhé.”
“Được.” Từng An Dung cười gật đầu.
“Tỷ tỷ An Dung, thịt xào hôm nay thơm quá, ngon quá ạ~~” Chu Mạt Mạt không quên ngẩng đầu khen một câu.
“Cảm ơn Mạt Mạt, vậy con ăn nhiều vào nhé.” Từng An Dung cười tủm tỉm nói.
Buổi tối bắt đầu buôn bán, khách vào tiệm đều dừng chân xem thông báo trước, nhìn thấy giá của Chương trà vịt, mắt ai nấy đều mở to.
“Chương trà vịt! Chu lão bản còn đưa cả món chiêu bài của Vinh Nhạc Viên vào thực đơn cơ à?” Triệu Đông kinh ngạc thốt lên.
“Đông ca, vịt này ăn ngon không? Mười đồng một con! Đắt quá đi mất?” Tống Dương tò mò xen lẫn kinh ngạc.
“Đúng vậy, một con vịt bằng tiền lương mấy ngày, thịt bò kho mới có bốn đồng một cân.” Chu Triết gật đầu theo, cũng đầy vẻ tò mò: “Đông ca, vịt này phải ngon đến mức nào chứ?”
Triệu Đông hắng giọng nói: “Năm ngoái xưởng chúng ta tiếp đãi khách ngoại, tôi may mắn được theo Lâm xưởng trưởng đi Dung Thành đón khách, bữa cơm đầu tiên tiếp đãi khách ngoại chính là ở Vinh Nhạc Viên, trong bàn tiệc 61 đồng có món này.”
Khách đi ngang qua bước chân chậm lại, dỏng tai lên nghe.
Mười đồng có thể mua mười cân thịt heo, mà một con Chương trà vịt đã mười đồng, thứ đắt đỏ như vậy, sao không khiến người ta tò mò xem vị thế nào.
Triệu Đông nói tiếp: “Chương trà vịt da giòn thịt mềm, có một loại mùi hun khói đặc biệt, đó là mùi hương hỗn hợp giữa lá chương và hoa trà, hương vị rất độc đáo, vô cùng mỹ vị, khiến người ta nhớ mãi không quên.
Sau này tôi ăn cơm ở nhiều nhà hàng lớn tại Gia Châu, cũng từng cố ý hỏi nhân viên phục vụ, ngay cả trong thực đơn yến tiệc cũng không có món này, đủ thấy độ khó chế biến lớn đến mức nào.
Trình độ của Chu lão bản thì không cần bàn cãi, món áp trục trong yến tiệc hắn làm là Càn thiêu nham cá chép, hương vị tươi ngon đến cực điểm, khiến người ta phải trầm trồ. Hơn nữa, yêu cầu của hắn đối với các món ăn trên thực đơn vô cùng khắt khe, món nào đưa ra cũng đạt chuẩn chiêu bài của nhà hàng khác, tôi tin rằng món Chương trà vịt này cũng chắc chắn vô cùng mỹ vị.”
Mọi người nghe xong gật đầu lia lịa, thấy lời Triệu Đông nói rất có lý.
Trình độ nấu nướng của Chu Nghiên hiện giờ đã vang danh xa gần.
Tiệm cơm Thứ Ba Oa ra món mới, cứ thế mà gọi thôi.
Ví như món Bát bảo nhưỡng lê và Hỏa bạo Hồi qua nhục, đã có không ít người nghĩ ngày mai phải nếm thử cho biết.
Còn món Chương trà vịt mười đồng một con kia, dù có mỹ vị đến đâu cũng khiến người ta hơi chùn bước.
Ngay cả Tống Dương, Chu Triết là lãnh đạo xưởng, lương tháng hơn trăm đồng, vẫn cảm thấy hơi xót tiền.
Triệu Đông cười tủm tỉm nói: “Hai vị hiền đệ, hay là hôm nào tôi bỏ tiền mua một bình Ngũ Lương Dịch, các cậu cùng góp vào làm một con Chương trà vịt, chúng ta cùng thưởng thức, nếm thử mỹ vị bậc này?”
Giọng hắn như ma âm rót vào tai, mang theo vài phần mê hoặc.
Chu Triết lắc đầu nói: “Ngũ Lương Dịch không được đâu, Đông ca, anh phải lấy một chai Mao Đài đời cũ, thì nửa con vịt này tôi mới nhận.”
“Mao Đài đời cũ thì Mao Đài đời cũ.” Triệu Đông cười nói, ánh mắt nhìn sang Tống Dương: “Tống Dương, cậu thì sao?”
Tống Dương do dự một chút nói: “Tôi ———— gần đây hơi kẹt, hay là để hai tháng nữa đi.”
Chu Triết nháy mắt với Triệu Đông, cười nói: “Thế này đi, ngày mai tới ăn, tôi ra một con Chương trà vịt, Đông ca ra Mao Đài, chúng ta cứ ăn trước đã, đợi khi nào cậu tiện thì mời lại chúng tôi cũng thế.”
Triệu Đông hiểu ý, gật đầu theo: “Đúng thế, giống nhau cả thôi. Vậy hôm nay không làm, tiền này để dành, mai thêm món. Tiền tiêu vặt tháng này của tôi vừa xuống, đủ cho anh em mình uống vài bữa.”
“Thế thì tốt.” Tống Dương cười, mấy người đều là bạn bè giao tình nhiều năm, không cần khách sáo.
Triệu Đông và Chu Triết vào tiệm, nói với Chu Nghiên đang gọi món: “Chu Nghiên, chúng tôi đặt một con Chương trà vịt ăn vào tối mai.”
“Chương trà vịt?” Chu Nghiên hơi bất ngờ, nhìn hai người cười gật đầu: “Được, tôi ghi lại cho các anh.”
Người khác còn đang quan sát, nhưng kẻ có tiền trong túi như Triệu Đông đã bắt đầu nếm thử món mới rồi.
“Chu lão bản, món Chương trà vịt này có chính tông không? Tôi từng nếm qua Chương trà vịt của Vinh Nhạc Viên rồi đấy.” Triệu Đông hỏi, dù là góp tiền nhưng hắn cũng bỏ ra cả một chai Mao Đài đời cũ.
Khách bên cạnh nghe tiếng cũng đồng loạt nhìn về phía Chu Nghiên, Chương trà vịt mười đồng một con, ngon hay không đương nhiên là trọng điểm, Triệu chủ nhiệm đã hỏi thì phải nghe.
“Ngày mai anh ăn xong, nếu thấy không chính tông, tôi trả lại tiền ngay tại chỗ.” Chu Nghiên tự tin nói: “Tất nhiên, anh phải đảm bảo là anh đang so sánh với Vinh Nhạc Viên, chứ không phải mấy chỗ làm bậy bạ bên ngoài.”
“Tốt, tôi thích cái vẻ tự tin này của cậu.” Triệu Đông cười gật đầu.
“Nào, tôi hiểu quy tắc, đặt cơm là phải đưa tiền trước.” Chu Triết móc ví, rút một tờ Đại Đoàn Kết đưa cho Chu Nghiên.
“Được, tối mai chuẩn bị cho các anh, lúc gọi món nhớ nhắc là đã đặt Chương trà vịt.” Chu Nghiên xé một tờ phiếu đưa cho Chu Triết.
Chu Nghiên vốn tưởng Chương trà vịt phải lâu lắm mới có người đặt, không ngờ thông báo vừa dán lên đã có người đặt ngay một con.
Đợt khách đầu tiên gọi món xong, Chu Nghiên quay lại bếp bắt đầu bận rộn.
Về món Chương trà vịt, người hỏi thì nhiều, nhưng hiện tại chỉ có nhóm Triệu Đông đặt một con.
“Chí Cường, vội vàng đi thế à? Tôi còn tưởng cậu phải đợi tới sang năm mới chính thức nghỉ việc chứ.” Vương Vang Dội cùng Lâm Chí Cường đi về phía cổng xưởng, trong giọng nói mang theo vài phần tiếc nuối.
Lâm Chí Cường mỉm cười nói: “Xưởng trưởng, vốn là kế hoạch đợi qua năm mới đi, nhưng mấy ngày nay Tập đoàn Lập Thành có ý định thu mua một nhà máy in nhuộm sắp đóng cửa, hiện đang đàm phán. Một khi đàm phán thành công, họ muốn tôi dẫn đầu tiếp quản và nâng cấp cải tạo, nên tuần sau đi Hàng Thành họp về là tôi phải chính thức từ chức.”
Vương Vang Dội gật đầu nói: “Được, dù sao công việc hiện tại của cậu cũng đã bàn giao xong hết rồi, lần này huấn luyện ở Hàng Thành kết thúc, chuyện từ chức tôi đã giúp cậu trình lên tổ chức, đợi cậu về là gần như có kết quả rồi.”
“Cảm ơn xưởng trưởng đã thông cảm.” Lâm Chí Cường nói.
Hai người dắt xe đạp ra khỏi cổng xưởng, nhìn thấy một đám người đang vây quanh tấm thông báo trước cửa tiệm xem náo nhiệt.
Vương Vang Dội hiếu kỳ nói: “Sao thế, Chu Nghiên lại ra món mới à?”
Một công nhân cười đáp: “Xưởng trưởng, ra món mới đấy ạ, Sinh bạo Hồi qua nhục một đồng tám một phần, Bát bảo nhưỡng lê một đồng một quả, Chương trà vịt mười đồng một con phải đặt trước một ngày.”
“Chương trà vịt à!” Mắt Vương Vang Dội sáng lên, “Chu Nghiên còn biết làm Chương trà vịt? Đây chẳng phải là món chiêu bài của Vinh Nhạc Viên sao? Tôi từng nghiên cứu thực đơn đó, công nghệ quá phức tạp, xem mà nhức cả đầu.”
Lâm Chí Cường nói: “Hôm qua Chu Nghiên làm tiệc chia tay cho Hạ Dao, bày một bàn, trong đó có món Chương trà vịt, hương vị tuyệt đỉnh, tôi thấy còn ngon hơn cả Vinh Nhạc Viên.”
“Thật sao?” Vương Vang Dội nghe vậy suy nghĩ rồi nói: “Ngày mai lãnh đạo Cục Kinh tế đối ngoại tỉnh dẫn khách nước ngoài tới Gia Châu khảo sát ngành tơ lụa, chiều sẽ tới xưởng ta, tiệc tối cần chúng ta phụ trách tiếp đãi, có hai bàn khách.
Tôi vốn bảo Tiểu Lý đặt ở tửu lâu Vạn Tú, nếu đã thế này thì có thể cân nhắc làm ở tiệm cơm Thứ Ba Oa cho tiện.”
Lâm Chí Cường gật đầu nói: “Tôi thấy được đấy, môi trường tuy kém chút, nhưng thịt bò kho, Chương trà vịt, Bát bảo nhưỡng lê, Bông tuyết gà náo, Càn thiêu nham cá chép, chỉ mấy món này thôi, tửu lâu Vạn Tú chưa chắc đã làm được ngon như Chu Nghiên. Để tôi sang nói chuyện với Chu Nghiên.”
“Đi thôi, chúng ta cùng qua nói chuyện với cậu ấy.” Vương Vang Dội nói, dựng xe rồi cùng Lâm Chí Cường đi vào tiệm.
“Vương xưởng trưởng, Chí Cường, tới ăn cơm à?” Triệu Thiết Anh cười hỏi.
“Anh tỷ, không ăn cơm, xưởng trưởng tìm Chu Nghiên đặt cơm.” Lâm Chí Cường nói.
“Được, vậy hai người cứ gọi ở cửa bếp nhé.” Triệu Thiết Anh gật đầu.
“Chu Nghiên, làm phiền cậu một phút được không?” Vương Vang Dội đứng trước cửa bếp gọi.
“Được, ngay đây ạ!” Chu Nghiên vừa xào xong một nồi Cá hương thịt ti, nghe tiếng liền cho thức ăn ra đĩa, rồi từ trong bếp đi ra, nhìn Vương Vang Dội và Lâm Chí Cường cười nói: “Xưởng trưởng, tìm tôi có việc gì ạ?”
Vương Vang Dội đi thẳng vào vấn đề: “Tiểu Chu, tối mai trong xưởng có hai bàn khách, muốn đặt cậu hai bàn tiệc, quy cách cứ theo bàn tiệc chia tay hôm qua cậu làm cho Hạ Dao, cậu tính xem bao nhiêu tiền một bàn thì làm được?”
Chu Nghiên suy nghĩ một chút rồi nói: “Theo quy cách hôm qua, tức là trên cơ sở tiệc 30 đồng, thêm mười quả Bát bảo nhưỡng lê và một phần Chương trà vịt, đổi thêm vài món nữa, một bàn 50 đồng nhé.”
Vương Vang Dội sảng khoái gật đầu: “Được, vậy tính 50 một bàn, tôi đặt hai bàn. Tối nay cậu lên thực đơn đi, sáng mai tôi bảo thư ký tới lấy một bản xem trước, có gì cần điều chỉnh chúng ta lại trao đổi.”
“Những vị khách này có kiêng kỵ gì không, hoặc là có khẩu vị gì đặc biệt không ạ?” Chu Nghiên hỏi.
“Một nửa là khách nước ngoài, khẩu vị chắc gần giống với thương nhân Hồng Kông.” Lâm Chí Cường bổ sung.
“Được, tôi sẽ điều chỉnh thực đơn.” Chu Nghiên gật đầu.
“Tôi chọn tiệm cơm của cậu, chính là vì cái hương vị món cay Tứ Xuyên chính tông này.” Vương Vang Dội nhìn Chu Nghiên nói: “Tiểu Chu, tôi chỉ có một yêu cầu, trưa mai họ ăn tiệc ở tửu lâu Vạn Tú, cậu phải làm sao cho họ ăn xong cảm thấy hài lòng hơn bữa trưa, sau này việc tiếp đãi của xưởng ta sẽ cố định ở tiệm của cậu.”